A táplálkozási szakértők jól ismert kifejezése: „Azok vagyunk, amit megeszünk” a vízzel kapcsolatban átfogalmazható. Egészségünk közvetlenül függ attól, hogy mit iszunk. Sajnos az ivóvíz minősége komoly gondot okoz világszerte. A vízvezeték-rendszerek állapota egyre inkább szükségessé teszi az erős szűrők beszerelését vagy a vásárolt palackozott víz használatát. Mit nevezünk ásványvíznek? Hogyan hat a víz mineralizációja az emberi egészségre?
Milyen víz nevezhető ásványnak?
A közönséges ivóvíz, amit a csapból gyűjtünk, vagy palackban vásárolunk, bizonyos mértékig ásványinak tekinthető. Különböző arányban tartalmaz sókat és különféle kémiai elemeket is. És mégis, egy bizonyos név alatt szokás a hasznos szerves anyagokkal telített vizet érteni, különböző koncentrációban. A fő mutató, amely meghatározza a kémiai összetételtaz élet fő forrása, ivásra való alkalmassága a víz általános mineralizációja vagy más szóval a száraz maradék. Ez az egy liter folyadékban lévő szerves anyag mennyiségének mutatója (mg / l).
Az ásványosodás forrásai
A víz mineralizálódása természetes és ipari, mesterséges úton egyaránt előfordulhat. A természetben a földalatti folyók értékes sókat, nyomelemeket és egyéb részecskéket vesznek fel a kőzetekből, amelyeken áthaladnak.
Természetesnek tekinthető olyan víz, amelyet semmilyen technológiai kezelésnek nem vetnek alá, csak artézi forrásból nyerik ki, kémiai összetételének megváltoztatása nélkül.
A tiszta ivóforrások sajnos ritkaságszámba mentek. Az emberiség egyre inkább kénytelen speciális berendezéseket használni, hogy megtisztítsa őket a káros anyagokkal való szennyeződéstől. A modern szűrési módszerekkel szinte bármilyen folyadékból kivonható a használható víz. Az ilyen technológiák alkalmazása következtében időnként szinte lepárolódik, és élelmiszerekben történő folyamatos felhasználáskor is káros. A mesterségesen tisztított víz újra mineralizálódik, és már természetellenes módon megtelik a szükséges összetétellel.
Víz mineralizációs foka
Az 1000 mg/l alatti szárazanyag-tartalmú víz édesvíznek minősül, ez a legtöbb folyó és tó mutatója. Ezt a küszöbértéket tekintik a legmagasabbnak az ivóvíz esetében, ezen a határon az ember nem érez kényelmetlenséget és kellemetlen sós vagy keserű ízt. A víz 1000 mg/l feletti mineralizációja amellett, hogy megváltoztatja ízét, csökkenti a szomjoltó képességet, és esetenként káros hatással van a szervezetre.
100 mg/l alatti száraz maradékanyag - alacsony mineralizációs fok. Az ilyen víz kellemetlen ízű, hosszan tartó használat esetén anyagcserezavarokat okoz.
A tudósok, a balneológusok megállapították a szerves anyagokkal való telítettség optimális mutatóját - 300-500 mg/l. Az 500-100 mg/l közötti száraz maradékanyag magasnak tekinthető, de elfogadható.
A víz fogyasztói tulajdonságai
Fogyasztói tulajdonságai alapján a vizet a mindennapi használatra alkalmasra, valamint a terápiás és profilaktikus célra használtakra kell felosztani.
- A minden anyagból mesterségesen tisztított víz ivásra és főzésre alkalmas. Nem okoz sok kárt, kivéve azt, hogy semmi hasznot nem hoz. Azok, akik a fertőzésektől tartva csak ilyen folyadékot használnak, a hasznos sók és ásványi anyagok hiányát kockáztatják. Ezeket mesterségesen kell majd pótolni.
- Az asztali víz a legkedvezőbb a napi használatra, megtisztítva a szennyeződésektől és a káros szennyeződésektől, és mérsékelten táplálva mindennel, amire szüksége van.
- A gyógyító asztali vizeket már a „gyógyítás” előtag különbözteti meg. Vedd gyógyszerként vagy megelőzésre. Vagyis mindenki ihatja, de mértékkel és nem folyamatosan, de főzéshez nem használhatod.
- A tisztán gyógyhatású ásványvizeket általában csak receptre szedik, a legtöbb esetbenbalneológiai üdülőhelyi eljárásként. A víz magas mineralizációja miatt széles körben elfogadhatatlan a használata.
A víz osztályozása összetétel szerint
A társadalomban az ásványvizet általában gyógy- és gyógyvíznek nevezik. A bennük oldott szerves anyagok, ásványi anyagok és gázok szintje jelentősen eltér és a forrás helyétől függ. A víz fő jellemzője ionos összetétele, amelynek általános listája körülbelül 50 különböző iont tartalmaz. A vizek fő mineralizációját hat fő elem képviseli: kálium-, kalcium-, nátrium- és magnéziumkationok; klorid, szulfát és bikarbonát anionjai. Egyes elemek túlsúlya szerint az ásványvizeket három nagy csoportra osztják: hidrokarbonátos, szulfátos és kloridos.
A legtöbb esetben tiszta formájában a víz külön csoportja ritka a természetben. A leggyakoribb források vegyes típusúak: klorid-szulfát, szulfát-hidrogénkarbonát stb. A csoportokat viszont osztályokba osztják bizonyos ionok túlsúlya szerint. Vannak kalcium-, magnézium- vagy vegyesvizek.
Csak igyál és légy egészséges
A víz mineralizálását széles körben alkalmazzák gyógyászati célokra, mind belső, mind külső használatra, fürdők és egyéb vízi eljárások formájában.
- A hidrokarbonátos vizeket a magas savtartalommal járó emésztőrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére használják. Segítenek megszabadulni a gyomorégéstől, tisztítanitest homokból és kövekből.
- A szulfátok is stabilizálják a beleket. Hatásuk fő területe a máj, az epeutak. Cukorbetegség, elhízás, hepatitis, epeúti elzáródás esetén javasolják az ilyen vizekkel való kezelést.
- A kloridok jelenléte megszünteti a gyomor-bél traktus zavarait, stabilizálja a gyomrot és a hasnyálmirigyet.
Az erősen mineralizált víz fogyasztása jelentős egészségkárosodást is okozhat, ha helytelenül használják. Az emésztési és anyagcsere-problémákkal küzdő személyeknek ezeket a természetes gyógyszereket az előírás szerint és az egészségügyi személyzet felügyelete mellett kell szedniük.
