Ma a szupermarketekben nagyon sokféle termék található, amelyek elég könnyen összetéveszthetők. Fényes csomagolás, csábító képek, fényes címkék, plusz mindezt akciós árcédulák egészítik ki, és vásárolunk. Hagyd abba, először alaposan tanulmányoznia kell a csomagolást, nevezetesen a termék összetételét. Minél kevesebb érthetetlen szó van benne, annál jobb. Például a GOST sűrített tej csak természetes tejet és cukrot tartalmaz, de ugyanaz a termék, de a TU szerint előállított, teljesen más összetételű. Stabilizátorokat és emulgeálószereket, valamint különféle E-jelölésű anyagokat tartalmaz. Ma ezekről fogunk beszélni: legyen mindenki számára kéznél egy táblázat a káros élelmiszer-adalékanyagokról, nehogy elfogyjanak.
Milyen különböző élelmiszer-adalékanyagokat használnak?
Először is figyelni kell az "E" jelzésekre – ezek az élelmiszer-adalékanyagokat jelölik, amelyeket világszerte tartósítószerként, stabilizátorként, fokozóként használnak.íz- és aromaanyag, sűrítő- és kelesztőszerek. Mindez szükséges a termék megjelenésének és táplálkozási tulajdonságainak javításához, valamint eltarthatóságának növeléséhez.
Miért van szükség a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázatára, és minden "E" jelzésű anyag káros? Nem, vannak semlegesek, károsak, sőt veszélyesek is, ezért fontos, hogy mindannyian ismerjük és meg tudjuk különböztetni őket. Hiszen életünk minősége és időtartama nagyban függ attól, hogy mit eszünk. Minél több vitamin és ásványi anyag van az étrendben, és kevesebb a "kémia", annál jobb.
Természetes vagy mesterséges
A gyártók ígérete ellenére szinte minden adalékanyag mesterséges, ezért potenciálisan veszélyes. Ezek szintetikus vegyszerek. Figyelembe véve, hogy a legbiztonságosabbak is néha reakciót váltanak ki különösen érzékeny emberekben, egyértelmű, hogy a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázatát mindenkinek ismernie kell. Van azonban itt egy másik finomság is: nem minden gyártó figyelmeztet arra, hogy termékük "E" indexű adalékanyagokat tartalmaz. Gyakran megkerülik az olyan általános kifejezéseket, mint a "nem tartalmaz mesterséges színeket és ízeket". Mások megjegyzik a stabilizátorok és sűrítőszerek jelenlétét, de nem jelzik, hogy milyen adalékokat használtak. Ebben az esetben csak egy kiút van: tagadja meg a vásárlást, és válasszon becsületesebb gyártót. Ez különösen fontos, ha a termék importált, mert senki sem tudja garantálni, hogy nem tartalmaz tiltott termékeket. Talán így más szemszögből láthatod a szupermarketekben található termékeket, mert a vonzó megjelenés ellenére szinte mindegyik tartalmaz tartósítószert.
Mit jelent az "E" melletti numerikus kód
Az alábbiakban megvizsgáljuk, mit tartalmaz a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata, de most nézzük meg, mit is jelentenek ezek a rejtélyes számok. Ha a kód eggyel kezdődik, akkor van festék. Minden tartósítószer 2-vel kezdődik, a 3-as szám az antioxidánsokat jelenti – a termék romlásának lassítására vagy megelőzésére szolgálnak. Mind a 4 stabilizátor, olyan anyag, amely segít megőrizni a termék konzisztenciáját a kívánt formában. Az 5-ös szám az emulgeátorokat jelöli, stabilizátorokkal együtt dolgoznak, és megőrzik a termék szerkezetét. Az általunk annyira kedvelt jegyeket és árnyalatokat létrehozó íz- és aromafokozók 6-tól kezdődnek. Egyes termékek speciális habzásgátló anyagokat tartalmaznak, ezeket a 9-es szám jelzi. Ha négy számjegyű indexe van, akkor ez a jelenlétet jelzi. édesítőszerek a készítményben. Az élet valósága azt mutatja, hogy ismerni kell a káros élelmiszer-adalékanyagokat ("E"). A táblázat segít azonosítani azokat az ételeket, amelyeket nem szabad időben elfogyasztani.
Ilyen különböző élelmiszer-adalékanyagok "E"
E jelölés mögé egészen ártalmatlan, sőt hasznos anyagok, például növényi kivonatok rejtőzhetnek. Ez a jól ismert ecetsav (E260). A viszonylag biztonságos E adalékok szódabikarbónának (E500), kalcium-karbonátnak vagy szokásosnak tekinthetőkkréta (E170) és sok más.
Azonban sokkal több a káros anyag, mint a hasznos. Téved, ha azt gondolja, hogy ezekben csak mesterséges adalékok vannak, a természetesek is vétkeznek, negatív hatással a szervezetre. Sőt, minél gyakrabban használják őket, annál erősebb és kifejezettebb lesz a hatásuk.
Egészséges étrend-kiegészítők
Nem szabad azonnal visszatenni a terméket a polcra csak azért, mert E-t tartalmaz. Meg kell néznie és elemeznie kell, milyen anyag van mögötte. A következő táblázat a káros és hasznos élelmiszer-adalékanyagokat segíti a helyes választásban. Például a leggyakoribb alma pektint, aszkorbinsavat és riboflavint tartalmaz, azaz E300, E440, E101, de nem nevezhető károsnak.
A leggyakoribb egészségügyi kiegészítők a kurkumin vagy az E100 – ezek az anyagok segítenek a testsúly szabályozásában, és aktívan használják őket fitnesztermékek gyártásában. Az E101 egy közönséges B2-vitamin, amely arról híres, hogy hemoglobint szintetizál és részt vesz az anyagcserében. Az E160d likopin, segít az immunrendszer erősítésében. Az E270 egy erős antioxidáns, amelyet széles körben használnak a farmakológiában. A termékek jóddal való dúsításához E916 adalékanyagot, azaz kalcium-jodátot használnak. Nem szabad megfeledkeznünk az E322 lecitinről – ez a kiegészítő támogatja az immunrendszert és javítja a vérképzést.
Viszonylag ártalmatlan adalékanyagok
Ma beszélgetésünk témája az "E élelmiszer-adalékanyagok táblázata". Hasznos és káros, a leggyakoribbak mindenütt jelen vannakélelmiszer termékek. Ebben a csoportban meg kell említeni azokat a színezékeket, amelyeket a leghíresebb édesipari cégek használnak a krémek és sütemények vonzó megjelenésére. Ez a klorofirol vagy E140, egy zöld festék. A betanin is ismert, vagyis egy vörös festék. A legelterjedtebb céklából nyerik ki, melynek leve otthon is kiválóan alkalmas krémek színezésére.
Ebbe a csoportba tartozik a kalcium-karbonát (E170) és a szokásos szódabikarbóna. Annak ellenére, hogy ezek az anyagok nem jelentenek veszélyt az életre, nagy mennyiségben megzavarhatják a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Az E290 egy közönséges szén-dioxid, minden szénsavas ital ezzel készül. Minden konyhában legyen egy táblázat az élelmiszer-adalékanyagokról E. Hasznos és káros, ma már olyan nagy számban jelennek meg, hogy nagyon nehéz megjegyezni, mit jelent ez vagy az az anyag.
Kerülendő étrend-kiegészítők
Ma a táblázat 11 adalékanyag-csoportot tartalmaz, amelyek között veszélyes, tiltott, bőrre káros és vérnyomást zavaró anyagok szerepelnek. Mivel mindenkinek el kell kerülnie a veszélyes "E-shki"-t tartalmazó termékeket, minden csoportot külön-külön fogunk figyelembe venni. Ne hanyagolja el egészségét, és bízzon a gyártóban. Sokukat csak a pillanatnyi haszon vezérli, és nem gondolnak a hírnévre. Sőt, sokkal egyszerűbb a termelés időszakos bezárása és más néven történő megnyitása, új címkékkel ellátott termékek kiadása. Éppen ezért érdemes tisztában lenni a káros "E" élelmiszer-adalékanyagokkal. asztalsegít eligazodni, és nem felejti el, mit jelent ez vagy az a kód. Tehát kezdjük.
Veszélyes adalékanyagok
Ebbe a csoportba nagyon sok színezőanyag tartozik, ezért ha élénk színűre színezett édességeket lát, gondolja át, hogy érdemes-e elvinni gyermekeinek. Ügyeljen arra, hogy tanulmányozza az "E" káros élelmiszer-adalékanyagokat: a táblázatot rendszeresen frissítik, ezért frissítenie kell a nyomtatott anyagot, amelyet a legjobb a konyhaasztal közelében tartani.
Ez magában foglalja az E102-t, nevezetesen a tartrazint. Asztmás rohamokat okoz, és több országban betiltották. E110 - sárga festék, sok országban betiltották, mivel allergiás reakciót és hányingert vált ki. E120 - kárminsav (amíg a vizsgálatok be nem bizonyítják a káros hatást, de az orvosok határozottan javasolják ennek elkerülését). Az E124, E127 és E129 vörös színezékek számos országban betiltottak, mert rákkeltőek. Ide tartozik még az E155 (barna festék) és az E180 (rubinritol).
E220 - kén-dioxid - veseelégtelenségben szenvedőknél óvatosan kell alkalmazni. Nyugodtan halasszuk el az E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 tartalmú termékeket. Az E400, E401, E402 veszélyesnek minősül.
Nagyon veszélyes
Ha az előző adalékanyag-csoport veszélyes vagy potenciálisan veszélyes, akkor ennek a kategóriának a képviselőivel óvatosabban kell bánni. A tény az, hogy a kiegészítők táblázata csak kódmegjelöléseket tartalmaz, amelyek mögött olyan anyagok rejtőznek, amelyek serkentik a rákos sejtek növekedését. Nak nekteljesen kerülje a velük való érintkezést, akkor a legtöbb édességet el kell hagynia, és komolyan át kell gondolnia az étrendről alkotott véleményét. Minél egyszerűbb, annál jobb, így a korpás keksz, a gabonafélék és a gyümölcsök a legbiztosabb megoldás.
De vissza a beszélgetésünkhöz. A legveszélyesebb "E" adalékanyagok táblázata olyan színezékeket tartalmaz, mint az E123 (amarant). Az egész világon betiltották, mivel a magzatban fejlődési kórképeket okoz. Ezenkívül ebbe a csoportba tartozik az E510, E513E, E527.
Tiltott anyagok: a legkárosabb élelmiszer-adalékanyagok táblázata "E"
Meg kell jegyezni, hogy Oroszország nagyon puha szabályokat alkalmaz a gyártó vállalatokra. Csak 5 adalékanyag van hivatalosan betiltva, bár ez a szám sokkal magasabb világszerte. Ez az E952 – cikláminsav és nátrium-, kálium- és kalcium-sói. Ez egy cukorpótló, amelyet abbahagytak, mert erős rákkeltőnek találták. Az E-216 - para-hidroxi-benzoesav-propil-észter - szintén tilos Oroszországban. De ez nem minden káros élelmiszer-adalékanyag ("E"). A táblázat számos színezékcsoportra utal – ezek az E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Bőrkiütést okozó anyagok
A rákkeltő anyagok szervezetre gyakorolt hatását mindenki elképzeli, ezért mindent meg kell tenni, hogy a legkárosabb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó termékeket kizárja az étlapról. A kéznél lévő asztal segít abban, hogy időben megálljon, és ne vásároljon feleslegesen. Főleg kellenegondolj a nőkre, mert sok feltételesen biztonságos adalékanyag rontja a bőrt. Ez az E151 (fekete, fényes BN) – számos országban általában tilos. A lista második helye az E231 (ortofenilfenol) és az E232 (kalcium-ortofenilfenol). Az aszpartámnak, vagyis az E951-nek – egy szeretett cukorhelyettesítőnek – számos mellékhatása is van, ezért használata különleges okok nélkül nem javasolt.
Összegzés
Ezt a táblázatot minden nap használhatja. Olyan élelmiszer-adalékanyagot, amelynek káros hatása nem teljesen ismert, ki kell zárni az étrendből. Ez a csoport meglehetősen sok különböző "E"-t tartalmaz - ezek az E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Az étrend optimalizálása és a lehető legkevesebb szintetikus adalék fogyasztása érdekében vásárlás előtt tanulmányozza át a termék csomagolását. Minél kevesebb a különböző összetevők és érthetetlen kifejezések összetétele, annál jobb. Ne vásároljon ismeretlen termékeket, vagy olyan termékeket, amelyek csomagolásán nem szerepelnek összetevők, és részesítse előnyben a jól ismert gyártókat.
Kerülje az élénk, természetellenes színű termékeket. Túl sok színezéket és tartósítószert tartalmazhatnak. Előnyben részesítse a természetes termékeket, a gabonaféléket, a savanyú tejet, valamint a zöldségeket és gyümölcsöket. Ez az étrend garantáltan nem tartalmaz káros és veszélyes anyagokat. Egészségének lehető leghosszabb ideig történő megőrzése érdekében próbálja kerülni a káros élelmiszer-adalékanyagokat ("E") tartalmazó élelmiszereket. Táblázat, beleértvea legfontosabbak az Ön megbízható asszisztensévé válnak.
