A modern embert aligha lepi meg az "allergia" diagnózisa. A betegség az egész világon elterjedt. Minden korú és nemű embert érint. Az allergológusok kongatják a vészharangot, hogy csak minden tizedik allergiás kér szakképzett segítséget. Sokan naivan azt hiszik, hogy a betegség csak egy kis bőrkiütésben nyilvánul meg.
Ez egy téveszme. Az allergiás reakciók következményei nagyon súlyosak lehetnek, komoly és hosszan tartó kezelést igényelnek. Ennek a betegségnek számos fajtája létezik - pollen és állati szőr, háztartási vegyszerek és gyógyszerek, nap és fagy, építőpor és rovarcsípés stb. Lehetséges allergiás a húsra? Ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre.
A betegség jellemzői
A szervezet különböző termékekkel szembeni abnormális érzékenységét a szakértők ételallergiának nevezik. Egyik leggyakoribb fajtája a húsallergia. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely aktiválja az immunglobulin termelődését a vérsejtekben.
A húsra adott allergiás reakció olyan kóros állapot, amely a fehérjevegyületekre, mint veszélyes anyagokra reagáló, csökkent immunitással jár. A szervezet károsodott védelmi funkciója nem tudja semlegesíteni az állati fehérjét. Ennek eredményeként a hisztamin aktív felszabadul a vérben. Ez okoz allergiás reakciót.
A húsallergia gyakran keresztezett – kombinálható a kapcsolódó termékek intoleranciájával. Például a marhahús allergiát gyakran kombinálják a tehéntejre adott negatív reakcióval. Azok, akik allergiásak a csirkehúsra, nem biztos, hogy képesek tolerálni a csirke tojást.
Érdekes módon ez a fajta allergia még állatoknál is előfordul, például kutyáknál. Erről egy kicsit később beszélünk.
Allergia okai
Az allergiás reakció fő oka az állatok izomszövetében található fehérjealbumin. Folyadékokban jól oldódik, magas hőmérséklet hatására koagulál. A gamma-globulin sokkal ritkábban okoz allergiát a húsra. Kilökődése a szervezet túlzott érzékenységével következik be, ennek eredményeként immunglobulin képződik. Egyes betegeknél intolerancia alakul ki minden húskészítményre, de gyakrabbanaz emberek allergiásak bizonyos húsfajtákra (sertés, marha, bárány stb.).
A hús ritkán okoz allergiát a hőkezelés után, a füstölt húsok, valamint a rosszul sült és sózott húsok használata jelentősen növeli a negatív reakció kialakulásának kockázatát. A termék főzése során a fehérjevegyületek nagy része, beleértve az albumint is, elpusztul benne. A húsallergia leggyakrabban az ilyen reakciókra való genetikai hajlamhoz kapcsolódik. Olyan embereket érint, akik gyermekkoruktól fogva hajlamosak voltak a betegség különféle formáira. Elég gyakran ez a reakció olyan embereknél jelentkezik, akik allergiásak az állati szőrre.
Ha nincs örökletes hajlam, a patológia kialakulása az immunitás csökkenésével járhat. A húsra adott negatív reakció gyakran előfordul olyan embereknél, akik súlyos krónikus és fertőző betegségekben szenvedtek, valamint hosszú antibiotikus kezelés után.
Néha az allergiás reakciót az izomszövetben felhalmozódó méreganyagok okozzák. Az állatok növekedésének felgyorsítása érdekében egyes gazdaságokban speciális adalékanyagokat visznek be a takarmányba, amelyek lerakódnak és raktározódnak az izmokban.
Reakciótípusok
A csirkehús az allergia szempontjából biztonságosnak tekinthető, bár állati fehérjét tartalmaz, ami egy ilyen reakció erőteljes kiváltója. Ez a fajta allergia leggyakrabban korai életkorban fordul elő gyermekeknél, mivel a csirke a csecsemők számára készült kiegészítő élelmiszerek közé tartozik. A gyermekorvosok azt mondják, hogy a csirke allergia korai életkorban jelentkezika gyermek életkora kezelés nélkül elmúlik. Ennek a madárnak a húsára adott reakció a tojások elutasításában is megnyilvánul, egyszerűen, vizuálisan diagnosztizálják otthon.
A marhahúst tartják a legbiztonságosabbnak a durva szemű fajták közül. A borjúhús, amely egy könnyű természetes fehérjetermék, terápiás diétára alkalmas.
A pulyka hipoallergén hús. Különböző korcsoportokban az érzékenység hiánya jellemzi. Ez lehetővé teszi, hogy először a csecsemők számára készült kiegészítő élelmiszerekbe kerüljön. A pulykahúsra való esetleges allergiát növekedésserkentő szerek, különböző hormonális szerek okozhatják, amelyeket a baromfi növekedésének felgyorsítására használnak.
A nyúlhús szigorú diétára is alkalmas. Használata után rendkívül ritkán alakulnak ki allergiás reakciók. A nyúlhúsra adott reakció okainak meghatározásakor állati fehérje és egyéb takarmány-adalékanyagok jelenléte derült ki.
Kockázati csoport
A gyermekek leggyakoribb húsallergiája. A nem teljesen kialakult baba teste könnyen érzékeny az allergén negatív hatásaira. Nagy a valószínűsége a betegség kialakulásának csecsemőknél, akik fokozatosan átkerülnek a normál táplálkozásba. Abban az esetben, ha a szülők figyelmen kívül hagyják a gyermekorvos ajánlásait és tanácsait, a húst a megfelelő kor előtt vagy nagy mennyiségben beiktatják az étrendbe, nagyon valószínű a szerzett allergia előfordulása. Egy évnél idősebb csecsemőknél a patológia olyan gyermekeknél fordul elő, akiknek étrendje túl sok húskészítményt és füstölt húst tartalmaz.
Egy speciális kockázati csoportnak tartalmaznia kellélelmiszerallergiára genetikailag hajlamos emberek. Gyakran előfordul, hogy azokban a családokban, ahol az egyik szülőt húsallergiával diagnosztizálják, a gyermekek ilyen patológiával születnek. Annak a veszélye, hogy a baba allergiás reakciót vált ki, akkor is fennáll, ha az anyában vagy az apában más típusú ételallergiák vannak.
Lényegesen ritkábban alakul ki ez a betegség felnőtteknél. Ez általában a túlzott mennyiségű fehérje étrendbe való felvételének köszönhető (hús, tojás, tej). Ilyenkor az immunrendszer rendszeresen nagy terhelésnek van kitéve. Ha a vérben megnövekszik a fehérjekoncentráció, az agy veszélyt jelez, és antitestek termelődnek.
Húsallergia: Tünetek
A húskészítmények elutasítása esetén a légzőrendszer, a szív- és érrendszer és az emésztőrendszer megsérül, az anyagcsere megzavarodik. Gyakran előfordul, hogy a betegeknél krónikus hipovitaminózis alakul ki, ami a tápanyagok lassú felszívódásával magyarázható.
A betegség első tünetei a húskészítmények elfogyasztása után egy órán belül jelentkeznek. A betegek puffadásról, hányingerről, gyomorégésről, hányásról panaszkodnak. Ha nem nyújtanak elsősegélyt, az allergiás állapota romlik: emelkedik a testhőmérséklet, hidegrázás kíséri, szédülés jelentkezik. Ennek a fajta allergiának vannak külső tünetei is, amelyek bizonyos területeken vagy az egész testben kiütésekben, élénkvörös foltokban a bőrön, erős viszketésben, hámlásban nyilvánulnak meg.
A betegség akut lefolyása során a húsallergia csalánkiütésben, sőt Quincke-ödémában nyilvánul meg,amikor a fő tüneteket a légzőrendszer megsértése kíséri. Egy személy torokfájásra, légszomjra, gégeduzzanatra, orrviszketésre panaszkodik. Gyakori a tüsszögés, amelyet erős orrfolyás kísér. Néha könnyes és kipirosodik a szem.
Ha nem nyújtanak időben orvosi segítséget, anafilaxiás sokk alakulhat ki. Ezt az állapotot szívritmuszavar, szédülés, eszméletvesztés, fejfájás, alacsony vérnyomás (hipotenzió) jellemzi. Ha ilyen jelek jelentkeznek, a beteget sürgősen kórházba kell szállítani, mivel az anafilaxiás sokk klinikai halálhoz vezethet.
Hogyan nyilvánul meg ez a reakció a gyerekekben?
A csecsemők mellett az óvodások és a fiatalabb iskolások is szenvednek az allergia ezen formájától. A szakértők vagy a gyermek genetikájával, vagy a helytelen táplálkozással magyarázzák fejlődését. A szülőknek tudniuk kell, hogy a betegség korai diagnosztizálásával és időben történő kezelésével a gyermekek 80%-a körülbelül tíz évre képes legyőzni a betegséget.
A csecsemőknél a húskészítmények allergiája gyakran az anya alultápláltságával jár. A gyakran húskészítményeket (főleg kolbászt) fogyasztó nő tejjel allergéneket ad át a babának. Ebben az esetben a gyermekorvosok azt javasolják, hogy korlátozzák a hús mennyiségét az étrendben, és részesítsék előnyben a növényi fehérjéket.
Hús-kiegészítő élelmiszerek bekerülnek a gyermek étrendjébe, szigorúan a gyermekorvos ajánlásainak megfelelően. Ha a baba súlyos formában allergiás a húsra, ki kell zárnia az étrendbőla legtöbb fehérjetartalmú étel.
Az állati fehérjekilökődést a következő tünetek kísérik gyermekben:
- bélkólika;
- burp;
- puffadás;
- folyékony széklet;
- hány;
- haskorgás;
- élénkvörös, gyakran pikkelyes foltok az arcon;
- viszkető kiütés a testen;
- száraz paroxizmális köhögés;
- álmos;
- hőmérséklet-emelkedés;
- étvágytalanság;
- könnyesség és szeszélyesség.
Az allergiát nem feltétlenül kíséri a tünetegyüttes, néha a felsorolt listából több jel is jellemzi. A fiatal szülők gyakran a megfázásnak tulajdonítják ezeket a tüneteket, és hagyományos eszközökkel próbálják meggyógyítani a gyermeket. Ez csak súlyosbítja a helyzetet, a reakció erősebb és a betegség súlyosabbá válik.
A szövődmények elkerülése érdekében keresse fel gyermekorvosát a kételyek első jelére. Az időben történő orvosi segítséggel a gyermek állapota egy héten belül stabilizálódik.
Kezelés
Az allergológus csak átfogó diagnózis eredménye alapján ír elő bármilyen reakció kezelésére. Általában két szakaszból áll:
- testtisztítás;
- gyógyszeres terápia.
Az első szakaszban az orvosok erőfeszítései arra irányulnak, hogy megtisztítsák a szervezetet az allergéntől, valamint megakadályozzák annak újbóli bejutását a szervezetbe. A beteg egyénileg kidolgozott étrendet a húskészítmények korlátozásával. Az orvosok úgy véliknem praktikus a hús teljes elutasítása, mivel sok hasznos anyagot tartalmaz.
Az allergiás reakció megelőzése érdekében csak hosszan főtt vagy párolt húst egyen. Sőt, főzés közben a húslevest kétszer-háromszor le kell engedni – az allergének nagy része feloldódik a folyadékban.
Használt gyógyszerek
A gyógyszeres terápia immunmodulátorok, enteroszorbensek és antihisztaminok bevételéből áll. Az allergiás bőrreakció jeleinek kiküszöbölése érdekében a betegeknek helyi hidrokortizon szereket és tablettákat (Claritin, Zirtek) írnak fel.
Erős siker érhető el enteroszorbensek (aktív szén, "Filtrum", "Polysorb"), immunmoduláló gyógyszerek ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), népi gyógymódok (aloe juice, citromfű) használatával, zsinórból és százszorszépből készült tea).
Allergia kutyáknál
Sok családnak vannak hűséges négylábú barátai, akik – mint a cikk elején említettük – az állati fehérjékkel szembeni intoleranciától is szenvedhetnek. A kutyák leggyakoribb allergiás reakciója a főtt és nyers csirke és marhahús. Általános szabály, hogy a kutyák húsallergiája kifejezettebb, mint az embereknél. A hámló és kipirosodott bőrről, viszketésről, hajhullásról, fülváladékról lehet felismerni. Ezenkívül emésztési zavarok, könnyezés, kellemetlen szag a szájból. Előrehaladott esetekben a betegséget bronchiális asztma és duzzanat kíséri.végtagok.
Az állatorvosi gyakorlatban történő kezeléshez antihisztaminokat, antibiotikumokat, glükokortikoszteroidokat, tüdőgörcsölő gyógyszereket használnak. Ezenkívül a helyi kiütések kezelésére kenőcsöket, géleket, fülcseppeket használnak.
A terápia és a gyógyszerek kiválasztása az orvos dolga, ne írjon fel kutyájának olyan kezelést, amely hatékony az emberek számára. Ma sok gyártó hipoallergén állateledelt gyárt. Ha kutyáját diagnosztizálják, át kell szállítani valamelyikhez.
