Tiamin – mi ez a vitamin? A B1-vitamin (tiamin) funkciói. Milyen élelmiszerek tartalmaznak B1-vitamint

2024 Szerző: Curtis Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 05:50

A B-vitaminok elengedhetetlenek az emberi szervezet számára. Részvétele nélkül szó szerint egyetlen fiziológiai folyamat sem következik be, kezdve az izom- és csontszövetek kialakulásától, a szervek és rendszerek normális működésének fenntartásán és még sok máson. A B-vitaminok közé sorolt legfontosabb összetevők listáján az első a tiamin - B-vitamin_1.

A B-vitamin₁ (tiamin) felfedezésének története szorosan összefügg a jól ismert beriberi-betegséggel (B_{1) felnőtteknél és gyermekeknél jelentkezik, akiknél a szervezetben hiányzik ez a vitamin. Először keleten fedezték fel. A betegség olyan állapotokban nyilvánul meg, mint a fizikai kimerültség, hányinger és hányás, légszomj, súlyos helyzetekben pedig bénulás lép fel. Cikkünkben részletesebben megvizsgáljuk, hogy milyen tiamin-vitamin.}

A B1-vitamin szerepe

A felnőttek és gyermekek szervezetének normál B-vitamin tartalma_{1 támogatja a jó egészséget, az optimizmust, gyorsan enyhíti a fáradtságot ésingerlékenység, idegesség, oldja a félelmeket, fenntartja az egészséges étvágyat, valamint javítja a gyomorban a táplálékfelhasadás folyamatát és részt vesz az emésztőrendszer szabályozásában.}

A tiamin-vitamin tanulmányozása során vegye figyelembe, hogy önmagában nem tud felhalmozódni az emberi szervezetben. Sajnos nincsenek rejtett tartalékaink, amelyekből annak hiánya esetén további mennyiségű vitaminhoz lehetne jutni. Naponta táplálékkal kell ellátni, ami nem mindig olyan egyszerű. A B_{1 vitamin nagyon törékeny, ami azt jelenti, hogy gyorsan lebomlik, ha hosszú ideig kezelik magas hőmérsékleten és lúgok jelenlétében.}

Diagnosztika

Miután meghatározta, hogy milyen tiamin-vitaminról van szó, fontos megérteni, hogyan lehet azonosítani a hipovitaminózist B_{1. A diagnózis a vér vitamintartalmának csökkenésén (szérumban 5 μg / l alatt, eritrocitákban 30 μg / l alatt), a vérben a laktát és a piruvát megengedett szintjének növekedésén alapul, és a vizelet tiamin szintjének meghatározásán is alapul.}

A vizeletben és a vérben lévő alacsony tiaminszint nem tekinthető a B-hiány bizonyítékának_{1, hanem inkább az előző napon étellel bevitt tiamin mennyiségét tükrözi.}

Kinek különösen szüksége van a tiaminra

B-vitaminra van a legnagyobb szüksége₁ kisgyermekek intenzív növekedése során, különösen, ha hozzászoktak az édességhez, például édességekhez, lisztből készült termékekhez, édes teához. A tiaminra az idősebb nőknek is szükségük van50 év után, de azoknak is, akiknél e vitamin hiányát diagnosztizálják. A fiatalok körülbelül 40%-ának további B-vitaminra is szüksége van_{1, különösen azoknak a fiataloknak, akik „mindig fáradt” tekintetűek, szoronganak, depressziósak.}

A B1-vitamin elvesztésének okai

Csak főtt ételek, például mindenféle gabonafélék, zöldségek, zöldségpürék fogyasztása esetén az emberek elveszítik a tiamin nagy részét. Sokan éppen ellenkezőleg, nagy mennyiségben esznek fehér kenyeret, állítólag „májbetegségek” vagy „gyomorbetegségek miatt”, de ezzel csak rontják a helyzetet. Ha fehéret eszel, főleg friss kenyeret, úgy tűnik, hogy megtömöd a gyomrod vattával. A gabonát, amelyből a lisztet készítik és a kenyeret sütik, annyiszor fehérítették, ezért nem maradnak vitaminok és mikroelemek a sütésben. Az ilyen ételek gyakori fogyasztása korai szklerózishoz, rossz memóriához, vizelet-inkontinenciához vezet.

Ha főként fehér kenyeret, pitéket, palacsintákat, zsemlét, édességeket és egyéb édességeket eszik, akkor szervezete nem kap B-vitamint₁, hanem növeli az igényt azért többször is. Ezért fontos, hogy különös figyelemmel tanulmányozzuk, mely élelmiszerek tartalmaznak B-vitamint_1.

Túl sok B1-vitamin

A tiamint szinte lehetetlen túladagolni, mert ez egy vízben oldódó vitamin. Feleslege természetes úton ürül a vizelettel vagy a nyelőcsövön keresztül. Van egy de! Szintetikus B_{1 vitamin alkalmazása esetén allergiás reakció léphet fel, amely bőrpírral jár.fedők, láz és egyéb kellemetlen tünetek. Egyéni intolerancia esetén jobb, ha abbahagyja a szintetikus tiamin szedését, különben megnő az anafilaxiás sokk valószínűsége.}

B1-vitamin-hiány jelei

Mi ez a tiamin-vitamin, és mi történik a szervezettel, ha hiányzik? Ezen elemek közül csak az egyik hiánya súlyos rendellenességekhez vezethet a szervezetben. A következő tünetek pedig hiányáról tanúskodnak:

• drasztikus fogyás;
• étvágytalanság;
• kolitisz (a vastagbél nyálkahártyájának gyulladása);
• emésztési problémák (pl. hasmenés);
• ideggyulladás (ideggyulladás);
• fáradt és ingerlékeny;
• rövid távú memória romlása;
• elnyomott és depressziós mentális állapot;
• érzékelés elvesztése;
• gyengeség;
• a látásélesség csökkenése;
• tudatfelhősödés;
• hallucinációk;
• képtelenség befogadni az új információkat;
• fájdalom a szívben.

B-vitamin-hiány_{1 nyugati országokban élő embereknél nem fordul elő. Úgy gondolják, hogy a tiaminhiány többször gyakoribb gyermekeknél, mint felnőtteknél.}

Milyen ételek tartalmaznak B1-vitamint

B-vitamin források_{1 növényi eredetű: szójabab, hüvelyesek, gabonafélék, teljes kiőrlésű kenyér, napraforgómag, burgonya, sárgarépa, brokkoli, kelkáposzta, petrezselyem, spenót. Állatszármazás: sertés, marhahús, hal, tojás és belsőségek. Kiemeljük a mandula diót, amelynek előnyeit és ártalmait Babilonban és az ókori Görögországban vizsgálták. A listánkon szereplő többi élelmiszerhez hasonlóan a mandula is megakadályozza olyan betegségek kialakulását, amelyek közvetlenül összefüggenek a B-vitaminok hiányával, mint például a polyneuritis.}

E vitamin napi szükségletének kielégítéséhez elegendő:

• 200g zabpehely;
• 200g borsó kása;
• 200g barna rizs;
• 50g napraforgó- vagy mandulamag;
• 250 g bab;
• 50g marhamáj;
• 100g borjúhús;
• 2 közepes csirke tojás;
• 50g spenót;
• 100g brokkoli.

Annak érdekében, hogy ne szenvedjen hiányt ennek a létfontosságú vitaminnak, kerülje a hosszú hőkezelést, ne éljen vissza édességgel, alkohollal és kávéitalokkal. Ne feledje: a B1-vitamin (tiamin) napi szükséglete 1,1-2,5 mg. Mennyisége azonban az életritmustól és a fizikai aktivitástól, az életkortól és a nemtől függ. A tiamin alacsony hőmérsékleten is elpusztul. Tehát amikor lefagyasztja a borsót, a B-vitamin tartalma_{1 csökken.}

Napi vitaminérték

A B-vitamin napi bevitele₁, vagyis a szervezet számára szükséges tiamin mennyisége közvetlenül függ a vitamin formájától. A gyógyszertárakban forgalmazott multivitamin komplexekben a B_{1 a tiamin-klorid része, és a brómvegyületekkel ellentétbensokkal jobban felszívódik.}

A napi adag mennyisége a személy testtömegétől, fizikai aktivitásától és érzelmi állapotától is függ. Átlagosan napi 1,3-1,5 mg-ot kell bevennie. Ez azonban nem szigorú szabály, hanem egyszerűen az orvosok ajánlása. A remisszió folyamatában, azaz súlyos betegségből való felépülés vagy terhesség után az adagot növelni kell. A sportolók és terhes nők B_{1 vitaminszükséglete akár 2,5-3 mg-ra is megnőhet.}

A sokféle gyümölcs, saláta és zöldség napi fogyasztása biztosítja a szükséges mennyiségű tiamint. De ha sok sült és főtt étel van az étrendben, akkor a B_{1 vitamint pluszban kell szedni.}

Drog- és élelmiszerkölcsönhatások

A mai napig nem sok tanulmány készült a tiamin és mindenféle gyógyszer közötti kölcsönhatásról. Ismeretes azonban, hogy a fogamzásgátlók és az antibiotikumok jelentősen csökkentik a testszövetekbe injekciózott tiamin felszívódását. Ezért bizonyos gyógyszerek alkalmazása előtt konzultáljon orvosával.

A többi vitaminhoz hasonlóan a tiaminnak is vannak élelmiszerbarátai és ellenségei. Az első csoportba tartoznak a diófélék, a szezámmag, a kakaó, a friss spenót és más magnéziumban gazdag élelmiszerek. Ez az elem segít abban, hogy a B_{1 vitamin aktív formába kerüljön, ami után fontos funkciókat kezd betölteni a szervezetben. Figyeld meg, mitől védi meg a tiamintkáros vegyületekké való lebomlás - C-vitamin.}

Az "ellenségek" listája is jelentős:

1. Fekete tea és kávé. A koffein és a tiamin különleges reakcióba lép egymással. A koffein hatására a B_{1 vitamin a szervezet számára nehezen emészthető vegyületté alakul. Ez emésztési zavarokhoz vezet. Ez azonban meglehetősen ritka, ha valaki nagy mennyiségű teát és/vagy kávét iszik naponta.}
2. A tiamináz enzim jelen van a nyers tenger gyümölcseiben. Tanulmányok kimutatták, hogy az édesvízi halak és kagylók fogyasztása meglehetősen gyorsan lebontja a tiamint a szervezetben. De a főtt tenger gyümölcsei és halak nem okoznak B-vitamin-hiányt_1.
3. Az alkohollal való visszaélés és a dohányzás rontja a tiamin felszívódását.
4. A sót a B-vitamin "ellenségének" is tekintik_{1. Ezért jobb, ha az ételeket közvetlenül evés előtt sózza meg.}
5. A tiamin ellensége is a nikotinsav, mert gyorsan elpusztítja. Ezenkívül az orvosok nem javasolják a tiamin egyidejű szedését B₆ és B₁₂ vitaminokkal. Ez azért van így, mert megnehezítik a B_{1 konvertálását az aktív formává.}

Adagolási formák

B-vitamin_{1, amelyet a gyógyszeripar állít elő, gyógyszernek minősül. Különböző opciókban készül:}

• táblagépben;
• por formában;
• injekciós oldat B1-vitaminhoz ampullákban, különböző koncentrációjú főoldattalkomponens.

Az első két lehetőséget közvetlenül étkezés után kell elfogyasztani. Ha emésztési problémák merülnek fel, vagy sürgősen jelentős adagokat kell beadni az egészség gyors helyreállításához, tiamin injekciót írnak elő - intramuszkulárisan vagy intravénásan. Az injekciós oldatot a gyógyszertárakban lehet megvásárolni. A tiamin ára ampullákban 25 és 30 rubel között mozog 10 darabonként.