A hasnyálmirigy-nekrózist az egyik legsúlyosabb hasnyálmirigy-betegségnek tartják. A nőket és a férfiakat egyaránt érinti ez a betegség. A hasnyálmirigy-nekrózist leggyakrabban 30 év alatti fiataloknál diagnosztizálják.
Ebben a cikkben arról olvashat, mit lehet enni egy olyan betegség esetén, mint a hasnyálmirigy-elhalás, valamint arról, hogy milyen ételeket tartalmaz az étrend. Leírja azt is, hogy mely termékek szigorúan tilosak e betegség esetén.
Mi az a hasnyálmirigy-nekrózis?
A betegség kialakulása a hasnyálmirigy helyi védőmechanizmusának működési zavara miatt következik be. Kiváltó tényező lehet a gyorsételek és az alkoholtartalmú italok nagy mennyiségben történő használata. Ennek eredményeként fokozódik a külső szekréció termelése, és a hasnyálmirigy-nedv kiáramlása megzavarodik, ami a hasnyálmirigy-csatornák jelentős megnyúlását idézi elő.
A mirigy acinusainak pusztulásának és az ödéma kialakulásának további folyamatamasszív szöveti nekrózist okoz. A szöveti bomlástermékek és enzimek behatolása a vérbe az egész szervezet toxikus mérgezését okozza. Ennek eredményeként a máj, a szív, a vesék és az agy mérgezési gócokká válhatnak.
Ha a szokásos kezelési módszerek nem jártak pozitív eredménnyel, és a teljes és részösszeg szöveti nekrózis nem szűnt meg, akkor a beteg műtéti beavatkozást ír elő. A sebészeti beavatkozást a betegség súlyosbodása után hajtják végre.
Általános táplálkozási szabályok műtét előtt és után
A betegnek be kell tartania a hasnyálmirigy-elhalás miatti diétát a műtét után és előtt is. 24 órával a beavatkozás megkezdése előtt a betegnek szigorúan tilos ételt és folyadékot fogyasztani. Így a hasnyálmirigy nem termeli azokat az enzimeket, amelyek részt vesznek a parenchyma emésztési folyamatában.
A hasnyálmirigy-elhalás elleni szigorú diéta ellenére a beavatkozás előtt a betegnek erőt kell kibírnia a műtét elviseléséhez, ezért különféle testtámogatási anyagokat fecskendeznek be intravénásan.
A műtét után a beteg táplálása csak a hatodik-hetedik napon engedélyezett. Előtte meleg gyógyvíz ("Narzan", "Borjomi") vagy gyenge, cukor nélküli tea alátámasztja. Az elfogyasztott folyadék mennyisége nem haladhatja meg a napi 800 millilitert. Ha a beteg állapota a műtét után túl súlyosnak minősül, ismét tilos bármilyen folyadék használata. A táplálkozás intravénás injekciókkal történik. Csak akkor, haaz ember állapota normalizálódik, étrendje olyan termékeket tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztőrendszer regenerálódását.
A hasnyálmirigy-elhalás műtét utáni diétás menüje a hasnyálmirigyet roncsoló negatív tényezők kiküszöbölésén alapul. Célja továbbá az epehólyag ingerlékenységének csökkentése és a hasnyálmirigy-szekréció kórokozóinak kilökődése.
Régebben a hasnyálmirigy-elhalás utáni diéta ivás nélküli hosszan tartó koplalás formájában (körülbelül három napig) hozzájárul a műtét utáni gyógyuláshoz. A modern orvostudomány azonban határozottan elhagyta ezt a koncepciót.
A legújabb tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy ha a betegnek nem engedik meg, hogy a műtét után igyon meleg gyógyvizet, lipolízis és hypodysproteinémia alakulhat ki. Így a hasnyálmirigy-nekrózis éheztetési étrendjének időtartama nem haladja meg az egy napot, és rendkívül nehéz esetekben teljesen elhagyják. Ezután a parenterális táplálás után a beteg fokozatosan átkerül a diétás táplálék használatára. Ez a műtét utáni helyreállítási séma bizonyult a leghatékonyabbnak. Érdemes megjegyezni, hogy a folyadék még kis mennyiségben is előnyös lesz a páciens számára a műtét után.
A hasnyálmirigy-nekrózis diétás menüjében alacsony kalóriatartalmú ételek szerepelnek. A termékek összetételében a fehérjék napi tömeghányada nem haladhatja meg a hatvan grammot. Ugyanakkor naponta legfeljebb ötven gramm zsír fogyasztása megengedett. A diéta fő elemének félig folyékony vagy viszkózus szénhidráttartalmú ételeknek kell lenniük.következetesség.
Engedélyezett élelmiszerek
A hasnyálmirigy-elhalás kezelésére szolgáló étrendnek tartalmaznia kell zöldségeket (cukkini, sárgarépa, burgonya). Ezek közül tanácsos sovány első fogást készíteni, vagy főzve, apróra vágva használni. Ugyanígy őrölt gabonafélékből (hajdina, rizs) is készül a zabkása.
Az első és a második fogás sózása megengedett, de csak akkor, ha a napi só összhányada nem haladja meg a két grammot. Kissé állott formában első osztályú lisztből készült péksütemények használhatók.
Gyümölcsök közül a nem savanyú almát sült formában, vagy mousse részeként ajánljuk. Ezen kívül lehet enni sárgabarackot és őszibarackot, de csak kis mennyiségben és meghámozva. Gyógyvizet, csipkebogyólevest, zselét vagy gyenge teát ajánlatos inni.
Részben korlátozott termékek
Hasnyálmirigy-elhalás esetén az étrend minimális mennyiségű erjesztett tejterméket tartalmazhat, például alacsony zsírtartalmú erjesztett sült tejet, kefirt vagy tejfölt. A tejleves megengedett, de csak vízzel hígítva.
A csirke- vagy fürjtojást csak puhára főzve javasolt használni. Burgonyapüré vagy párolt szelet formájában lehetővé teszik diétás hús vagy hal felhasználását.
Tiltott élelmiszerek
Szigorúan tilos füstölt ételeket (hús vagy kolbász), zsíros és gazdag halból vagy húsból készült húsleveseket, friss tejet és magas zsírtartalmú savanyú tejtermékeket felvenni az étrendbe hasnyálmirigy-elhalás esetén. Ezen kívül kellenekizárja a friss péksüteményeket, a rántottát és a keményre főtt csirke- vagy fürjtojást.
Erősen nem ajánlott alkoholt, szénsavas italokat, kávét, erős teát fogyasztani. El kell hagyni a durva rostot tartalmazó zöldségeket, valamint a csípős fűszereket, a sót és a cukrot. E tilalmak be nem tartása közvetlenül a betegség visszaeséséhez vezet.
A gyermekek étrendjének jellemzői
A hasnyálmirigy-elhalás gyermekek számára készült hozzávetőleges diétás menüje némi eltérést mutat a felnőttek étrendjétől. Például a három év alatti gyermekek esetében teljes mértékben ki kell zárni a frissen facsart gyümölcsleveket, a magházas bogyókat, az összes citrusféléket, valamint minden zöldséget és gyümölcsöt.
Egyébként a felnőtt és a gyermek étrendje teljesen azonos. Érdemes odafigyelni arra, hogy az óvodákban és az iskolákban egységes az étkezés, és hogy egy adott gyermeknek külön diétás ételre van szüksége, erről előzetesen értesíteni kell a személyzetet.
Példa a menüre
A szakértők azt tanácsolják, hogy hasnyálmirigy-elhalás esetén vegyen be bizonyos élelmiszereket az étrendbe. A recepteket alább mutatjuk be.
Minta menü a napra:
- Reggelire fehérjékből készült omlett, apróra vágott hajdinából készült viszkózus zabkása és tea megfelelő.
- Délutáni uzsonnára készíthet szárított sárgabarack szuflat.
- A vacsora állhat rizslevesből, zsírszegény főtt pollock szufléból és engedélyezett gyümölcszseléből.
- Az ebéd és a vacsora közötti szünetben zsírszegény túróval és cukrozatlan befőtttel ajánlott falatozni.csipkebogyó.
- Vacsorára a diétás húsból vagy halból készült párolt szelet, valamint a frissen facsart sárgarépa léből készült szufla tökéletes.
Az általános ajánlás az, hogy a kenyeret búza kétszersültre cseréljük.
Diétás receptek
Fontos megjegyezni, hogy e betegség esetén nagyon is lehet ízletesen és egészségesen étkezni. Az ételek elkészítésekor azonban érdemes megjegyezni néhány szabályt, nevezetesen:
- A sót és a cukrot minimális mennyiségben kell hozzáadni.
- Minden főzéshez használt ételt alaposan meg kell mosni.
- Vásárlás előtt alaposan tanulmányozza át a termékek összetételét. Csak a természetes összetevőket szabad előnyben részesíteni.
Az alábbiakban néhány érdekes recept található a hasnyálmirigy-nekrózis diétájához.
Tejleves hajdinával
Az első fogás elkészítéséhez gondosan ki kell válogatni három evőkanál gabonaféléket, ledarálni, folyó vízzel leöblíteni, és kevés sóval félig főzni. Ezután adjon hozzá egy pohár alacsony zsírtartalmú tejet, egy teáskanál cukrot, és készítse elő.
Gőzölt csirkeszelet
Először húsz gramm állott kenyeret áztatunk be két evőkanál zsírszegény tejbe, majd keverjük össze százötven gramm darált csirkehússal. Kívánt esetben egy csipet sót adhat a kapott keverékhez. A darált húsból közepes méretű szeleteket formázunk, dupla bojlerbe tesszük és olívaolajon megpároljuk.olajat körülbelül fél óráig.
Tök és almás rakott
Ez az étel helyettesítheti a szokásos desszerteket. A sütőtök-almás rakott főzéséhez százötven gramm sütőtök pépet és fél közepes almát kell apróra vágni. Ezután a keveréket egy serpenyőbe kell helyezni, vízzel és turmixgéppel megpárolni, hogy a püré állagát elérje.
Ezután egy evőkanál forró tejet, fél teáskanál olvasztott vajat, egy teáskanál cukrot és két evőkanál búzadarát öntünk a kapott pürébe. Ezt követően a keveréknek időt kell hagynia lehűlni. Közben a tojásfehérjét habverővel verjük habbá, és adjuk a püréhez. A kapott masszát sütőpapíros tepsire kell helyezni, és 170 fokos sütőben kb fél óráig sütni.
Búzadarás szufla
Ezt és az összes többi szuflé receptet a leghasznosabbnak tekintik, ha párolják. Három evőkanál búzadarát főzünk, mint a zabkása készítéséhez, de tej helyett három pohár szárított gyümölcsbefőtt használunk. A kapott keveréket keverővel felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a három csirketojás fehérjét. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis cukrot, fektessük ki formákba és pároljuk meg.
Diétás vinaigrette
Egyes saláták nem tilosak hasnyálmirigy-elhalás esetén. Tehát a vinaigrette nagyon hasznos lehet. Elkészítéséhez kétszázötven gramm savanyú káposztát és egy savanyúságot fél órával előre vízben kell hagyni. Aztán főznekkét közepes méretű burgonya és egy cékla héjában puhára.
Ezután már csak az összes összetevőt egyenlő kockákra vágjuk, összekeverjük és kevés növényi olajjal ízesítjük. A céklasalátát a táplálkozási szakértők által engedélyezett második salátának tekintik. Két-három céklát héjában teljesen megfőzünk, majd reszelőn ledörzsöljük, vagy apróra vágjuk, megsózzuk és növényi vagy olívaolajjal ízesítjük.
Krémes brokkolileves
A hasnyálmirigy-elhalás utáni legnépszerűbb és leghasznosabb diétás receptek az első fogások. Különleges helyet foglal el köztük a brokkolikrémleves. A krémleves megfelelő főzéséhez először fél liter vizet kell felforralni, bele kell dobni két-három meghámozott burgonyát és körülbelül öt brokkoli virágot.
Főzzük a zöldségeket körülbelül húsz percig közepes lángon. Ezután öntsük a húslevest egy külön edénybe, és a burgonyát és a brokkolit turmixgépben pürésítsük. Ezután hígítsuk fel a kapott pürét előre lecsepegtetett húslével, tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
Sajtos puding
A túrós puding receptje senkit sem hagy közömbösen. A puding elkészítéséhez négyszáz gramm zsírmentes túrót és háromszáz gramm hámozott, nem savanyú almát turmixgépben pépesre törünk. Ezután összekeverjük, hozzáadva hat csirketojás fehérjéjét. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot, formákba öntjük, és a sütőben megsütjük.
Szövődmények az előírások be nem tartása miattdiéták
A diéta szabályainak figyelmen kívül hagyása esetén a betegek számos szövődményre számíthatnak és számítanak is. Amellett, hogy a diéta be nem tartása a betegség visszaesését idézi elő, a beteg diabetes mellitus tüneteinek közvetlen oka is lehet.
A betegek körében végzett felmérés eredményei szerint a hasnyálmirigy-nekrózis megfelelő étrendje jelentősen csökkentheti a klinikai tüneteket. A betegeknek azonban hozzá kell szokniuk az orvosi táplálkozáshoz, mivel az étrendet szinte egész életen át be kell tartani.
Következtetés
A hasnyálmirigy-nekrózisban szenvedő betegeknek feltétel nélkül hallgatniuk kell orvosuk utasításait, és minden részletben be kell tartaniuk a terápiás étrendet. A tiltott termékek használata még minimális mennyiségben is visszafordíthatatlan következményekkel járhat. Ebben az esetben sem a drága gyógyszeres kezelés, sem a radikális műtét nem ad pozitív eredményt.
