A rák szörnyű betegség, amely csak nagyon korai szakaszában gyógyítható. Honnan származik? A tudósok már több tucat okot azonosítottak, és még több százat kell azonosítani. Az ismertek közül a betegség legveszélyesebb "bűnöse" az ionizált sugárzás. A röntgensugarak, a sugárzás, a túlzott leégés gyakori háztartási forrásai. De még az sem immunis a rák ellen, aki az atomerőművektől távol él, nem szeret napozni és nem röntgenez. Számos élelmiszertermék és anyag okozhatja, amelyek egyik vagy másik rákkeltő anyagot tartalmaznak. Fontolja meg a legveszélyesebbet.
Karcinogének és mutagének
A modern ember, különösen a nagy ipari központok lakói összetett környezetben élnek, melynek légköre, vize és talaja sok kémiai vegyületet tartalmaz.
Sok közülük halálos, például rákkeltő. Ez a kémiai elemek egy csoportja, amely a rákos sejtek növekedését provokálja. Az anyagok egy másik csoportja DNS-szintű változásokat okozhat, ami az élőlények szerveiben különféle mutációkat eredményez. Ősz szerdán ilyenrákkeltő és mutagén anyagok az autók kipufogógázaiból, a vállalkozások lefolyó- és gázvezetékeiből, valamint a hulladéklerakókban történő hulladékégetésből származó füst. Az élelmiszerekben és a mindennapi cikkekben találhatók. Technológiai korunkban nem valószínű, hogy képes lesz teljesen elszigetelni magát minden káros anyagtól, de megpróbálhatja minimalizálni a velük való érintkezést.
Nitrátok, nitritek, nitrozaminok
A „szörnyű” „nitrátok” szót szinte mindenki ismeri, mint erős rákkeltőt. A mezőgazdaságban azonban nélkülözhetetlenek a növények számára szükséges műtrágyaként, különösen az üvegházhatású zöldségeknél.
Különösen sok van belőlük. A nitrátok önmagukban nem olyan veszélyesek. A káruk abból adódik, hogy a szervezetünkbe jutva nitrozaminokká és nitritté alakulnak. Ezek már nagyon mérgezőek. A nitritek önmagukban is megtalálhatók a természetes termékekben, és ipari termékekhez, például kolbászokhoz adva "húsos" színt adnak. E250 jelzésűek. A nitritek erős hatással vannak a hemoglobinra, rontják annak képességét, hogy oxigént szállítson a sejtekhez, és eltávolítsa belőlük a szén-dioxidot, ami azt jelenti, hogy megzavarják a légzési folyamatokat. A nitrózaminok rákos sejtek növekedését okozzák. A nitráttartalmat a következőképpen csökkentheti:
- áztassa vízben a zöldségeket néhány órára;
- hámozás;
- blansírozás forró vízben;
- só, savanyúság.
Élelmiszer-adalékanyagok és egyéb veszélyes élelmiszerek
Élelmiszerek vásárlásakor mindig tanulmányozza az összetételüket. Például E123 adalékanyag, illaz amarantot rákkeltőként ismerik el az Egyesült Államokban, és betiltják az élelmiszeriparban.
Az amarant egy festék, és nem csak az élelmiszeriparban, hanem a bőr-, textil- és papíriparban is használják. Egyes országokban, például Angliában, nincs tiltva.
A második adalékanyag az E121 vagy citrusvörös. Ez a sárgás-narancssárga por rákkeltő anyagként is ismert. Oroszországban tilos a használata. A rákkeltő anyagok közé tartozik az aflatoxinokat termelő speciális penészgombák is. A rákkeltő hatás „vezetőjeként” ismertek el, főként májrákot okozva. Penészes ételeken élnek, különösen földimogyorón, tökmagon és állott teán. A "beteg" táplálékkal táplálkozó állatok tejében is megtalálhatók. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hőkezelés nem öli meg ezeket a gombákat. Egy másik veszélyes anyag, amellyel gyakran találkozunk, a peroxidok. Az avas zsírokban (például vajban) és az újrafelhasználható étolajokban találhatók meg.
Benzopirének
Ezek a rákkeltő anyagok rákot okoznak állatokban és emberekben, és köztudottan erős mutagének. Kis adagokban is veszélyesek. Egyetlen rossz tulajdonságuk van, hogy felhalmozódjanak a testben, vízben, bármiben, és hogy egyik tárgyról a másikra mozogjanak anélkül, hogy kárt tennének magukban.
Ennek eredményeként sok „tiszta” környezeti objektum is veszélyessé válik. Bejutni a testbeA benzapirén légzéssel és étellel is bevehető (a norma 1 mcg/kg termék felnőtteknek és 0,2 mcg gyermekeknek és szoptatós anyáknak). Forrásai:
- cigarettafüst (minden darab 0,09 mgc/kg);
- jármű kibocsátása;
- az üzemanyag égéséből származó füst;
- gabonafélék;
- zsírok;
- étkezési olajok;
- füstölt hal;
- étcsokoládé (0,08-0,6 mcg/kg);
- kávé;
- erősen sült hús (grillezett hús).
Légköri rákkeltő anyagok
A minket körülvevő levegő számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek károsan hatnak az emberre. A benzol az egyik leghíresebb. Benzinben van jelen, műanyagok, gumik, gyógyszerek, színezékek előállításához használják. Gőzeinek belélegzése mérgezést okoz, és leukémiához vezethet. A dioxinok nem annyira ismertek, de még veszélyesebbek. Ezek a rákkeltő anyagok az embrió rendellenes fejlődését, immunszuppressziót (kémiai AIDS), rákot és génmutációkat okoznak. Bejuthatnak a szervezetbe táplálékkal, levegővel, bőrön, anyatejjel és a méhlepényen keresztül. Néhány nagyon káros anyag kerül a levegőbe a szemét, szén, élelmiszer-hulladék, dohányzás és kipufogógázok égetésekor. A benzatracén az egyik ilyen. Ez a rákkeltő anyag különösen nagy mennyiségben fordul elő az ipari területeken, ahol a gyárkémények éjjel-nappal füstölnek. Nemcsak légzéskor, hanem a bőrön keresztül is bejut a szervezetbe, és máj-, tüdő- és gyomor-bélrendszeri rákot okozhat. Oxidációs termékei 100-szor rákkeltőbbek, mint a benzol.
A mindennapi élet veszélyes tárgyai
A mindennapi életben mutagén és rákkeltő anyagok is körülvesznek bennünket. Sokan ismerik a formaldehidet. Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezért az orvostudományban (például a Formagel gyógyszer) és a kozmetológiában használják egyes izzadásgátlók és szájhigiéniai termékek részeként. Az élelmiszeriparban a formaldehidet a termékek eltarthatóságának növelésére használják, E240 néven. A formalin (formaldehid oldat) nagy mennyiségben mérgezést okozhat, és a 60 g-os adag halálos kimenetelű. Az állatokra gyakorolt rákkeltő hatása teljesen bizonyított. A személyre gyakorolt hatás meghatározása folyamatban van.
A második gyakori rákkeltő anyag a vinil-klorid. Bakelit gyártására használják, ebből készülnek a jól ismert vinil tapéták, linóleum és egy csomó más hasznos és szükséges dolog. Az egészségre gyakorolt ártalmak pontosítása még folyamatban van, bár bizonyosan ismert, hogy a vinil tapéta hozzájárul a gombásodáshoz a falakon. De a vinil anyagok különösen károsak hevítéskor és égetéskor, mert akkor a fent említett dioxinok a levegőbe kerülnek.
És végül az azbeszt. Különféle krizotilokat csövek, lemezek, hőszigetelő anyagok, tetőfedő anyagok, falpanelek, téglák, öntött anyagok és egyebek gyártására használják. Az azbeszt rákkeltő hatása az emberre teljes mértékben bizonyított, ezért használata sok országban tilos.
