A sáfrány az egyik drága fűszer. A termék értéke a gyártási folyamat összetettségével függ össze. A fűszer lila krókusz szárított stigmáiból készül, és 1 virágban csak 3 db van, így 1 kg termék összegyűjtéséhez körülbelül 200 ezer virág szükséges. A sáfrány jótékony tulajdonságait a cikk ismerteti.
Előzmények
A sáfrány több mint 10 ezer éve ismert. Színező hatása miatt sziklafestmények rajzolására használták. Az Égei-tengeri kultúra kialakulása során készült a "Sáfránygyűjtőhöz" című falfestmény, amely egy embert ábrázol ezekre a virágokra hajolva. Ezt a fűszert a sumér ékírás említi.
Ekkor már elkezdték enni a krókuszokat, valamint parfümöket és aromás olajokat készíteni belőlük. Nagy Sándor alatt a sáfrányt sebek és betegségek gyógyítására használták. Az ókori kínai kéziratok pedig csodás növényeknek tulajdonították. A hajózás fejlődése és a keresztes hadjáratok idején az üzem Európába került.
A sáfrányt ősidők óta a jólét, a nemesség és a spiritualitás szimbólumának tekintik. Például az indiai kultúrában a vallási lelkészek sáfrány színű ruhát viseltek, mivel a szína magas szellemi fejlődést jelképezi. És most a fűszer nem veszíti el értékét. A magas ár a ritkasághoz, az időtartamhoz, a gondos kidolgozáshoz és az értékes tulajdonságokhoz kapcsolódik.
Miből van?
Az előnyök a sáfrány összetételéhez kapcsolódnak. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják az emberi egészséget. Ez a fűszer sokoldalú. A következőkből áll:
- C-, A-, K-, PP-, B-vitaminok.
- Makro- és mikroelemek: magnézium, réz, mangán, vas, foszfor.
- Illóolajok.
- Zsírsavak – omega-3, omega-6, omega-9.
- Telített és egyszeresen telítetlen zsírsavak.
- Étrendi rost.
100 g sáfrányvirág 310 kcal-t tartalmaz. Szénhidrátot (65 g), fehérjét (11 g) és zsírt (6 g) tartalmaz.
Előny
A sáfrány jótékony tulajdonságai régóta ismertek. A lila krókusz szárított stigmáit értékes összetevők forrásának tekintik, ami lehetővé teszi a kezelésben való felhasználásukat:
- A fűszerezés pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Helyreállítja az emésztőrendszert, a lép és az epehólyag munkáját. A fűszer képes fokozni az anyagcserét és eltávolítani a méreganyagokat.
- A fűszer pozitív hatással van az idegrendszerre, az agyműködésre, javítja a látást.
- A sáfrány javíthatja a szív és az erek működését. Az étrendbe való felvétel normalizálja a szívműködést, erősíti az erek falát és csökkenti a vérnyomást. A rendszeres bevitel a keringési és húgyúti rendszer megtisztulásához vezet.
- A sáfrány fűszerezés értékes a nők számára. Különösen pozitív hatással vanreproduktív funkció. A fűszerek használata fokozza a nemi vágyat, helyreállítja a menstruációs ciklust és a hormonszintet. Az urogenitális rendszer kezelésére használják. Keleten a terméketlenség és a vetélés veszélye miatt használják.
- A sáfrány jótékony tulajdonságai a férfiak számára is ismertek. A fűszer fokozhatja a szexuális vágyat. A fűszer afrodiziákum. Pozitív hatással van a férfiak egészségére, erőt és energiát ad a szervezetnek.
- A sáfrány hatásos álmatlanság, depresszió esetén, enyhíti a gyulladásokat és a fertőzéseket. Nem csoda, hogy a fűszert az ókorban ismerték. Számos betegség kezelésére használták.
A sáfrányt jótékony tulajdonságai miatt a következő esetekben használják:
- memória és szellemi munka romlása;
- zavarok a menstruációs ciklusban;
- epilepszia és hisztéria;
- női meddőség;
- légúti betegségek;
- a gyomor-bél traktus és az endokrin rendszer működési zavarai;
- izomdegeneráció;
- angina, érelmeszesedés;
- impotencia és csökkent libidó;
- onkológia;
- köszvény;
- reuma;
- depresszió, idegösszeomlás.
A sáfrányvirág számos betegség esetén hasznos. Használja e betegségek hiányában. Hatékony lesz a betegségek megelőzésében is.
Alkalmazás
A fűszert ipari méretekben használják. Főzésben, kozmetológiában, gyógyszeriparban, gyógynövény-gyógyászatban használják. Például a hagyományos orvoslásban a növény minden részét szemcseppek és tinktúrák készítésére használják.
A főzés során a sáfrány fűszerezést illatos színező fűszerként használják az ételek és italok elkészítésekor. Kitűnő íze van, amely a legtöbb receptet kiegészíti. Gyakran kávét és teát készítenek belőle. Ismeretes a sáfrány széles körben elterjedt alkalmazása a népi gyógyászatban betegségek kezelésére.
Főzés
Gazdag ízének és színező tulajdonságainak köszönhetően a fűszerezést a kulináris iparban használják. Húsból, zöldségekből, levesekből, rizsből készült ételek főzésére használják. Mártások és mártások tartalmazzák.
A fűszert édesipari termékek – péksütemények, zsemlék, zsemlék, piték, pudingok – gyártásához is használják. Keleten a teát és a kávét sáfrányból készítik. Színezőanyagként vajhoz, likőrhöz, kompótokhoz és sajtokhoz adják.
Kozmetológia
Fűszerezést is használnak ezen a területen. Bőr- és hajápoló termékek készítésére szolgál. A fűszert márkás krémek, balzsamok, tápláló maszkok, zselék és samponok tartalmazzák. A sáfrány alapú maszkok pozitív hatással vannak a bőrre. Számos népszerű recept létezik:
- 10 lila krókuszstigmára és 2 teáskanál vízre van szüksége. El kell készíteni egy zabkását, és 20 percig kell alkalmazni az arcra. A maszk táplálja a bőrt, javítja annak színét.
- A zúzott fűszert vörösborral (mindegyik 1 tk) és mézzel keverjük össze. Rózsaolajat adunk hozzá (2-3 csepp), majd a komponenseket összekeverjük. A maszkot 20 percig alkalmazzák. Az eljárások után a bőr rugalmassá és tónusúvá válik.
- Apróra vágott fűszer, méz, tejföl szükséges (1 teáskanál). Keverés után 20-ig alkalmazhatópercig, majd kenje be hidratáló krémet. A maszk segít felfrissíteni a bőrt és kisimítja a ráncokat.
- Meleg tejre lesz szüksége (20 ml), amelyhez apróra vágott fűszert (2 evőkanál) adunk. Fél óra elteltével 20 percig lehet jelentkezni. Az eszköz tápláló hatású, emellett értékes összetevőkkel telítődik.
Főzet
Gyógyászati tulajdonságai miatt a sáfrányt főzet készítésére használják. Szüksége lesz 3 stigmára és forró vízre (200 ml). A tartályt fedővel le kell fedni, és 30 percig hagyni kell a húslevest. Ezután 4 adagra osztva fél órával étkezés előtt kell elfogyasztani.
Ez a gyógymód magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, köhögés, influenza, férgek esetén hatásos. A sáfrányt az onkológiában használják, ezért a gyógyszeres terápia kiegészítéseként használják. A fűszerben található komponensek daganatellenes hatásúak. Velük nem terjednek el a rákos sejtek, és a gyulladás is megszűnik. De a sáfrány ártalmas hatása a cukorbetegségre és néhány más betegségre ismert.
A potencia növelése érdekében
Erre van egy speciális gyógymód: sáfrány (4 er), friss gyömbér (25 g), fekete bors (4 db), fekete tea (1 tk), víz (1 csésze). A fűszereket őrölni kell.
A keverékbe vizet öntünk. A szert vízfürdőbe helyezzük. Forraljuk fel, majd szűrjük le. A főzet afrodiziákum. Elkészítés után ajánlatos melegen inni.
Menstruációs rendellenességek
Hogyan szedjük a sáfrányt ebben az esetben? 5-6 szőrszálat kell megenninyersen, vízzel lemosva. Száraz porrá törjük, felöntjük teával vagy mézes vízzel. Ezt az eljárást naponta háromszor lehet elvégezni egy héten keresztül.
rigó
A betegség kezelésére 5 szál sáfrány és bór méhfű (1 tk) szükséges. A nyersanyagokat össze kell törni és zománcozott tálba kell helyezni. Ezután forró vizet öntünk (0,5 liter). Az infúziót 10-15 percig végezzük. Használja a gyógyszert ½ csészével éhgyomorra.
Belső vérzés
Ezt a betegséget fűszerezéssel is kezelik. Szükséged lesz 6 hajszálra, kurkumára (1/2 teáskanál) és tejre (1 csésze). A folyadékot tűzre kell helyezni és fel kell forralni. A többi hozzávalót ledaráljuk és felöntjük tejjel. Keverés után inni lehet. A kezelés időtartama egy hét.
Hideg
Sáfrányporra (1 evőkanál) és forrásban lévő vízre (1 csésze) lesz szüksége. Az infúziót 2 órán át végezzük. Szűrés után 1 evőkanál használható. l. Napi 3 alkalommal.
Szembetegségek
5 fűszerszőrre van szüksége, amelyeket porrá őrölünk. Ezután rózsavizet (1 teáskanál) adunk hozzá. Naponta 1 alkalommal kell kezelni a szemeket, majd vízzel le kell mosni. A recept árpa, szürkehályog, gyulladások esetén segít.
Vesebetegség
Természetes mézet (100 g) vízfürdőn 5 percig melegítünk, majd hozzáadunk zúzott sáfrányt (50 szál). A terméket hűtőszekrénybe tesszük és 1 teáskanálban fogyasztjuk. éhgyomorra reggel és este.
Lábgörcsök kezelése
A nyers tojás segít megszabadulni ettől a betegségtől(3 db). El kell választani a fehérjét a sárgájától. 2 szőrszálat és fehérjét össze kell keverni. Egy szalvétát masszával lekenünk, és borogatást alkalmazunk a homlokra. És 20 perc múlva megtisztítják.
Cisztitisz
3 hajszálra van szüksége, amelyeket összetörünk és felöntjük forr alt vízzel (1 csésze). Az infúzióban adjunk hozzá gyümölcsitalokat (1 csésze). Fogyasszon ½ csészével naponta háromszor étkezés előtt.
Máj és keringési rendszer betegségeinek kezelése
A gyógymód elkészítéséhez 3 fűszerhajra, mazsolára (10 db) és vízre (250 ml) van szüksége. Törjük össze, hogy összegyúrjuk a fűszert és a mazsolát. Ezután vizet öntünk és vízfürdőben felforraljuk. A keveréket vízbe kell tenni, össze kell keverni és le kell fedni. Az infúziót 8 órán át végezzük, és naponta kétszer ½ csészével kell inni.
Festering
Fűszerre lesz szüksége (2 evőkanál), amelyet forrásban lévő vízzel (300 ml) öntünk fel. Mindent fél órán át vízfürdőben forralunk. 10 perc elteltével szűrhetjük le. A gennyes sebeket és tályogokat kész szerrel kezelik. Pattanások, kelések és gennyedés esetén a gézfőzetet be kell mártani, és fel kell kenni a problémás területekre.
Conjunctivitis
Szükséged lesz sáfrányra, körömvirágra, búzavirágra, csattanósárkányra. Az összetevőket 1 tk. A gyűjteménybe 200 ml vizet öntünk. 1 evőkanál kell használni. l. Napi 3 alkalommal.
Urethritis és cystitis
Számlavirág, búzavirág és sáfrányvirág szükséges (ugyanolyan mennyiségben). A gyűjteményt (1 evőkanál) forrásban lévő vízzel (300 ml) öntjük. Az infúziót 15 percig végezzük. 1 evőkanál kell használni. l. 7-8naponta egyszer.
Zúzódások
Ebben az esetben egy speciális recept hasznos: a stigmákból hígtrágyát készítünk, és 30 percig felvisszük a sérült területekre. Az eljárásokat naponta 2-3 alkalommal kell elvégezni. A népi gyógymódot gyulladáscsökkentőnek, regenerálónak, fájdalomcsillapítónak tekintik. Aranyér és mastopathia esetén is használják.
Fejfájásra és álmatlanságra
3 hajszálat porrá kell csiszolnia. Kókuszolajat (4 csepp) adunk a keverékhez. Az orr szárnyaira homogén masszát viszünk fel. A keverék többi részét az inhalációs módszerrel kell belélegezni és ki kell lélegezni.
Mikor ne használja?
Bár a termék nagy értékű, a sáfránynak vannak ellenjavallatai. Ez a fűszer koncentrált és mérgező. Kis mennyiségben pozitív hatással van a szervezetre, de a normát meghaladóan mellékhatásokhoz - hányáshoz és bélrendszeri rendellenességekhez - vezet. Nem szabad itt venni:
- terhesség és szoptatás;
- 2 éven aluli gyermekek;
- hipertónia;
- a szív és az erek patológiája;
- cukorbetegség;
- intolerancia.
Egyszerre legfeljebb 1,5-2 g fűszerezést használhat. Az arány növelése káros az egészségre. Lehetséges, hogy ez kórházi kezeléshez vezethet. Egy adott betegség kezelésénél fontos betartani a receptekben szereplő adagokat. Külsőleg a fűszert nem szabad allergia esetén használni.
Choice
Ez a termék szárított lila krókuszporzóként kerül forgalomba. A külpiacon a fűszert egész stigmák éspor. Gyakran van hamisítvány. Elkészítéséhez körömvirágot használnak, amelyek összetörve hasonlítanak a sáfrányhoz. Egyes gyártók kurkumát kínálnak a termék helyett.
Fontos a megfelelő fűszer kiválasztása. Célszerű egész hajszálak formájában megvásárolni. Ebben a helyzetben a magas költségek a hitelességgel és a minőséggel járnak. A természetes őrölt fűszernek keserű fűszeres illata van. És a színnek vörösesbarnanak kell lennie. Vásárláskor figyelni kell a gyártóra és a csomagolásra. Fontos, hogy átlátszatlan és légmentes legyen. Súlya nem több 1-5 g-nál, a hamisítvány tömege 20-40 g.
A fűszert Iránban, Olaszországban, Görögországban, Azerbajdzsánban és Indiában állítják elő. Légmentesen záródó edényben, napfénytől és nedvességtől védve kell tárolni. A hőmérsékletnek +20 foknak kell lennie. A megfelelő tárolás akár két évig is megőrzi a termék értékét.
