Az édeskömény jótékony tulajdonságai nagyon régóta ismertek. Ez az esernyőfélék családjába tartozó növény az ókori rómaiak és görögök körében a győzelem és a siker szimbóluma volt, és a gonosz szellemek ellen is erős védelmet nyújtott. Az étkezésen kívül különféle betegségek kezelésére használták. Az édesköményt korunkban széles körben használják a főzésben és a gyógyszerészetben egyaránt.
Az édeskömény és a kapor ugyanaz?
A kapormagfőzetet őseink is jól ismerték, szélhajtóként használták. De mi az édeskömény, nem mindenki tudta. Sokan még mindig azt hiszik, hogy az édeskömény és a kapor egy és ugyanaz. Valójában ez nem így van, bár a növények valóban nagyon hasonlóak. Ezenkívül az édesköményt néha Volosh kapornak is nevezik. Ez a húsos gyökérrel és vékony szárral rendelkező kétéves növény eléri a két méter magasságot. Az édeskömény magvak zöldek, hosszúkásak, bordázottak. A növény illatának megfelelően leveles és zöldségesánizsra emlékeztet. Ennek a kultúrának minden részét meg lehet enni. A zöldeket és a hagymát salátákban és levesekben használják fel, amelyek különleges aromát és kellemes ízt kölcsönöznek az ételeknek. A szárított magvakat különféle szószokhoz, hal- és húsételekhez, cukrász- és pékárukhoz adják, tartósításra is jók.
A kapor egynyári lágyszárú növény. Akár 165 cm magasra is megnő, vékony, boncolt levelekkel, apró sötétbarna magvakkal. A kapor illata frissítő, fűszeres. A levelek és a magvak ehetők.
Édeskömény összetevők
Ez a fűszer A-, B- és C-vitamint, a szervezet számára szükséges mikro- és makroelemeket, glikozidokat, flavonoidokat tartalmaz. Az édesköménymag vizet, zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat és rostot tartalmaz. Ezenkívül a növény illóolajokat tartalmaz, amelyek fűszeres ízt és kifejezett aromát adnak neki. Ez a termék diétás, mivel energiaértéke mindössze 31 kcal/100 gramm.
Testre gyakorolt hatás
Az édesköménymag hasznos tulajdonságai megvédik a szervezetet számos betegségtől. Ez a termék gyulladáscsökkentő, gyógyító és nyugtató hatással rendelkezik, emellett antioxidáns is. Az édesköményt vastagbélgyulladás, puffadás kezelésére, étvágyfokozásra használják. A gyomor-bél traktus betegségei esetén ajánlatos étkezés után két-három gramm édesköménymagot elrágni. Ennek a fűszernek a használata segít a szív ereinek kitágításában és a koleszterinszint csökkentésében.
Az édeskömény sikeresen felhasználvatuberkulózis, hörghurut, bronchiális asztma kezelésére, mivel köptető, baktériumölő, vírus- és lázcsillapító hatása van. Az édesköménymag infúziója nagyon hatásos megfázás, influenza és torokfájás esetén. Elkészítéséhez egy evőkanál nyersanyagot egy pohár forrásban lévő vízzel öntünk. A gyógyszert egy pohár harmadába kell bevennie, vagy gargarizálnia kell vele.
A szoptató anyák növényi magvakat használnak a laktáció fokozására. Ha fűszereket adunk az ételekhez, az segít megnyugtatni az idegrendszert, enyhíti az idegességet és a félelemérzetet. Ezenkívül a növényt szájgyulladás, pharyngitis, vese-, hólyaggyulladás, szabálytalan menstruációs ciklus esetén ajánljuk. A menopauza idején az édesköménytea segít enyhíteni az ezt az állapotot kísérő kellemetlen tüneteket. A női ciklus megsértése esetén édeskömény gyógynövénylevet használnak, amelyet külön-külön vagy sárgarépa- vagy céklalevekkel együtt fogyasztanak. A magok infúziója az urogenitális terület betegségei esetén is hasznos, mert jó vizelethajtó és gyulladáscsökkentő.
A szexuális rendellenességek kezelésére gyógyászati tinktúrát használnak. Az édeskömény gyümölcsöket és a zellerleveleket (100 g) egy liter száraz borral felöntjük. A gyógyszert egy hónapig infundáljuk. Fontos, hogy a tinktúrát naponta felrázzuk. Egy hónap elteltével a gyógyszert szűrni kell. Fogyasszon 150 grammot étkezés után.
Az édesköménymag tea mérgezés esetén hasznos, mivel segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Ezt az it alt az onkológia megelőzésére is használják.
Az édeskömény gyümölcsébőlillóolajat desztillációval nyerik. Ez a színtelen folyadék erős, sajátos aromájú, ánizsra emlékeztet. Az olajat puffadás és a felső légúti betegségek kezelésére használják.
Édeskömény a fogyáshoz
A terméket azoknak ajánljuk, akik fogyni szeretnének. Az édeskömény ételhez való hozzáadása tompítja az éhségérzetet, vizelethajtó hatásának köszönhetően a növény segít eltávolítani a felesleges folyadékot. Az édeskömény az anyagcsere folyamatok aktiválásával segíti a szervezet gyengéd tisztítását, csökkenti az étvágyat, energiát és lendületet ad. Rendszeres használat esetén a hasnyálmirigy működése normalizálódik, és ez stabilizálja a testsúlyt.
Szeretnél fogyni? Próbáld ki az édeskömény teát. Elkészítéséhez a zúzott növényi magvakat (20 gramm) felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, kis tűzre tesszük, és körülbelül öt percig forraljuk. A tűzről levéve az it alt fél óráig hagyjuk főzni.
Főzhetsz diétás kalóriaszegény salátát is. Az édeskömény gyökerét apró darabokra vágjuk, olívaolaj és citromlé keverékével ízesítjük.
Gyerekeknek
Az édeskömény tea kisgyerekeknek is jó. Négy hónaptól megengedett. Az ilyen tea segít enyhíteni a babát a bélkólikától és a puffadástól, erősíti az idegrendszert és növeli az immunitást. Az édeskömény kalciumot tartalmaz, így ez a termék a csecsemők csontrendszerére is pozitív hatással van. Ital készítéséhez vásároljon édesköménymagot a gyógyszertárban, öntsön két teáskanálnyit egy kis serpenyőbe, és öntse fel.egy pohár forrásban lévő vizet. Forraljuk alacsony lángon néhány percig. A gyermekek naponta legfeljebb hatszor kapják a gyógyszert, egy-egy evőkanál.
Édeskömény főzés közben
Speciális ízének és illatának köszönhetően ezt a növényt fűszerként nagyra értékelik. A hozzáadott ételek kifinomulttá és egyedivé válnak. Az édeskömény hozzáadható levesekhez, főételekhez, salátákhoz, felhasználható zöldségek tartósítására. Ezen kívül külön is tálalható. Jó köret húshoz vagy halhoz. Tálalás előtt a növényt forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A hőkezelés nem kötelező.
Az édeskömény gyümölcse különösen népszerű a főzés során. Szárítva és őrölve hal- és húsételek fűszereként használják. A tört édesköményt gyakran adják különféle péksüteményekhez, növényi olajat öntenek rá.
Az édesköménymagból készült tea nagyon illatos és ízletes. A termék nyers használata is előnyös.
Ellenjavallatok
Az ellenjavallatok közül csak egyéni intolerancia figyelhető meg. A szülés ideje alatt nők, epilepsziások, valamint hasmenésben szenvedők nem fogyaszthatnak nagy mennyiségű édesköményt.
