A szőlőt sokan szeretik. Nem csak frissen finom. Remek borok, csodálatos desszertek, eredeti saláták – ez csak egy kis lista, hogy mit lehet elkészíteni a bogyóiból. Emellett a népi gyógyászatban való felhasználásuk felbecsülhetetlen értékű gyógyászati tulajdonságaik széles skálája miatt.
Nem csak a növény termését használja fel az ember. Ősidők óta ismertek az olyan gyógyászati nyersanyagok, mint a szőlőlevél előnyei. És a használatukból, különösen a túlzott használatból eredő károk is jelen lehetnek. De ha óvintézkedéseket tesz, és bizonyos betegségek esetén nem használja a lombozatot, elkerülhető a szervezetre gyakorolt negatív hatás.
Hasznos tulajdonságok és összetétel
A szőlőleveleket összetételük miatt régóta feljegyezték a népi gyógyítók. Ásványi anyagokban, nyomelemekben és vitaminokban gazdagok. Elegendő mindössze 30 gramm felhasználása ahhoz, hogy a szervezet a szükséges napi bevitelhez jusson. Ehhez még szőlőlevelet sem kell főzni. Az alkotóelemek jótékony tulajdonságai akkor is megjelennek, ha csak néhány levelet megrágunk.
Tanninokban, savakban és szerves olajokban is nagyon gazdagok, ezért nélkülözhetetlenek a kozmetológiában. Az ezek alapján készített krémek nemcsak javítják az arc kontúrját, kisimítják a ráncokat, hanem tökéletesen összehúzzák a kitágult pórusokat is.
Szőlőlevél a népi gyógyászatban
Sok házi készítésű recept létezik a szőlő zöldjéből és fiatal hajtásaiból, amelyeket az emberek ősidők óta használnak. Segítenek megszabadulni a különféle betegségektől. A szőlőleveleket, amelyek előnyeit és ártalmait az emberek régóta tanulmányozták, az ilyen betegségek kezelésére használták:
- Felső légúti fertőzések (hörghurut, mandulagyulladás).
- Visszér.
- Migrén és égő szemek.
- Az emésztőrendszer bármely betegsége, kivéve az onkológiát, beleértve a bármilyen súlyosságú hasmenést és a hányást.
- Húgyúti betegségek.
A levelek cukorral való főzete megszabadíthatja az embert a másnaposságtól és javíthatja az étvágyat. A levelek külső használatra is alkalmasak. Segítségükkel tökéletesen eltávolítják a szemölcsöket, szeplőket, felgyorsul a szőrnövekedés és javul a szerkezetük, fertőtlenítőként pedig még a gennyes sebeket is begyógyítják. Csak ne használja a belőlük készített készítményeket rosszindulatú daganatokragyomor- vagy béldaganatok, valamint cukorbetegség és tuberkulózis.
Szőlőlevélből készült kulináris remekművek
De a lombozatot nem csak gyógyászati célokra használják. A főzés is alkalmazási területté vált. Miután a háziasszony úgy döntött, hogy egy új étellel kedveskedik családjának, amely szőlőleveleket is tartalmaz, ennek az összetevőnek a kalóriatartalma, előnyei és ártalmai lesznek a fő kérdés. A lombozat mindössze 93 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, így kiváló ízesítő adalék mindenféle ínyenc és diétás ételhez.
A leghíresebb közülük, amely minden ínyenc kedvére tehet, a dolma. Hagyományos csemege a Közel-Keleten és a Kaukázusban. Ez a káposzta tekercsünk prototípusa, csak a darált hús rizzsel van egy szőlőlevélbe csomagolva. A Dolmát általában párolják.
A kaukázusi és a Balkán-félsziget népei különösen gyakran használják a szőlőlevelet konyhai összetevőként. Az előnyök és az íz a fő előnyei ennek az összetevőnek. A leveleket nemcsak hússal, hanem vegetáriánus töltelékkel is töltik, például rizzsel és olívaolajjal kevert mazsolával.
A szőlőlevélből készülhet kvas?
Nem találsz olyan embert, aki a nyári melegben ne részesítené előnyben a kvast az összes többi italnál. Elkészítéséhez sok recept létezik, a felhasznált alapanyagok is eltérőek. De biztosan mindenki szeretni fogja a szőlőlevélből készült kvast. Előnyei és kárai sokakat érdekelnek. Ezértezt a kérdést érdemes részletesebben megvizsgálni.
Ez az ital nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely rendkívül erős antioxidáns, kivétel nélkül minden nő számára szükséges. Valójában ennek köszönhetően kollagénrostok képződnek, amelyek megőrzik a bőr fiatalságát és szépségét, valamint megvédik a szervezetet a szabad gyököktől.
Kvass recept
Az ital elkészítése akkor sem nehéz, ha valaki még soha nem csinálta. A szőlőleveleket, amelyek előnyeit és ártalmait régóta tanulmányozták, finomra vágják, hogy az erjedési folyamat gyorsabban menjen végbe, és egy tégelybe helyezik. A 3 literes ételekhez fél pohár kristálycukrot és mazsolát kell venni öt darab mennyiségben. Az összes elkészített hozzávalót felöntjük forró vízzel, az edény tetejét gézzel borítjuk, és két-három napig melegen hagyjuk. Minél magasabb a hőmérséklet a helyiségben, annál gyorsabban készül el a kvas.
Ezt a csodálatos it alt elkészítheti későbbi használatra. Elég a sterilizálási eljárást alkalmazni - és a kvass tégelyek sokáig állni fognak a pincében. Csak ebben az esetben érdemes óvatosan kinyitni, mert a kupak eltávolításakor ugyanaz a hatás lép fel, mint egy üveg pezsgő kinyitásakor.
Szőlőlevél teafőzéshez
Nem csak üdítőitalok készítésére használja az ember a szőlő friss zöldjét. Nagyon sokan illatos tonik teát főznek belőle. Aki először próbálja ki, azonnal azzá válikrajongói ennek a csodálatos italnak. Ha valakit megkínálnak, hogy igyon teát szőlőlevélből, a kár és a haszon biztosan érdekelni fogja.
Azonnal kijelenthető, hogy az ital szervezetre gyakorolt jótékony hatása sokszorosa az abból származó károknak. A teaként főzött szőlőlevél nem ajánlott csak akkor, ha valaki cukorbetegségben vagy gyomor-bélrendszeri betegségekben szenved.
Elhízottak vagy gyomorfekélyesek számára is szakorvosi konzultáció szükséges. A terhesség harmadik trimeszterében lévő nőknek szintén tartózkodniuk kell a szőlőteától, mivel a levelek hatással vannak az emlőmirigyek működésére. És minden más esetben a szőlőlevélnek nincs ellenjavallata, és mérsékelt használat mellett felbecsülhetetlen előnyökkel jár az ember számára.
Gyűjtés és tárolás
Télre pedig előkészítheti a szőlőleveleket. A hideg évszakban belőlük készített ételek előnyei és ártalmai sok háziasszonyt izgatnak. De abból ítélve, hogy egy ilyen összetevőt milyen széles körben használnak a főzés során, elmondhatjuk, hogy sokkal több hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mint károsnak.
Annak érdekében, hogy a betakarítás során ne veszítsék el tulajdonságaikat, bizonyos szabályokat be kell tartani:
- Ezekre a célokra csak a legfiatalabb tavaszi lombozatot használják.
- A legegyszerűbb módja az lenne, ha a leveleket műanyag zacskóba csomagolnák, minimális hozzáféréssellevegő és fagyás.
- A sózás is hatásos lesz – a leforrázott leveleket csövekbe tekerjük, üvegekbe rakjuk, és forró sóoldattal leöntjük. Az ilyen készítményt bármilyen kulináris receptben használják, és télen teljesen helyettesíti a friss lombozatot.
