Az elmúlt években az allergia gyakori betegséggé vált az egész világon. Ez a betegség minden korosztályt érint. De hogyan lehet legyőzni ezt az alattomos allergiát? A szakértők azt mondják, hogy csak akkor lehet gyógyítani, ha szigorúan betartja a hipoallergén menüt. De mi ez az étel? Hogyan lehet megszabadulni ettől a betegségtől kisgyermekek, szoptató anyák, valamint atópiás dermatitiszben és ekcémában szenvedők számára? A hipoallergén diéta jellemzői, a heti menüt az alábbi cikkünkben ismertetjük.
Gyerekeknek
Az allergiás reakció egy csecsemőnél abszolút bármely életkorban jelentkezhet, de gyakran az első életévben megfigyelhető. A kiegészítő élelmiszerekre való áttérés során a gyermek allergiás reakciót tapasztalhat az elfogyasztott élelmiszerre. Ebben az esetben meg kell szervezni a baba étrendjét a hipoallergén menü elve szerint. Egy ilyen rendszerkülönböző korú csecsemőknek és felnőtteknek is megfelelő étel.
A hipoallergén menü lényege, hogy minden erősen allergén ételt egy időre kizárnak az étrendből. 2 hét elteltével a fokozatosan kivont élelmiszerek körülbelül háromnaponta egy alkalommal kerülnek vissza az étrendbe. Ha ismételt allergiás reakciót észlel egy adott termékre, akkor azt ismét ki kell zárni a hipoallergén menüből. A következő élelmiszereket az allergiás reakció összes tünetének eltűnése után vezetik be. Így határozzák meg azokat a termékeket, amelyek allergiát okoznak a gyermekek szervezetében.
Ha egy gyermek hajlamos allergiás reakcióra, akkor a gyermekeknek szóló hipoallergén menü követése mellett néhány tippet is be kell tartania:
- Ne egyél túl.
- Egyél kevesebb fehérjét.
- Minimálisra csökkentse vagy zárja ki étrendjéből a sült, zsíros, fűszeres és savanyú ételeket.
- Egyél fehérjetartalmú ételeket zöldségekkel, amelyek távol tartják az allergéneket a vérkeringéstől.
- Nem ehetsz ugyanazon a napon ugyanabból a csoportból származó allergéneket.
- Az étlapnak a lehető legtöbb zöldséget kell tartalmaznia, mivel ezek minimalizálják a második allergiás reakció kockázatát.
Szoptatós anyáknak
Ha a babát szoptatják, akkor allergiás reakció esetén az anyának feltétlenül felül kell vizsgálnia az étlapot egy hétig. A hipoallergén diéta elengedhetetlenanyák, ha a gyermek allergiás. Ez arra utal, hogy az erősen allergén ételeket kizárják az étrendből. A csecsemők három hetes kortól hat hónapos korukig kólikát tapasztalhatnak. Ezek fő okát még nem sikerült tisztázni. Egyes szakértők azonban azt állítják, hogy ezek az anya táplálkozásához kapcsolódnak.
Ezért egy nőnek ragaszkodnia kell a heti hipoallergén menühöz, amelyről alább lesz szó.
Ne vegyen be étrendjébe olyan ételeket, amelyek fokozott gázképződést váltanak ki. Ennek köszönhetően elkerülhető a baba kólikája. Ilyen termékek a következők: kukorica, tojás, citrusfélék, diófélék, csokoládé, kávé, szójabab, földimogyoró, rák, édességek, édes paprika, különféle káposztafélék. A hipoallergén menühöz ragaszkodva a főzési recepteknek tartalmazniuk kell a dupla kazán használatát. A menüt változatossá kell tenni főtt és párolt zöldségekkel, savanyú tejtermékekkel és sovány hússal.
Atópiás dermatitiszre
Ezt a betegséget viszketés és bőrkiütések kísérik. Ennek oka lehet mind a külső tényezők, mind a felhasznált termékek. Ami a hipoallergén menüt illeti, a következő ételek nem kerülhetnek az asztalra: tej, dió, tojás, hal, búza, élénk színű gyümölcsök és zöldségek. Allergia teszt segítségével meghatározhatja az egyéni intoleranciát más termékekkel szemben. Az allergiás teszt során a bőrpír kialakulása jelzi az egyik vagy másik allergiás reakció jelenlététtermék. Az Ado diéta hatékony erre a betegségre.
Mit kell kizárni?
Milyen ételeket kell kivenni az étrendből, hogy a felnőttek és a gyermekek szervezete egészséges legyen? Az Ado hipoallergén diéta menü a következő élelmiszerek kizárását tartalmazza:
- Citrusfélék: mandarin, narancs, grapefruit, citrom.
- Dió: mandula, mogyoró, földimogyoró.
- H altermékek és hal: sózott friss hal, halleves, kaviár, halkonzerv.
- Baromfi: kacsa, liba, pulyka, csirke.
- Minden csokoládétermék.
- Füstölt termékek.
- Kávé.
- Majonéz, mustár, ecet és egyéb fűszerek.
- Retek, torma, retek.
- Padlizsán, paradicsom.
- Tojás.
- Gomba.
- Tej.
- Eper, eper, ananász, dinnye.
- Vajas tészta.
- Méz és méhészeti termékek.
- Szeszes italok.
Mit vegyen fel az étlapon?
Tehát átgondoltuk, milyen termékeket ne használjunk a hipoallergén diéta menüjében ápolók és dermatitiszben szenvedők számára. A menü bizonyos ételek fogyasztását is magában foglalja. Ide tartoznak a következők:
- Sovány főtt marhahús.
- Másodlagos marhahúslevesek: zöldség-, gabona-, vegetáriánus.
- Olíva, vaj, napraforgóolaj.
- Főtt krumpli.
- Kása: zabpehely, rizs, hajdina.
- Egynapos tejtermékek: kefir, túró, aludttej.
- Petrezselyem, kapor, friss uborka.
- Görögdinnye, sült alma.
- Tea.
- Kompótok szilvából, almából, asz alt gyümölcsökből, cseresznyéből, ribizliből.
- Sovány fehér kenyér.
Ekcémára
A bőrön folyékony vagy vörös, száraz foltokkal teli, ekcéma kialakulását jelzi felnőtteknél vagy gyermekeknél. Csecsemőknél ez a betegség tejkeverékek használata miatt alakulhat ki. Ilyen helyzetben speciális bébiételekkel helyettesítik, amelyeket ekcéma kezelésére szánnak. Az idősebb gyermekek számára be kell tartani a hipoallergén étrendet, amelynek heti menüje receptjeivel az alábbiakban kerül bemutatásra. Az ilyen diéta magában foglalja a fűszeres ételek, színes gyümölcsök, konzervek, édes és füstölt ételek fogyasztásának feladását is. Az étlapon erjesztett tejtermékek, zöldséglevesek, csontlevesek, zöldségpörköltek, hígított gyümölcslevek, sárgarépa, burgonya, káposzta szerepelhet.
Most nézzük meg közelebbről a hipoallergén recepteket.
A hét étlapja
Az ételek hozzávetőleges listája így nézne ki.
Hétfő:
- Reggeli: tea, rizskása, alma.
- Ebéd: húsgombóc tésztával, alacsony allergéntartalmú zöldségleves, kompót.
- Vacsora: tea cukor nélkül, vinaigrette.
Kedd:
- Reggeli: tea, alma, búzakása.
- Ebéd: burgonyapüré, gyöngy árpaleves, karaj, befőtt.
- Vacsora: zselé, túrós puding.
Szerda:
- Reggeli: tea, hajdina zabkása.
- Ebéd: húsgombóc párolt káposztával, káposztaleves, befőtt.
- Vacsora: tejleves tésztával, kissel.
Csütörtök:
- Reggeli: búzadara kása, zsemle lekvárral vagy túróval, tea.
- Ebéd: tejes cérnametélt leves, szelet párolt sárgarépával, gyümölcsbefőtt.
- Vacsora: tejföl, sajttorta, kissel.
Péntek:
- Reggeli: búzakása, tea.
- Ebéd: zöldségleves, fasírt, főtt krumpli, kompót.
- Vacsora: muffin vagy sütemény, kakaó.
Szombat:
- Reggeli: rizs zabkása, zsírszegény sajt, tea.
- Ebéd: párolt káposzta darált hússal, borscs, befőtt.
- Vacsora: főtt krumpli tejföllel, zselével.
vasárnap:
- Reggeli: tejleves cérnametélttel, tea.
- Ebéd: zöldségárpaleves, hússal párolt zöldségek, kompót.
- Vacsora: natúr zselé, vinaigrette.
Casery recept
El kell készíteni árpát, rizst vagy folyékony zabpelyhet. Zsírozott formában kockákra rakjuk a barna kenyeret, valamint egy zöld alma szeleteket. Mindezt kész zabkával kell önteni. 40 percig sütjük a tepsit.
Zöldségzsemle recept
A főtt zöldségeket turmixgépben őröljük, adjunk hozzá cukrot, sót, olívaolajat és lisztet. A kapott masszából tortákat formázunk, és speciális papíron 30 percig sütjük.
Sült receptalma
Az alma héját le kell darálni, a magot előre eltávolítva. Meg kell azonban őrizni az alma formáját, amely egy kis felső réteggel rendelkező héjból áll. Keverje össze a kapott keveréket cukorral és túróval. Helyezze a túró-alma keveréket a mag és a pép kivágása után megmaradt zöldalmába. Süssük a gyümölcsöket a sütőben 20 percig 180 fokon.
Zöldségleves recept
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 300 g karfiol, 50 g herkules, 1 liter víz, 100 g hígított tej keverék, két fürjtojás, ízlés szerint vaj.
A karfiolt fel kell főzni, majd a zöldséget turmixgéppel vagy reszelővel pürésítésig darálni. A maradék zöldséglében felforraljuk a herkuleseket. A darát 10 percig kell főzni. Ezután adjuk hozzá a tört káposztát és a fürjtojást a húsleveshez. A vajat és a hígított tej keverékét a leves felforrása után adjuk hozzá.
hajdinás pulyka receptje
Kérjük, vegye figyelembe, hogy módosíthatja a főzési recepteket, és néhány hipoallergén terméket más hasonlóval helyettesíthet. Ennek az ételnek az elkészítéséhez pulykafilére, hagymára és hajdinára lesz szüksége. A hajdinát egy órán át forrásban lévő vízben kell hagyni. Ezután forraljuk fel a pulykafilét, majd pirítsuk meg a már megfőtt húst hagymával. Összefoglalva, a hajdinát a kapott húskeverékkel kombináljuk.
Sajtos rakott recept
E hipoallergén elkészítéséhezrakott ételekhez szüksége lesz néhány burgonyára, 300 g brokkolira és alacsony zsírtartalmú kemény sajtra. Ízlési preferenciáitól függően módosíthatja az összetevők számát. A forma aljára vékonyra szeletelt burgonyát helyezünk. Ezután le kell rakni a brokkolit. Felső zöldségek kemény sajttal megszórva, finom reszelőn lereszelve. Süssük az edényt a sütőben 40 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Diétás torta recept
Kevesen tudják, de hipoallergén diétával különféle desszerteket is lehet enni, de azzal a feltétellel, hogy azok megfelelő alapanyagokból készülnek. Például egy diétás sütemény elkészítéséhez kekszre, gyümölcspürére, zsírszegény túróra, banánra lesz szüksége.
Először is egy turmixgépben kell felverni a gyümölcspürét, például az almát, valamint a túrót. A kapott keveréket egy réteg sütire helyezzük, amelyet egy tepsibe helyezünk. A banánt karikákra vágjuk az összes hozzávaló tetején.
Következtetés
A hipoallergén diéta olyan étrend, amely kizárja a potenciálisan veszélyes allergén élelmiszerek használatát. Ismeretlen okok miatt fellépő ételallergiás reakcióra vagy valamilyen ismeretlen anyagra, például atópiás dermatitiszre adott reakció esetén írják fel.
Egy ilyen diéta lényege nagyon egyszerű: ki kell zárni egy olyan ételallergiás terméket, amely hasonló reakciót vált ki a szervezetben. A hipoallergén étrend a táplálkozási szabályok betartását jelenti, amíg a tünetek teljesen eltűnnek.allergiás reakció. Fokozatosan be kell vezetnie a termékeket is, hogy azonosítsa a szervezetre potenciálisan veszélyes termékeket. Végül helyesen kell összeállítania egy egyéni étrendet, amiben az orvos segíteni fog.
Egy ilyen diéta elve meglehetősen egyszerű: teljesen el kell távolítania azokat az ételeket az étlapról, amelyek reakciót váltanak ki. Ezután fokozatosan bekerülnek az étrendbe. Azokat az ételeket, amelyek rontják az ember állapotát, egy életre vagy egy időre teljesen ki kell zárni az étlapról.
Prevenciós célból a szakértők fogyókúrát javasolnak szoptatós anyáknak és terhesség alatti nőknek. Ennek köszönhetően elkerülheti az allergiás reakció kialakulását egy gyermeknél, vagy a bélkólika megjelenését a laktáció alatt.
