A kardamom első felhasználását legalább 4000 évvel ezelőtt jegyezték fel. A világ egyik legrégebbi fűszereként tartják számon. Az ókori Egyiptomban gyógyszerként, sőt rituálék részeként és balzsamozásra is használták. A rómaiak és a görögök is használták ezt a fűszert csípős íze miatt. A vikingek utazásuk során fedezték fel a kardamomot, és elhozták Skandináviába. Ez a fűszer afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik, és impotencia, merevedési zavarok és korai magömlés kezelésére is használják. Ezek a kardamom különösen előnyös tulajdonságai a férfiak számára.
Mi ez a fűszer?
A kardamom Indiában, Nepálban és Bhutánban termő fűszer. A kardamomot a fűszerek királynőjének tartják, és az egyik legdrágább. A harmadik helyen áll, míg a sáfrány és a vanília mögött az első és a második. A kardamom egy kis "tartály", benne fekete magvakkal. Mind a magok, mind a hüvely kellemes aromát áraszt. Ezért ízesítőként használják az indiai konyhában.
Használata nem korlátozódik a forró és fűszeres ételekre. A magvakat desszertekhez és italokhoz is adják, hogy kiegészítsék az édes ízt. A kardamom tea egészségügyi előnyökkel jár. Ez egy nagyon híres ital, a gyömbérteával együtt Indiában.
Indiában a kardamomot hagyományosan gyógynövénynek tekintik, és az Ayurveda (az orvostudomány és életmód ősi indiai tudománya) és a hagyományos kínai orvoslás összetevője. Úgy tartották, hogy ez a fog- és ínyfertőzések, torokproblémák, torlódások és tüdőgümőkór, szemhéjgyulladás, gyomor-bélrendszeri betegségek, epehólyagkövek kezelésére szolgáló szer a különféle mérgek elleni küzdelemben is segít. Sok pozitív vélemény született a kardamom előnyeiről.
Tények
100 gramm kardamom 300 kcal-t, 68 g szénhidrátot, 11 g fehérjét, 28 g élelmi rostot tartalmaz. Különlegessége, hogy nem tartalmaz koleszterint. Különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ezek közé tartozik a niacin, piridoxin, riboflavin, tiamin, A- és C-vitamin, nátrium, kálium, kalcium, réz, vas, mangán, magnézium, foszfor és cink.
Ez a tökéletes fűszer számos egészségügyi előnnyel. Az alábbiakban felsoroljuk a kardamom legnépszerűbb egészségügyi előnyeit.
Megelőzi a rákot
A rák, különösen a vastagbélrák, világszerte az egyik vezető halálok. E betegség hagyományos terápiájának költsége és az azt követő mellékhatásokhatások arra késztették a kutatókat, hogy alternatívát keressenek. Az egyik kalkutai Chittaranjan állami intézetben végzett tanulmányok kimutatták, hogy az étkezési kardamom pozitív hatással van a vastag- és végbélrák elleni küzdelemre. Jelenleg a hatékonysága 48%.
Védi a szív egészségét
A szaúd-arábiai King Saud Egyetem Gyógyszerészeti Főiskola Farmakológiai és Gyógyszerészeti Tanszékén végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a kardamom használata szív- és érrendszeri betegségekben csökkenti a szívfrekvenciát és csökkenti a magas vérnyomást. A benne található mikrotápanyagok ellensúlyozhatják a szervezetben fellépő lipidhullámot.
Antidepresszáns
Úgy tartják, hogy a kardamomnak antidepresszáns tulajdonságai vannak. Illóolaja az aromaterápiában használt illóolajok egyike. Nemcsak depresszió esetén használható, hanem különféle egyéb betegségek kezelésére is, a gyomorbetegségektől a tüdőbetegségekig.
Megelőzi a gyomor-bélrendszeri betegségeket
A kardamom kivonat olyan összetevő, amely segít a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, például a savasság, a puffadás és a gyomorgörcsök szabályozásában. A Jamia Hamdard (Új-Delhi, India) Kémiai Tanszékén végzett tanulmány kimutatta, hogy a kardamomból kivont illóolajok pozitív hatással vannak a gyomor-bélrendszeri betegségekre.
Antimikrobiális tulajdonságok
Sok évezred ótaA kardamomról azt hitték, hogy rendelkezik a fertőzések elleni küzdelemmel. A modern tudomány számára ez azt jelenti, hogy a növény antimikrobiális komponenseket tartalmaz. A kardamomolajokról megállapították, hogy képesek gátolni néhány nagyon veszélyes, rendszeresen ételmérgezést okozó mikrobák növekedését és terjedését. Az Ayurvédában a kardamomot húgyúti betegségek és fertőzések, például hólyaghurut, vesegyulladás és gonorrhoea kezelésére használták.
Görcsoldó tulajdonságok
Az Ayurveda szerint a kardamom jó izom- és ízületi fájdalmakra. Az izmok hirtelen összehúzódása okozza ezeket a görcsöket. Az izmok összehúzódása hirtelen fájdalomhoz vezethet. A szaúd-arábiai King Saud Egyetem szakértői arra a következtetésre jutottak, hogy a kardamom használható izomgörcsök ellen. A legújabb kísérleti bizonyítékok arra utalnak, hogy ez a növény gyulladásgátló és rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik.
Fogászati ellátás
A kardamomot az Ayurveda és a hagyományos kínai orvoslás évszázadok óta használják fogászati problémák kezelésére. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek javítják a száj egészségét. Egyes fogászati kutatások szerint a kardamom védelmet nyújthat az orális kórokozók, például a Streptococcus mutans ellen. Csípős íze még a nyálfolyást is serkenti, ami segíthet megelőzni a fogszuvasodást. A növény a rossz lehelet kezelésében is jól használható.
Asztmaellenes tulajdonság
Kardamom lehetasztma és egyéb légzési problémák kezelésére használják. Egy tanulmány kimutatta, hogy a kardamom nyers kivonatai elég hatékonyak a beszűkült légutak megnyitásához. Alkalmasak a légcső szöveteinek ellazítására is. Ez az előzetes tanulmány pozitív eredményeket mutatott, de további tanulmányozást igényel.
Méregtelenítsd a testet
Testünkben zajló anyagcsere-folyamatok során méreganyagok és szabad gyökök szabadulnak fel, amelyeket vissza kell vonni és ki kell öblíteni az egészség megőrzéséhez. Ellenkező esetben ezek a felhalmozódott méreganyagok negatív következményeket okozhatnak, beleértve a rákot és a korai öregedést. A kardamomról ismert, hogy méregtelenítőként működik. A benne található illóolajok és biokémiai anyagok méregtelenítő tulajdonságokat biztosítanak. Tanulmányok kimutatták, hogy a kardamom hatékony a rákos sejtek ellen.
Az Ayurveda szerint a szervezet bizonyos betegségei vagy betegségei a felesleges "ama" vagy toxin felhalmozódásának a következményei. Egy ragacsos anyaghoz hasonlítják, amely blokkolhatja a normál keringést és csökkentheti az energiaszintet. A test megtisztítása a méreganyagoktól olyan termékek fogyasztásával történik, amelyek csökkentik az "ama"-t, ami a kardamom. Az egyik ajánlott gyógyszer a fűszerezett kardamom tea.
Javítja a vérkeringést
A hagyományos terápiákban, például az aromaterápiában, a kardamomot az asztma és hörghurut tüneteinek kezelésére használták a tüdő keringésének javításával. Illóolaj,A kardamomból kivont anyagot stressz alatt álló emberek csoportjai tesztelték. A kardamomról kimutatták, hogy hatékonyan serkenti a vérkeringést a szervezetben. A növény C-vitamint tartalmaz, amely erős antioxidáns. Javítja a vérkeringést az egész testben. Ezenkívül a fűszerben található fitonutriensek számos rétege aktívan javítja a bőr egészségét.
Kezeli a hányingert, torokfájást és hányást
Hagyományosan a kardamomot hányinger elleni gyógyszerként használták. Hatékony tonik és serkentő, valamint a hányinger és a hányás csillapítására is jó. Jó gyógyírként is működik a torokfájás ellen. A kardamomot és a fahéjat vízben megfőzve és minden nap a szájban kiöblítve megszabadulhatunk a kellemetlen tünetektől.
Van egy másik recept a kardamom jótékony tulajdonságaival a torokfájás ellen. Ennek a fűszernek, a fahéjnak és a fekete borsnak a keveréke csodákra képes a köhögés kezelésében. Míg a kardamom csillapítja a torokfájást és csökkenti az irritációt, a fahéj antibakteriális védelmet nyújt. Vehet 1 gramm kardamomot, fahéjat és fekete borsot és 1 teáskanál mézet. Keverjük össze az összes összetevőt, és fogyasszuk el a keveréket naponta háromszor.
A kardamomról kimutatták, hogy csökkenti a hányingert és megakadályozza a hányást. Egy vizsgálatban a kardamomport kapó alanyoknál ritkábban és időtartamban jelentkeztek hányinger és hányás.
Afrodiziákum
Mivel édes aromájú, a kardamomról hagyományosan azt gondolták, hogy afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik. Nem csak a kardamom számít afrodiziákumnak, hanemúgy gondolják, hogy gyógyír az impotencia és a korai magömlés ellen. Ami a serkentő hatását illeti, az ókori rómaiak, görögök, arabok és egyiptomiak nagyra értékelték a kardamom afrodiziákum tulajdonságait. A fűszert szerelmi bájitalokba is beépítik, és az Arabian Nights-ban is említik. Egyes keleti kultúrák a kardamomot még mindig az impotencia gyógyírjának tartják.
Zsuklás
A csuklás nagyon bosszantó lehet, különösen a gyermekek számára. A népi gyógyászatban számos gyógymódot ismertetnek a csuklás ellen. Vegyünk néhány kardamom hüvelyt, és forraljuk fel vízben. Ennek a víznek a megivásával megszabadulhat a csuklástól.
Javítja az arcszínt
A kardamom egyik előnye, hogy frissességet és szépséget kölcsönöz a bőrnek. Illóolaja segít a foltok eltüntetésében, ami ragyogóbb és egyenletesebb arcszínt ad. Egyszerűen összekeverheti a kardamomport mézzel, és arcmaszkként alkalmazhatja. A növény felhasználható bőrápoló termékekben fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő célokra a bőr terápiás hatású megnyugtatására.
Haj egészsége
A kardamom, különösen a fekete típusú kardamom antioxidáns tulajdonságai táplálják a fejbőrt és javítják a fejbőr egészségét. A fűszer emellett táplálja a hajhagymákat és fokozza a haj erősségét. A kívánt eredmény elérése érdekében kardamomos vízzel moshatja a hajat (a port keverje össze vízzel, és használja samponozás előtt). A fűszer antibakteriális tulajdonságai még a fejbőr fertőzéseit is kezelik, ha vannak ilyenek. Javulása fejbőr egészsége legtöbbször erősebb és szebb hajat jelent. A fűszer erősíti a haj gyökereit és fényt ad nekik. Ezek a kardamom egészségügyi előnyei a nők számára.
Megelőzi a hasi zsírszövetet
A kardamom fogyás szempontjából előnyös tulajdonságai segítenek megakadályozni a zsír felhalmozódását a problémás területen – a gyomorban és az oldalakon. Sok ember számára a zsír hajlamos felhalmozódni a has körül, ami anyagcsere-problémákat és akár szív- és érrendszeri betegségeket is okozhat. A kutatások azt mutatják, hogy a kardamompor, amelyet bármilyen étkezéshez hozzáadnak, segíthet megelőzni a hasi zsírszövetet.
Megakadályozza a vízvisszatartást és a puffadást
A vízvisszatartás és a puffadás szintén súlygyarapodáshoz vezethet. Az ájurvéda természetes vízhajtója, a kardamom segíthet a szervezetnek kiüríteni a felesleges folyadékot a szervezetből. A krónikus emésztési zavarok puffadáshoz is vezethetnek, a kardamom pedig a gyomor-bélrendszeri betegségek kedvelt gyógymódja az Unani-gyógyászatban. A kardamom kivonat felveszi a harcot az olyan közönséges mikrobák ellen, mint az Escherichia coli és a Staphylococcus aureus. A rossz baktériumok elleni tevékenység révén a kardamom segít kiegyensúlyozni a bélflórát, hogy visszatérjen a normális állapotba, és biztosítsa a normál emésztést.
Hogyan illessze be a kardamomot az étrendjébe
Sokféleképpen lehet kihasználni a kardamom előnyeit, és beépíteni napi ételeibe és italaiba. Sok közel-keleti és indiai recept tartalmaz kardamomot, amely szintén tartalmazhatKávéval és teával egyaránt jól használható. Csak vegye ki a kardamom magját, és törje össze. Adjon hozzá egy csipetnyi magot teához vagy kávéhoz kevés sovány tejjel. Ez egy gyors és egyszerű módja annak, hogy kihasználja a kardamom előnyeit. Érdemes megjegyezni, hogy a fűszer önmagában nem segít a fogyásban, hacsak nem táplálkozik kiegyensúlyozottan és egészségesen.
A kardamomos receptek ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkeznek, mint magának a fűszernek. Az indiánok őrölt hüvelyt használnak a curryben. Az arabok kávé ízesítésére használják (a kávéban lévő kardamom jótékony tulajdonságai nem tűnnek el). A kardamom jó kiegészítője a pudingnak, a süteményeknek és a creme brulee-nek.
Tea
Tea készítéséhez szárított fehér kardamom virágot és magvakat is használnak. A kardamom tea fűszeres-édes ízű és kellemes aromájú. Segít az emésztési zavarok kezelésében, megelőzi a gyomorfájdalmat és enyhíti a puffadást. Az is hasznos, ha émelygés esetén megiszik egy pohár kardamom teát. Ez az ital enyhíti a köhögést. Egy csésze ebből a teából olyan nők számára hasznos, akik menstruációs ciklusuk során hangulati ingadozásokat tapasztalnak. A kardamom tea hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai ugyanazok, mint magának a fűszernek.
Mellékhatások
A kardamom hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik. Ennek a fűszernek kevés mellékhatása van, de túlzott fogyasztása súlyos egészségügyi hatásokhoz vezethet.
Ne használjon kardamomot ezekkel a gyógyszerekkel egyidejűleg:
- HIV-gyógyszerek.
- Antikoagulánsok.
- Antidepresszánsok.
- Aspirin.
- Thrombocyta-aggregáció gátló gyógyszerek.
- Gyógyszerek irritábilis bélszindróma kezelésére.
Az interneten rengeteg véleményt találhat a kardamom jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatairól.
Allergia
Ha hosszú ideig és nagy mennyiségben használják, a kardamom megmagyarázhatatlan allergiás reakciókat válthat ki. A kontakt dermatitisz néven ismert allergia a kardamom túlzott fogyasztása esetén a bőrkiütések népszerű típusa. Ismét néhányan túlérzékenyek lehetnek erre a fűszerre. A kardamom okozta légúti allergiás reakciók esetén a következő tünetek figyelhetők meg:
- Mellkasi vagy torokgörcs.
- Mellkasi fájdalom.
- Szabálytalan vagy nehézkes légzés.
- Légzőrendszeri problémák.
Epekő
A kardamom túlzott fogyasztása epekő kialakulásához vezethet. Kiderült, hogy az emésztőrendszer nem szívja fel teljesen a kardamomot. Ez ugyanazon magvak ülepedését eredményezi a szervezetünkben. Ez a folyamat végül az epekövek növekedéséhez vezet. Használat előtt érdemes alaposan tanulmányozni a kardamom jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait.
Hogyan lehet elkerülni a mellékhatásokat
Ne féljen a kardamommag fenti mellékhatásaitól. Ez az egyik kevésbé káros fűszer, amit használhatunk. Ne hagyja, hogy az ellenjavallatok felülmúlják a hasznos tulajdonságokatkardamom. De soha ne fogyasszunk túl sokat ebből a fűszerből. Mindig kérdezze meg kezelőorvosát, hogy használhatja-e a kardamomot bármilyen betegség esetén.
