Ha kipróbáltad ezt a terméket, biztosan észrevetted, hogy nagyon édes. Akkor miért javallott a csicsóka szirup cukorbetegség esetén? A helyzet az, hogy nem a glükóz vagy a fruktóz ad ilyen ízt, hanem a fruktánok. Ezek olyan polimerek, amelyek meglehetősen ritkák a természetben, és nincsenek káros hatással az emberi szervezetre.
A természetben kis számú növényt tartalmaznak. A vezető köztük pontosan a csicsóka. Az emberek őrölt körtének vagy csicsókának hívják.
A cikkben elemezzük a csicsókaszirup előnyeit és ártalmait. Vegye figyelembe a minőségi termék jeleit, mondja el, hogyan készítse el saját maga.
Általános információ
Először is nézzük meg, mi az a csicsóka. A szirup gumókból készül. A növény megjelenésében napraforgóra emlékeztet. Gumói nemcsak szörpnek, hanem egyéb ételeknek is alkalmasak. Úgy néznek ki, mint a gyömbér, és az íze olyan, mint a nyers, de édesburgonya.
A képen megtehetinézd meg, mi az a csicsóka. A gumóiból származó szirup megjelenésében hasonló a virágmézhez. Ez egy sűrű, viszkózus folyadék, gazdag borostyán árnyalattal.
Az üzem története
Észak-Amerikát a csicsóka szülőhelyének nevezik. Az Egyesült Államokban a gyökérnövény még vadon is nő. Az indiánok "szoláris gyökérnek" nevezték. Ismeretes, hogy már a gyarmatosítók érkezése előtt csicsókát termesztettek és ettek.
Európában egy különleges termék jelent meg a 17. század elején. Ekkor kapta mai nevét. A chilei indián törzs nevéből származik - csicsóka. Az új üzem gyorsan elterjedt Nyugat-Európában, mint zöldség-, ipari- és takarmánynövény. Szokatlan, kissé dióra emlékeztető íze miatt különösen nagyra értékelték téli csemegeként.
Topinambur a 18. században érkezett Oroszországba. Ma főleg az ország európai részén termesztik. Háztartási telkeken gyakrabban található meg, mint ipari méretekben. Ennek oka a csicsóka egyik jelentős hátránya – nem tárolják sokáig.
Az oroszországi csicsóka elnevezése attól függött, hogy a zöldség hogyan került az országba. A Romániából behozott gyökértermés Volos fehérrépa néven, a Kínából származó csicsókából pedig kínai burgonya lett.
Agave vagy csicsóka: hasonlóságok és különbségek
Az alábbiakban a csicsókaszirup használatáról lesz szó. Vegye figyelembe, hogy sokan az agave sziruppal hasonlítják össze. Valójában ez a két termék némileg hasonló. Mindkét szirup méz ízű. Az agave termék csak valamivel édesebb. Az őrölt körteszirup a mézhez hasonlít a nyers burgonya szokatlan ízével.
A köztük lévő különbségek azonban nem csak az ízben vannak, hanem a következő tulajdonságokban is:
- A házi készítésű csicsókaszirupban nincs fruktóz. Az agave termékben elég sok van belőle (több mint 90%). Ennek az anyagnak a túlzott használata pedig károsan hat az emberi egészségre.
- A csicsóka szirupban 260 kcal, az agavé termékben - 310 kcal.
- A gyártás is változó. Tehát ennek a növénynek a levéből szűréssel, hidrolízissel és ezt követő sűrítéssel az agave szirupot állítják elő. Hogyan készül a csicsóka szirup? A terméket úgy állítják elő, hogy gumóit alacsony hőmérsékleten forralják.
- Az agave szirup gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, inulinban, fruktánokban és szaponinokban. A csicsóka szirup ásványi anyagokat, fruktánokat, vitaminokat és inulint tartalmaz.
A termék kémiai összetétele
A csicsókaszirup előnyeiről és ártalmairól kémiai összetételének elemzésével ismerkedhet meg. A gyökér tartalma:
- Szerves savak: almasav, borostyánkősav, citromsav, malonsav, fumársav.
- Az inulin a poliszacharidok kategóriájába tartozó szerves anyag.
- Ásványi anyagok: magnézium, foszfor, vas, kálium, mangán, szilícium, cink.
- Aminosavak: metionin, lizin, treonin és mások.
- A, B, C, E, PP vitaminok.
- Pektin.
Amint látja, a csicsókaszirup összetétele a hasznos anyagok egész tárháza.
Tápanyag- és energiaérték
Vegye figyelembe a termék energiaértékét. A számok 100 grammonként vannak megadva:
- 65g szénhidrát.
- Kevés zsír.
- Energiaérték: 260 Kcal.
- GI (glikémiás index): 15 egység.
Termékelőnyök
A csicsókaszirup összetételének ismeretében könnyen megállapíthatjuk fontos előnyös tulajdonságait:
- A cukorbetegség kezelése és megelőzése.
- Biológiailag aktív cukorhelyettesítő. A körteszirup sok inulint tartalmaz. Ez csökkenti a vércukorszintet és az intramuszkuláris inzulin szükségességét.
- Szívritmuszavarok megelőzése.
- A szív- és érrendszer stimulálása.
- Enyhe vízhajtó hatás.
- A székrekedés problémájának megszüntetése.
- Komoly fegyver a túlsúly elleni küzdelemben (a magas inulintartalom miatt).
- A vér koleszterinszintjének normalizálása.
- Vérnyomás stabilizálása.
- Általános tonik fizikai igénybevételre, kedvezőtlen környezeti feltételek mellett.
- Jó hatással van a májra, megelőzi az epekő kialakulását.
- Segítség a szervezetnek különféle emésztési zavarok esetén.
- Vérnyomás stabilizálása.
- Gyulladáscsökkentő hatás a szervezetre gyomorhurut, vastagbélgyulladás, fekély esetén.
Egyéni csoportoknaklakosság
Megvizsgáltuk a csicsóka jótékony tulajdonságait. A zöldségnek is vannak ellenjavallatai, de ezekről az alábbiakban fogunk beszélni. Először is gondolja át, hogyan lehet hasznos bizonyos népességcsoportok számára:
- Nők. Hatékony eszköz a túlsúly elleni küzdelemben. A szirup gyengéden méregteleníti a szervezetet, a méreganyagok és méreganyagok eltávolítása pedig jótékony hatással van a bőr állapotára. Általában könnyedség érzetét kelti. Egyes szakértők biztosak abban, hogy a szirup megelőzi a rákos daganatokat.
- Férfiak. A termék rendszeres étkezésben történő fogyasztása lehetővé teszi a potencia megőrzését idős korig, csökkenti a prosztata adenoma kockázatát.
- Gyerekek. A csecsemők számára a szirup segédanyagként használható az első kiegészítő élelmiszerekben. A nagyobb gyerekek finom szimbiotikus koktélt készíthetnek, ha szirupot kevernek tejtermékekkel. A termék gyermek általi rendszeres használata erősíti az immunrendszert.
- Terhes nők. A szirup rendszeres használatával egy nő nem érzi annyira a toxikózis hatásait. Ezenkívül a termék hozzájárul a magzat megfelelő fejlődéséhez, mivel összetételében aminosavakat, vasat, fehérjét és kalciumot tartalmaz.
- Szoptatós anyák. A szirup segít stabilizálni az anyagcserét, megelőzi a gyomorégést és megszünteti a székrekedést.
Használati jelzések
Folytatjuk a csicsóka főzelék jótékony tulajdonságainak és ellenjavallatainak tanulmányozását. A szirup használata a következő esetekben javasolt:
- A hagyományos cukor természetes helyettesítőjeként. A szirup hasnyálmirigy-betegségben szenvedő betegek számára javasoltcukorbetegség. A rendszeres bevitel lehetővé teszi a vércukorszint normalizálását, és csökkenti a szervezet inzulinszükségletét is. Ezt a hatást az Orosz Föderáció Orvostudományi Akadémiája által végzett klinikai vizsgálatok is megerősítik.
- Étrend-kiegészítőként. A földes körteszirup általános tonikként ajánlott minden egészségével törődő ember számára. A termék növeli a hatékonyságot, a kitartást fizikai és mentális stressz során. Különösen fontos egy ilyen adalékanyag beiktatása az étrendbe azok számára, akik kedvezőtlen környezeti körülmények között élnek.
- Terápiás felhasználás. A szirup ismeretlen eredetű emésztési zavarok kezelésére, diszbakteriózis, túlsúly, anyagcsere-rendellenességek és gyomor-bélrendszeri aktivitás elleni küzdelemben javallt. A termék segít normalizálni a szív- és érrendszer működését, segít megtisztítani a májat a méreganyagoktól.
- Prebiotikumként. A szirup egy speciális anyagot tartalmaz, amely szükséges a táplálkozáshoz és a bél mikroflóra normál működéséhez.
- Étrend-kiegészítőként. A szirup segít csökkenteni a vérnyomást és a „rossz” koleszterin szintjét a vérben. Ez az étrend-kiegészítő segít megszabadulni a reggeli rosszulléttől, amelyet a kemoterápia okozhat. Ez a termék jó természetes gyógymód a fejfájásra.
A csicsókaszirupról bebizonyosodott, hogy egészségügyi előnyeit tekintve felülmúlja a gyakoribb édesítőszereket:
- Kukoricaszirup.
- Med.
- Termékek innencukornád.
- Agave szirup.
Ellenjavallatok
Ha ez a termék kiváló minőségben készült, nem okoz semmilyen kárt a szervezetben. Természetesen kis mennyiségben kell enni. A csicsókaszirup táplálékként használható súlyos májbetegségek, például cirrhosis, zsírleépülés, akut és krónikus hepatitis esetén.
Egyetlen ellenjavallat van: a termék egyéni intoleranciája.
Hogyan válasszunk minőségi gyökérnövényeket
Fentebb a csicsókaszirup előnyeiről és ártalmairól beszéltünk., A minőségi terméknek a körtegumó élelmi rostjainak legalább 50-70%-át kell tartalmaznia. Ezenkívül a készítménynek tisztított vizet és citromlevet kell tartalmaznia (ebben az esetben ártalmatlan tartósítószer). Ez utóbbi maximális aránya nem haladhatja meg a teljes tömeg 0,01%-át.
Hol vásárolhat csicsókaszirupot? Sajnos ez a termék ritkán található az orosz szupermarketek polcain. Azonban speciális egészségügyi élelmiszerboltokban kapható. A tematikus webáruházakban is megrendelhető. De mindenesetre az eladó hírnevére kell összpontosítania, a termékei hivatalos dokumentációjára, valamint azoknak a független véleményére, akik már kipróbálták ezt a terméket.
A környezetbarát csicsókát az Orosz Föderáció területén is termesztik vegyszerek és ásványi műtrágyák használata nélkül. Ennek a növénynek a gumója és magja egyaránt megtalálható a kertészeti központokban. csinos csicsókakönnyű saját kezűleg termeszteni, majd házilag szörpöt készíteni belőle. hogyan kell elkészíteni? Erről később beszélünk.
Főzés otthon
Tanulmányoztuk a csicsókaszirup előnyeit és káros hatásait. Most fontolja meg, hogyan főzze meg saját maga. Ezt nagyon könnyű megtenni. Csak két termékre van szüksége:
- 1 kg csicsóka gumó.
- Egy közepes citrom leve.
A szirup elkészítésének lépései a következők:
- A gumókat alaposan öblítse le.
- Húzd le őket. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy lehetséges, hogy ezt a műveletet nem hajtják végre.
- A gumókat alaposan aprítsa fel. Ezt megtehetjük reszelőn, húsdarálóban vagy turmixgépben. Nyomd át a kapott masszát a sajtruhán.
- Tegye a kifacsart levet egy zománcozott tálba. Tedd a tűzhelyre, és melegítsd fel 50-60 °C-nál nem magasabb hőmérsékletre.
- Anélkül, hogy ezt túllépné, kanállal itassa fel a folyadékot közvetlenül a serpenyőben.
- Vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.
- A melegítési eljárást többször meg kell ismételni, amíg a folyadék elég sűrűvé nem válik.
- Már az utolsó melegítésnél adjunk hozzá citromlevet.
- Hűtsük le a kapott szirupot, öntsük steril edényekbe. Szorosan zárjuk le. A terméket csak hűtőszekrényben szabad tárolni.
Hogyan kell használni
Hogyan kell szedni a csicsókaszirupot? Számos módja van a használatának:
- Cukor helyett adjon teához vagy kávéhoz.
- Tedd beédesítőszerként bármilyen ételt. A legsikeresebb lehetőség itt a sütés.
- Ha cukorbetegségben szenved, teljesen helyettesítse ezt a terméket az étrendjében fruktózzal és glükózzal. Megelőző és terápiás célokra is ajánlott 1 ek. kanál fél órával étkezés előtt.
A csicsókaszirup a glükóz és a fruktóz hasznos helyettesítője. Ezért cukorbetegség esetén javasolt. Általános tonikként, valamint emésztési problémákra és a túlsúly elleni küzdelemre is használják. Csak a csicsóka egyéni intoleranciája esetén károsíthatja a szervezetet.
