Ez a betegség a hasnyálmirigyben előforduló krónikus gyulladásos betegség. Ez a betegség leggyakrabban felnőtt férfiakat érint, de néha nőknél és még gyermekeknél is előfordul. A hasnyálmirigy-gyulladás annak a ténynek köszönhető, hogy a hasnyálmirigy leállítja a szervezet számára szükséges enzimek és hormonok termelését és kiválasztását. Az ilyen elégtelenség miatt az emésztési folyamatok megsértése következik be. A betegség kétféleképpen halad: exacerbáció és remisszió.
A patológia okai
A betegség leggyakrabban olyan embereknél fordul elő, akik:
- gyakran használ alkoholos termékeket. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő férfiak több mint 50%-a visszaélt erős italokkal;
- epehólyag-gyulladásban és diszkinéziában (eperendszeri betegségek) szenved. Az ilyen betegségek leginkább a „női” hasnyálmirigy-gyulladásra jellemzőek.
- ne tartsa be a kiegyensúlyozott étrendet (az étrend sok zsíros és fűszeres ételt tartalmaz);
- szenvedszörökletes hajlam (veleszületett anyagcserezavar);
- hosszú ideig szedett mérgező gyógyszereket vagy antibiotikumokat (például tetraciklint vagy furoszemidet)
- magas vérzsírban szenved.
Ez a betegség az epehólyag-gyulladás, gyomorfekély és vénás pangás hátterében is kialakulhat.
Hogyan jelentkezik a betegség
Idült hasnyálmirigy-gyulladás esetén a betegek a következőktől szenvednek:
- Mérsékelten nyomó vagy égető fájdalom a bal oldalon, amely a hátba sugárzik.
- Fokozott nyálfolyás, hányinger, hányás, puffadás és hasmenés.
- Drámai fogyás.
- Száraz bőr és törékeny körmök.
- Endokrin elégtelenség.
- Megnövekedett gáztermelés.
A betegség súlyosbodásának időszaka
A beteg kezdi tapasztalni az akut hasnyálmirigy-gyulladás összes tünetét. Ebben az időszakban a beteg súlyos övfájdalmat szenved a hasban. Ugyanakkor sokan panaszkodnak az alsó bordák és a lapockák fájdalmára.
1-3 nap elteltével a fájdalom fokozatosan enyhül, és egy hét alatt teljesen eltűnik.
Az exacerbáció fő jele a gyakori hányás. Ebben az időszakban is előfordulhat időszakosan tachycardia, amely a szervezet mérgezése miatt nyilvánul meg.
A kellemetlen tünetektől való megszabaduláshoz (krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében és súlyosbodásában) elsősorban a diéta és bizonyos élelmiszerek elutasítása javasolt. A lényeg az, hogy ebbenidőszakban abszolút bármilyen inger még súlyosabb fájdalomhoz vezethet. Ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie az étrendjét.
Lángdiéta
A hasnyálmirigy-gyulladás akut megnyilvánulásának időszakában biztosítani kell a szervezet (különösen a hasnyálmirigy) pihenését.
Az első 3 napban ajánlott tartózkodni mindenféle ételtől. Csak lúgos vizet ihat (például Polyana Kvasova). Ha a beteg szédülni kezd, akkor a testét glükózoldat belső adagolásával jó formában lehet tartani.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását követő 3 nap után az étrend kibővíthető főtt vagy párolt ételekkel. Túl meleg vagy hideg ételek fogyasztása tilos. Nagyon kis adagokat kell enni napi 6 alkalommal. Ugyanakkor jobb az összes terméket lereszelni vagy nagyon óvatosan rágni.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó diéta 6-7. napján elkezdhet inni gyenge teát és csipkebogyólevest. Javasolt még a vízen burgonyapürét, halat (alacsony zsírtartalmú fajták), csirkét és borjút főzni. Az összes húst megpároljuk. Ezenkívül megengedheti magának a sütőben, fűszerek nélkül főzött fehér kenyér kekszet. Az étrendben megengedett a gabonafélék (a köles kivételével minden), a zselé, a kefir és a folyékony levesek bevitele.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás 8-9. napján, súlyosbodása során az étrend bővíthető sárgarépapüré és fehérje omlett hozzáadásával az étlapon. Azonban ne feledje, hogy a tejtiszta formában nem ajánlott inni. Desszertnek készíthetsz sült almát vagy egyszerűen lereszelheted.
A menü elkészítése előtt ajánlott orvoshoz fordulni.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiumában lévő étrend a következő ételeket is tartalmazhatja:
- tészta;
- növényi olaj;
- zöldséglevesek és pürék;
- tojásfehérje;
- sült és főtt gyümölcsök (mindenképpen hámozd meg);
- nem savanyú kompótok;
- frissen facsart gyümölcslé forr alt vízzel felére hígítva;
- őrölt szárított gyümölcsök.
Amikor az exacerbáció első "hulláma" alábbhagy, a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása érdekében kiadósabb ételeket is beiktathat az étrendbe.
Csirkeburgonyagolyók
A főzéshez szüksége lesz:
- A csirkemellet megfőzzük, lehűtjük, és húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk.
- Apríts meg 1 sárgarépát, hagymát, és adjuk hozzá a kapott tésztát a csirkéhez.
- Főzzük meg a burgonyapürét. Hozzáadhat egy kis tejet.
- A burgonyapürét kinyújtjuk az asztalon, és körökre osztjuk (mint amikor tésztából sütiket készítünk), mindegyikbe kell tenni egy kis darált húst.
- Gombokat formázunk, és 35 percre betesszük a fagyasztóba.
- Keményedésük után dupla bojlerbe vagy 220 fokra előmelegített sütőbe kell tenni. Ha sütőt használ, a tepsit megkenhetjük egy kis növényi olajjal.
- Várjon 10-15 percet.
- Vedd ki a megsült golyókat, és szórd meg fűszernövényekkel.
A felnőtteknél a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó diéta során különféle köreteket is főzhet. Például a gabonaféléken.
Gyöngy díszítés
Ez az étel a következőképpen készül:
- Töltsön 0,5 liter vizet a gyöngy árpába (fél pohárba), majd főzze a kását alacsony lángon 45 percig.
- Távolítsa el a felesleges vizet, és adjon hozzá egy kevés olívaolajat az árpához.
- Hagyja állni a kását 5-7 percig.
- A közepes méretű hagymát apróra vágjuk, és egy evőkanál növényi olajjal ízesítjük.
- A sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot apróra vágjuk, a zöldségeket pedig körülbelül 10 percig pároljuk.
- Tegye át az árpakását egy turmixgépen.
- Adjunk hozzá zöldségeket és keverjük össze.
- Hagyd állni 5 percig.
Házi kolbász
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó diéta során nagyon finom falatokat főzhet. Ehhez szüksége van:
- Vágja fel a csirkemellet (kb. 700 g) és darálja le egy húsdarálóban.
- Adjon hozzá 3 fehérjét, ízlés szerint sót és néhány zöldet a darált húshoz.
- Töltsön 300 ml tejfölt a zabkához, és keverje jól el az egészet.
- Tedd a darált húst fóliára, és tekerd fel a kolbászt.
- Forralj vizet egy nagy fazékban.
- Tegye a főtt kolbászt az edénybe, és nyomja le egy kis csészealjjal.
- Lassú tűzön főzzük legalább egy órán át.
- Vegye le a fóliát, és tegye be a kolbászt a hűtőbe.
Marhahús zöldségekkel
A krónikus hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladás súlyosbodása esetén a diéta alatt javasolt másik étel elkészítése a következőképpen történik:
- Vágjon 500 g nyers marhahúst apró darabokra.
- Ízlés szerint sózzuk.
- A gőzkosár alját kenjük be növényi olajjal.
- Vékony rétegben terítse el a marhahúst.
- Dupla bojlerben főzzük legalább egy órán keresztül.
- Hámozza meg a zeller- és petrezselyemgyökereket (1-1), öblítse le hideg vízben, és vágja apró darabokra.
- 400 g karfiolt 2-3 percre sós vízbe mártjuk, és virágzatba rendezzük.
- Tegye az összes zöldséget a húsra, és kapcsolja be a párolót további 40 percre.
Mit ne együnk exacerbáció idején
A diéta és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának kezelése során teljesen fel kell hagynia:
- sertés, disznózsír és bárány;
- bab, spenót, gomba, retek;
- tojás;
- banán, datolya, szőlő és füge;
- olajos és sós hal;
- csokoládé, lekvár, fagyl alt;
- kolbász, frankfurt, bécsi bolt;
- bármilyen sütés;
- állati zsír;
- füstölt és sült ételek;
- borsó, bab, lencse;
- kemény sajtok;
- fehér káposzta;
- pácolt termékek;
- zsíros tejföl és tejszín;
- gyorsétterem;
- majonéz és bármilyen szósz;
- zsíros húslevesek;
- kakaó, szénsavas italok és kávé.
Az étel ne legyen fűszeres vagy savanyú. Minden fűszer tilos.
Ezen kívül érdemes néhány szót ejteni az alkoholos italokról.
Ihatok alkoholt
Mivel az erős alkoholos italok szeretete leggyakrabban krónikus hasnyálmirigy-gyulladást okoz, ezeket teljesen ki kell zárni az étrendből. Bármilyen alkohol mérgező még az egészséges gyomorra is. Ha egy személy hasnyálmirigy-gyulladásban szenved, akkor az alkoholt bármilyen mennyiségben elutasítják a gyomor-bél traktus szervei. A helyzet az, hogy a májjal ellentétben a gyomor-bél traktusban nincsenek enzimek, amelyek lebonthatnák az alkoholtartalmú termékeket.
Ha egy krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személy sok alkoholt iszik, és nagy adag sült rágcsálnivalóval fűszerezi, akkor nagy valószínűséggel a betegség akut rohama lesz. Tehát nem éri meg a kockázatot. Még az alacsony alkoholtartalmú italokat is jobb teljesen kizárni.
Érdemes figyelembe venni, hogy a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása után a diéta nem áll le, hanem még legalább 1 évig tart. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy az emésztőrendszer helyreálljon és normálisan működjön. Ezért ki kell zárnia a gyomor minden terhelését.
Ha a beteg figyelmen kívül hagyja az orvos ajánlásait, akkor az ilyen súlyosbodási támadások irigylésre méltó gyakorisággal ismétlődnek. Ezért jobb egy gőzölőt vásárolni,próbáljon csak egészséges ételeket főzni, és teljesen kizárjon minden fent felsorolt ételt.
