Ez a fűszerezés tiszteletet és tiszteletet kapott a Kr.e. 5. században. e. Indiában, ahol nő. Ma a kardamomról szeretnék beszélni, amelynek jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait jól ismeri a hagyományos indiai orvoslás - az Ayurveda. Ez a gyömbércsaládból származó növény szereti a párás klímát, India déli erdőiben, Srí Lankán, Vietnamban és Burmában termesztik. Mint már említettük, Indiában a kardamomot nemcsak fűszerként használták, hanem gyomorbántalmak gyógyítására is árulták. Ennek a gyógyszernek a receptjét titokban tartották, és örökletes gyógyítók adták tovább. Manapság az arab országokat tekintik vezetőnek ennek a fűszernek a fogyasztásában, és kardamomot adnak a kávéhoz. A hagyományokat és a helyi vendégszeretetet szimbolizálja egy hasonló illatos frissítő ital, amely édeskés, egy csipetnyi arabokkal.
Kardamom. Hasznos tulajdonságok ésellenjavallatok
A kardamom frissítő gyömbért és enyhén fűszeres ízét az összetételében található illóolajok (több mint 8%) adják. A kémiai összetétel jellemzői közül kiemelhető az A- és B-vitamin jelenléte a növényben, valamint a nyomelemek meglehetősen változatos mennyisége: nátrium, kálium, foszfor, vas, kálium és niacin.
Kardamom kezelés
A kardamom régóta kiváló antiszeptikumnak számít. A kínaiak a rossz lehelet megszüntetésére rágták, fejfájásra használták, az indiaiak pedig megfázás és idegrendszeri rendellenességek esetén kezelték. A modern népi gyógyászatban ezt a hasznos fűszerezést sem becsülik alá. Tehát a kardamom segít a következő problémákon:
- Az illóolajok fontos szerepet játszottak, így a kardamom jó a légúti betegségek (hörghurut, gégegyulladás, tüdőgyulladás) esetén. Influenza és torokfájás esetén tinktúrával és fahéjas kardamommal gargarizálhat.
- Ha a kardamom illóolajáról beszélünk, akkor csak pár cseppet adhatunk borhoz vagy teához; ezzel az olajjal inhalációkat és gyógyfürdőket is végezhet. Az Ayurveda szerint a kardamom aromája és maga a fűszerezés élesíti az elmét, oldja a túlzott feszültséget és helyreállítja az erőt. A gyömbérhez hasonlóan a kardamomnak is kiváló melegítő hatása van, mivel javítja a vérkeringést.
- E fűszerezés érdekes tulajdonságai mellett elmondhatjuk, hogy a kardamom jó hatással van a szívre és a tüdőre, küzd a puffadás ellen és csillapítja a fájdalmat, javítja a memóriát. A kardamom normalizálódikvérnyomás, és jó természetes afrodiziákum, de a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, és ellenőrizzük szervezetünk reakcióját a kardamommal szemben.
A hasznos tulajdonságok és az ellenjavallatok szorosan összefüggenek ezzel a fűszerezéssel, és túlzott adagolása, például az élelmiszerekhez, még rosszabbá teheti. Lehetséges a szexuális aktivitás elvesztése, a fekélyek és az allergiák pedig súlyosbodást okozhatnak, ezért ha először próbálunk egzotikus fűszereket, akkor jobb, ha konzultálunk egy táplálkozási szakértővel, hiszen a fűszerek nagyon kényes ügy, és nem mindenki számára megfelelőek.
Kardamom. Receptek
Ennek a fűszernek az aromája egyszerűen lenyűgöző! Általában péksüteményekhez, különféle desszertekhez (arab édességek), teához, kávéhoz és egyéb italokhoz adják. A kardamom tökéletes kombinációja sült gyümölccsel és egyéb fűszerekkel. Tehát a kardamom fogyáshoz is jó. Az ital a fahéjjal kombinálva csökkenti a cukorszintet, a kardamom és a bors pedig plusz kalóriákat éget el. Ha eszik tk. magvak mézzel, helyreállíthatja a látást és javíthatja az immunitást. A kardamomból gyömbér, szerecsendió, fahéj, szegfűszeg és bors hozzáadásával csodálatos ital készíthető. Ezek a fűszerek az egész szervezetre jótékony hatással lesznek! Ó! Ez a csoda kardamom. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, most már tudja, csak próbálja ki magának ezt az ősi csodaszert!
