A máj és a hasnyálmirigy (hasnyálmirigy) a legfontosabb emberi szervek. Az ember nem tud máj nélkül élni. Ezek a legnagyobb mirigyek az emésztőrendszerben. A hasnyálmirigy és a máj funkciói rendkívül változatosak, a májsejtek (hepatociták) mintegy 500 funkciót látnak el. Milyen szerepet töltenek be a szervezetben az emésztőmirigyek, a máj és a hasnyálmirigy? Csak az emésztésért felelősek?
A máj és a hasnyálmirigy anatómiai jellemzői
Mi a hasnyálmirigy és a máj?
A hasnyálmirigy az emésztőrendszer második legnagyobb szerve. A gyomor mögött található, hosszúkás alakú. Külső elválasztású mirigyként hasnyálmirigylevet választ ki, amely enzimeket tartalmaz, amelyek megemésztik a szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat. Endokrin mirigyként kiválasztja az inzulint, a glukagont és más hormonokat. A mirigy 99% -a lebenyes szerkezetű - ez a mirigy exokrin része. Az endokrin rész a szerv térfogatának csak 1% -át foglalja el, a mirigy farkában található formábanLangerhans szigetei.
A máj a legnagyobb emberi szerv. A jobb hypochondriumban található, karéjos szerkezetű. A máj alatt található az epehólyag, amely a máj által termelt epét tárolja. Az epehólyag mögött található a máj kapuja. Rajtuk keresztül a portális véna bejut a májba, vért szállítva a belekből, a gyomorból és a lépből, a májartériából, amely magát a májat táplálja, valamint az idegekből. A nyirokerek és a közös májcsatorna kilép a májból. Ez utóbbiba a cisztás csatorna az epehólyagból áramlik. Az így létrejövő közös epevezeték a hasnyálmirigy csatornájával együtt a nyombélbe nyílik.
A hasnyálmirigy és a máj mirigyek, milyen váladék?
Attól függően, hogy a mirigy hol rejti el titkát, vannak külső, belső és vegyes szekréciójú mirigyek.
- A belső elválasztású mirigyek hormonokat termelnek, amelyek közvetlenül a vérbe kerülnek. Ezek a mirigyek a következők: agyalapi mirigy, pajzsmirigy, mellékpajzsmirigy, mellékvese;
- A külső szekréciós mirigyek meghatározott tartalmat termelnek, amely a bőr felszínére vagy a test bármely üregébe kerül, majd onnan kikerül. Ezek a verejték-, faggyú-, könny-, nyál- és emlőmirigyek.
- A vegyes váladékú mirigyek hormonokat és a szervezetből kiürülő anyagokat egyaránt termelnek. Ide tartozik a hasnyálmirigy és a nemi mirigyek.
A máj internetes források szerint külső váladékmirigy, de tudományosanirodalom a következő kérdéssel kapcsolatban: "Máj - mirigy, milyen váladék?", Egyértelmű választ adnak - "Vegyes", mivel ebben a szervben számos hormon szintetizálódik.
A máj és a hasnyálmirigy biológiai szerepe
Ezt a két szervet emésztőmirigyeknek nevezzük. A máj és a hasnyálmirigy szerepe az emésztésben a zsírok megemésztése. A hasnyálmirigy a máj részvétele nélkül megemészti a szénhidrátokat és a fehérjéket. De a máj és a hasnyálmirigy funkciói rendkívül sokrétűek, amelyek közül néhánynak semmi köze a táplálék emésztéséhez.
Májfunkciók:
- Hormonális. Egyes hormonok szintetizálódnak benne – inzulinszerű növekedési faktor, trombopoietin, angiotenzin és mások.
- Befizetés. A máj akár 0,6 liter vért is tárol.
- Hematopoetikus. A magzati fejlődés során a máj hematopoietikus szerv.
- Kiválasztó. Epét választ ki, amely előkészíti a zsírokat az emésztéshez - emulgeálja azokat, emellett baktériumölő hatású is.
- Akadály. Rendszeresen különböző mérgező anyagok kerülnek az emberi szervezetbe: gyógyszerek, festékek, peszticidek, a bél mikroflóra anyagcseretermékei termelődnek a belekben. A belekből kiáramló, mérgező anyagokat tartalmazó vér nem közvetlenül a szívbe jut, majd szétterjed a szervezetben, hanem a portális vénán keresztül a májba jut. Az emberi vér harmada percenként ezen a szerven halad át.
A májban a bekerült idegen és mérgező anyagok méregtelenítésre kerülnek. Az ilyen anyagok veszélye az, hogyreagálnak a sejtek fehérjéivel és lipidjeivel, megzavarva azok szerkezetét. Ennek eredményeként az ilyen fehérjék és lipidek, és így a sejtek, szövetek és szervek nem látják el funkcióikat.
A semlegesítés folyamata két szakaszból áll:
- Vízben oldhatatlan mérgező anyagok átvitele oldható anyagokká,
- A kapott oldható anyagokat glükuron- vagy kénsavval, glutationnal kombinálva nem mérgező anyagok képződnek, amelyek kiválasztódnak a szervezetből.
A máj metabolikus működése
Ez a belső szerv részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjében.
- Szénhidrát-anyagcsere. Állandó glükóztartalmat biztosít a vérben. Étkezés után, amikor nagy mennyiségű glükóz kerül a véráramba, glikogén formájában raktározódik a májban és az izmokban. Az étkezések között a szervezet glükózt kap a glikogén hidrolízisén keresztül.
- Fehérje anyagcsere. Azok az aminosavak, amelyek éppen a bélből kerültek a szervezetbe, a portális vénán keresztül a májba kerülnek. Itt aminosavakból épülnek fel a véralvadási rendszer fehérjéi (protrombin, fibrinogén), a vérplazma (valamennyi albumin, α- és β-globulin). Itt az aminosavak belépnek az aminosavak kölcsönös átalakulásához, a glükóz és a ketontestek aminosavakból történő szintéziséhez szükséges dezaminációs és transzaminációs reakciókba. A májban a fehérjeanyagcsere mérgező termékei semlegesítődnek, főleg az ammónia, amely karbamiddá alakul.
- Zsíranyagcsere. Evés után zsírok és foszfolipidek szintetizálódnak a májban a bélből származó zsírsavakból; résza zsírsavak oxidálódnak, hogy ketontesteket képezzenek és energiát szabadítanak fel. Az étkezések között a zsírszövetből származó zsírsavak bejutnak a májba, ahol β-oxidáción mennek keresztül energia felszabadulásával. A máj szintetizálja a szervezetben lévő összes koleszterin ¾-ét. Ennek csak a negyede származik élelmiszerből.
A hasnyálmirigy funkciói
Mi az a hasnyálmirigy, már szóba került, most nézzük meg, milyen funkciókat lát el?
- Emésztőrendszer. A hasnyálmirigy enzimei megemésztik az élelmiszerek összes összetevőjét – nukleinsavakat, zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat.
- Hormonális. A hasnyálmirigy számos hormont választ ki, köztük az inzulint és a glukagont.
Mi az emésztés?
Testünk csaknem 40 billió sejtből áll. Mindegyiküknek energiára van szüksége az élethez. A sejtek elhalnak, építőanyagra van szükség újak kialakításához. Az élelmiszer az energiaforrás és az építőanyag. Bejut az emésztőrendszerbe, felhasad (emésztődik) egyedi molekulákra, amelyek a belekben felszívódnak a vérbe, és eljutnak az egész szervezetbe, minden sejtbe.
Az emésztés, vagyis az összetett élelmiszer-anyagok - fehérjék, zsírok és szénhidrátok - kis molekulákra (aminosavak), magasabb zsírsavakra és glükózra bontása enzimek hatására megy végbe. Az emésztőnedvekben találhatók – a nyálban, a gyomor-, hasnyálmirigy- és bélnedvekben.
A szénhidrátok már a szájban, a fehérjék pedig a gyomorban kezdődnek. A szénhidrátok, fehérjék lebontási reakcióinak többsége és minden lipidlebomlási reakció azonban a vékonybélben megy végbe a hasnyálmirigy- és bélenzimek hatására.
A táplálék emésztetlen részei kiürülnek a szervezetből.
A hasnyálmirigy szerepe az emésztésben
A hasnyálmirigy kivételes szerepet játszik az emésztésben. Miért felelős a hasnyálmirigy? Enzimeket választ ki, amelyek fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat és nukleinsavakat hidrolizálnak a vékonybélben.
A hasnyálmirigy szerepe a fehérjeemésztésben
A táplálék fehérjéi vagy polipeptidjei elkezdenek lebomlani a gyomorban a tripszin enzim hatására a vékonybélbe jutó oligopeptidekké. Itt a hasnyálmirigylé enzimei az oligopeptidekre hatnak – elasztáz, kimotripszin, tripszin, karboxipeptidáz A és B. Közös munkájuk eredménye az oligopeptidek di- és tripeptidekké történő lebontása.
Az emésztés befejezését a bélsejtek enzimjei végzik, amelyek hatására a di- és tripeptidek rövid láncai egyedi aminosavakra hasadnak, amelyek elég kicsik ahhoz, hogy áthatoljanak a nyálkahártyán és a belekben, majd bejussanak a véráram.
A hasnyálmirigy szerepe a szénhidrát-emésztésben
A szénhidrátok-poliszacharidok a szájüregben a nyál α-amiláz enzimének hatására emésztődnek, és nagy darabok - dextrinek - képződnek. A vékonybélben a dextrinek a hasnyálmirigy enzim - a hasnyálmirigy α-amiláz - hatása alattdiszacharidokra bomlik - m altózra és izom altózra. Ezek a diszacharidok, valamint a táplálékkal érkezettek – szacharóz és laktóz – a bélnedv enzimjeinek hatására bomlanak le monoszacharidokká – glükózzá, fruktózzá és galaktózzá, és sokkal több glükóz keletkezik, mint más anyagok. A monoszacharidok felszívódnak a bélsejtekben, majd bejutnak a véráramba, és az egész szervezetben eljutnak.
A hasnyálmirigy és a máj szerepe a zsíremésztésben
A zsírok vagy triacilglicerinek felnőtteknél csak a belekben kezdenek emésztni (gyermekeknél a szájüregben). A zsírok lebontásának egy sajátossága van: a bél vízi környezetében nem oldódnak, ezért nagy cseppekben gyűlnek össze. Hogyan mossunk el olyan edényeket, amelyekre vastag zsírréteg fagyott? Mosószereket használunk. Mossák a zsírt, mivel felületaktív anyagokat tartalmaznak, amelyek a zsírréteget apró cseppekre törik, amelyek vízzel könnyen lemoshatók. A felületaktív anyagok funkcióját a belekben a májsejtek által termelt epe látja el.
Az epe emulgeálja a zsírokat – a nagy zsírcseppeket külön molekulákká bontja, amelyek ki lehetnek téve a hasnyálmirigy enzim – a hasnyálmirigy lipáz – hatásának. Így a máj és a hasnyálmirigy funkcióit a lipidemésztés során egymás után hajtják végre: előkészítés (emulgeálás) - hasítás
A triacilglicerinek lebomlása során monoacilglicerinek és szabad zsírsavak képződnek. Vegyes micellákat képeznek, amelyekben koleszterin is található, zsírban oldódóvitaminok, epesavak. A micellák felszívódnak a bélsejtekbe, majd bekerülnek a véráramba.
A hasnyálmirigy hormonális működése
A hasnyálmirigyben számos hormon termelődik – inzulin és glukagon, amelyek biztosítják a vér állandó glükózszintjét, valamint a lipokain és mások.
A glükóz kivételes szerepet játszik a szervezetben. A glükóz minden sejt számára szükséges, mivel átalakulási reakciói energiatermeléshez vezetnek, amely nélkül a sejt élete lehetetlen.
Miért felelős a hasnyálmirigy? A vérből származó glükóz különböző típusú speciális hordozófehérjék részvételével jut be a sejtekbe. Ezen fajok egyike szállítja a glükózt a vérből az izom- és zsírszövet sejtjeibe. Ezek a fehérjék csak a hasnyálmirigyhormon - az inzulin - részvételével működnek. Azokat a szöveteket, amelyekbe a glükóz csak inzulin közreműködésével jut be, inzulinfüggőnek nevezzük.
Milyen hormont választ ki a hasnyálmirigy étkezés után? Evés után inzulin választódik ki, ami olyan reakciókat gerjeszt, amelyek a vércukorszint csökkenéséhez vezetnek:
- a glükóz tárolási szénhidráttá - glikogénné - alakítja;
- glükóz átalakulások, amelyek az energia felszabadulásával járnak - glikolízis reakciók;
- glükóz átalakítása zsírsavakká és zsírokká – tartalék energiaanyagok.
Elégtelen mennyiségű inzulin esetén diabetes mellitus lép fel, amelyet szénhidrát-, zsír- és fehérjeanyagcsere-zavarok kísérnek.
Milyen hormonböjt közben kiválasztja a hasnyálmirigyet? Evés után 6 órával az emésztés és az összes tápanyag felszívódása véget ér. A vércukorszint csökkenni kezd. Ideje tartalék anyagokat - glikogént és zsírokat - használni. Mobilizációjukat a hasnyálmirigyhormon - a glukagon - okozza. Termelése a vércukorszint csökkenésével kezdődik, feladata ennek a szintnek a növelése. A glukagon stimulálja a reakciókat:
- glikogén glükózzá alakítása;
- aminosavak, tejsav és glicerin glükózzá történő átalakulása;
- zsírbontás.
Az inzulin és a glukagon együttműködik a vércukorszint állandó szinten tartása érdekében.
Mi az a hasnyálmirigy-gyulladás, és hogyan kell kezelni?
Máj- és hasnyálmirigy-betegségekben az élelmiszer-összetevők emésztése zavart szenved. A hasnyálmirigy leggyakoribb patológiája a hasnyálmirigy-gyulladás. A betegség a hasnyálmirigy-csatorna elzáródása esetén alakul ki. A mirigyben termelődő, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok emésztésére képes enzimek nem jutnak be a belekbe. Ennek eredménye:
- enzimek kezdik megemészteni magát a szervet, ezt erős hasi fájdalom kíséri;
- az étel nem emésztődik meg, ez székletzavarhoz és súlyos fogyáshoz vezet.
A hasnyálmirigy-gyulladást olyan gyógyszerekkel kezelik, amelyek elnyomják a mirigy enzimtermelését. A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladása esetén a megfelelő táplálkozás kulcsfontosságú. A több napos kezelés kezdetén fel kell írniteljes éhezés. A hasnyálmirigy-pancreatitis táplálkozásának fő szabálya az, hogy olyan ételeket és táplálékfelvételt válasszunk, amelyek nem serkentik a mirigy enzimtermelését. Ehhez írja elő a meleg étel töredékes bevitelét kis adagokban. Az ételeket először szénhidrátból választják, félig folyékony formában. Ezután, ahogy a fájdalom enyhül, az étrend kibővül, kizárva a zsíros ételeket. Ismeretes, hogy a hasnyálmirigy, ha minden ajánlást betartanak, a kezelés megkezdése után egy évvel teljesen helyreáll.
A máj és a hasnyálmirigy funkciói a szervezetben változatosak. Ez a két szerv rendkívüli jelentőséggel bír az emésztésben, mivel biztosítják a táplálék fehérjék, zsírok és szénhidrátok emésztését.
