A természetben nagyszámú növény található. Egyesekről lehet beszélni és beszélni, de másokról nincs mit mesélni. A második a mezei articsóka. Tanulmányozzuk együtt. Nézzük meg, hogyan néz ki és mennyire hasznos.
Egy kicsit róla
A nevezett növény évelő. A Földközi-tengeren él. Nyugat-Európa minden országában zöldségnek számít. Körülbelül ötezer éve ismert. Mindig is finomságnak és afrodiziákumnak tartották.
A növény magassága körülbelül másfél méter. Levelei boncoltak és lelógnak, felül szürkés-zöldek, alul fényesek. Szára egyenes, bordás.
Az edényt és a fellevelek húsos alapját élelmiszerként használják. A mezei articsóka virágzata némileg nagy bogáncsra emlékeztet. A növényt ki nem fújt rügynek tekintik, amely hatalmas, húsos pikkelyekből áll.
A régi időkben varázslatos tulajdonságokkal felruházott zöldség. Tehát azt hitték, hogy annak a nőnek, aki rendszeresen használja, biztosan lesz fiúja. Ezért a rómaiak egy egész éven át tartó finomság elfogyasztásához megtanulták évelő növényeket betakarítani, ecetet, köményt ésédesem. Itt egy ilyen „titokzatos” növényről fogunk beszélni.
A "külföldi" összetétele
A mezei articsóka hasznos tulajdonságokkal bír – nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz. A zöldség kalóriatartalma nagyon kicsi (negyvenhét kilokalória), összehasonlíthatatlan a hasznosságával. Éppen ezért a növény tökéletes azok számára, akik követik a diétát és egészséges életmódot folytatnak.
A mezei articsóka nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, így a hetedik helyen áll a húsz, fiatalságot meghosszabbító élelmiszer között.
Száz gramm zöldség pótolja a napi bevitelt:
- szál – 27%-kal;
- réz - 23%-kal;
- K-vitamin - 12%-kal;
- vas – 12%-kal.
A növény polifenolokat is tartalmaz. Elpusztítják a rákos sejteket, és megakadályozzák az újak növekedését.
Amint látja, a leírt növény nagyon hasznos. Segít megelőzni bizonyos betegségeket, és sok energiát ad a szervezetnek. De ahhoz, hogy a zöldség segítsen, néhány árnyalatot figyelembe kell venni.
Hogyan válassz
Ahhoz, hogy a mezei articsóka tulajdonságai hasznosak legyenek az emberi szervezet számára, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő növényt:
- Figyeljen a színekre. A virágzat legyen szabályos alakú, bronzzöld vagy zöld. Ha a kosár színe barnás, ez azt jelzi, hogy a zöldség romlásnak indult.
- A lédússág fontos jellemző. A friss termékben a pikkelyek szorosan össze vannak kötve egymással, nincs szárazság vagy letargia.
- NézdMérleg. Ne legyen köztük szösz. Ellenkező esetben a mezei articsóka túlérett, és nem szabad fogyasztani.
Egy növény frissességét így határozhatod meg: szorítsd a tenyeredbe, vidd a füledhez. A nyikorgás minőséget és frisset jelent.
Most a kosár méretéről. Fontos ez a funkció? A főzésben igen. Egy kis termék feldolgozás nélkül is fogyasztható. Nyersen fogyasztják, salátákhoz adják. A nagy és közepes zöldségeket sütjük, pároljuk, konzerváljuk, töltjük.
További szem előtt kell tartani, hogy a mezei articsóka ételeket az elkészítés napján fogyasztják el.
Előny
Folytatjuk a mezei articsóka megismerését. A hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok sokat mondanak erről a termékről. Nemcsak a főzésben használják, hanem a gyógyászatban is:
- Korábban vízhajtóként és afrodiziákumként használták. Gyakran rágták meg étkezés után, hogy felfrissítsék a leheletet.
- Kiváló probiotikus növényi kivonat. Segíti a belek működését, helyreállítja mikroflóráját.
- Az articsóka csökkenti a luteolin koleszterinszintjét, amely a növényben található. Ellenáll a plakkképződésnek és csökkenti a vérnyomást.
- A K-vitamin kiváló megelőzés az Alzheimer-kór ellen.
- Az inulin növeli a jó baktériumok számát a vastagbélben.
- A mezei articsókát fogyásra használják. A rostok felszívják a folyadékot, kitágulnak a gyomorban, és jóllakottság érzést keltenek.
- A zöldségnek köszönhetően a méreganyagok kiürülnek a szervezetből, epe termelődik.
- Ez segíteni fognövény cukorbetegségre. A rost támogatja a cukorszintet.
A különféle ráktípusok kialakulásának megelőzése a szántóföldi articsóka másik tulajdonsága. A növény lelassítja a daganat növekedését és megakadályozza a rákos sejtek osztódását.
Ellenjavallatok
A mezei articsóka jótékony tulajdonságairól beszélgettünk. Most térjünk át az ellenjavallatokra. Használatának néhány jellemzőjét is ismerni kell. Ne egye meg a terméket:
- óvodások;
- vese-, gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők;
- májelégtelenségben szenvedők;
- hipotenzióban szenvedő betegek, mivel az articsóka csökkenti a vérnyomást;
- szoptató nők, mivel a hatóanyagok csökkenthetik az anyatejtermelést.
A termék hasznos tulajdonságai is veszélyesek lehetnek, ha visszaélnek vele.
Zöldség fogyasztása hasonló hatású gyógyszerekkel ("Warfarin", acetilszalicilsav, "Kurantin") belső vérzést és más súlyos szövődményeket válthat ki.
Articsóka károsodása a polifenolok jelenléte miatt. Növeli az epe kiválasztását. Ezért ne használja a terméket azok számára, akik epehólyag-gyulladásban szenvednek.
Mint látható, kevés ellenjavallat van, de léteznek. A növény használata előtt feltétlenül konzultáljon orvosával.
Alkalmazás
Pár szó a mezei articsóka használatáról. Mint fentebb említettük, az orvostudományban, a főzésben, a kozmetológiában és a fogyásban használják.
A növény virágzatából származó főzet javítja a májsejtek regenerálódását, serkenti az epe képződését és kifolyását. A következőképpen készítjük: negyven gramm virágzatot forrásban lévő vízzel öntünk, hatvan percig infundáljuk. Naponta háromszor étkezés előtt fogyasztva. Ízületi betegségeknél, köszvénynél is jól segít ez a szer.
A főzetet gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapítóként használják. Mentsd meg a teát és a migrént. A virágzaton kívül a növény leveleiből és levélnyeléből főzeteket készítenek. Az articsóka segít megbirkózni az impotenciával. Naponta kétszer egynegyed csésze friss zöldséglevet ajánlatos inni. Szájgyulladás és rigó esetén mézzel kombinált articsókalével öblítheti ki a száját.
Imájuk a zöldségeket és a szakácsokat. Salátákhoz, rizses ételekhez adják. A gyomor fokozott savassága esetén nagyon hasznos articsókát enni.
A növény hosszabb tartása érdekében a virágzatát rövid időre citromlével vagy ecettel ellátott vízbe mártjuk.
Következtetés
A mezei articsóka, amelynek fotóját a cikkben láthatja, nemcsak hasznos, hanem gyönyörű növény is.
Nézd a külsejét. Megcsodálhatja ezt a növényt. Hasznos, tápláló és sok nemzet szereti. Ízletes gyógyfőzetek és csodálatos ételek készülnek belőle. Ha egyszer kipróbálta az articsókát, soha nem fogja visszautasítani. A terméket főtt és párolt formában használják. De szerintsok, sütve finom ez a zöldség. Szóval egy próbát megér, és csak ezután vonjon le következtetéseket.
