A lecitin egy foszfolipid anyag, amely létfontosságú az emberi szervezet számára. Enzimek hatására 3 komponensre osztható:
- zsírsavak;
- kolin;
- glicero-foszforsav.
A lecitin által végrehajtott funkciók
Ennek az anyagnak az előnyeit és ártalmait sokáig nem ismerték teljesen, de most teljes bizalommal kijelenthetjük, hogy a következő fontos funkciókat látja el:
- az általa használt építőanyagként működik
- a tápanyagok sejtekhez juttatásának eszköze.
Én vagyok a test, hogy helyreállítsam a sérült sejtek szerkezetét;
A tudósok közvetlen kapcsolatot találtak a gyermekek mentális retardációja és a testükben lévő lecitinhiány között.
Mely élelmiszerek tartalmaznak lecitint?
A lecitin előnyei arra késztették a gyógyszergyárakat, hogy olyan speciális étrend-kiegészítőket kezdjenek gyártani, amelyek hatékonyan tudják kezelni ennek az anyagnak a hiányát. Közvetlenül elérhetőek ésvény nélkül kapható bármely gyógyszertárban.
De ne felejtsd el, hogy a legjobb lecitin az, amely természetes élelmiszerekből származik. Fő forrásai:
- tojás;
- dió;
- hüvelyesek;
- kaviár;
- belsőségek;
- káposzta.
Az egészség megőrzéséhez szükséges, hogy a fenti termékek mindegyike rendszeresen jelen legyen az étrendben.
Lecitin: előnyök és ártalmak
Az emberi immunitás közvetlenül függ az antitestek és fagociták mennyiségétől, amelyek termeléséért a lecitin felelős. Csökkenti a vér koleszterinszintjét is, ezáltal csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának valószínűségét.
A problémát kiemelve meg kell jegyezni, hogy a szervezet természetes szűrője a májunk, 65%-a ebből az anyagból áll. Ebből epét kap, amely részt vesz az anyagcsere folyamatban.
Az agyi tevékenység és a memóriafolyamatok a lecitin szintjétől is függenek, mivel részt vesz az idegimpulzusok továbbításában. Ennek az anyagnak a hiánya krónikus fáradtsághoz, ingerlékenységhez és álmatlansághoz vezethet.
A tüdőműtét utáni rehabilitációs időszakban és a tuberkulózis kezelésében széles körben alkalmazzák a további adag lecitin alkalmazását. Ez azzal magyarázható, hogy a foszfolipid anyagok megvédik a tüdőszövetet a károsodástól, és helyreállítják annak felületi rétegét, amely szulfaktánsból áll.
Az ipari minőségekkel kapcsolatbanlecitin, kiváló természetes emulgeálószer és antioxidáns. A termékek eltarthatóságának meghosszabbítására és állaguk javítására szolgál. A lecitint széles körben használják csokoládé, fagyl alt, cukormáz, tészta és pékáruk, majonéz és margarin gyártásában. Az E476 és E322 jelölés azt jelenti, hogy a készítmény lecitint tartalmaz.
Az előnyök és a károk ritkán fordulnak elő külön-külön, és ez az eset sem kivétel. A helyzet az, hogy az iparban ezt az anyagot leggyakrabban genetikailag módosított szójababból nyerik. Az ezt az anyagot tartalmazó termékek 3 év alatti gyermekek általi túlzott fogyasztása allergiás reakciókat és pajzsmirigy-problémákat okozhat.
Ugyanakkor a szójalecitinnek, amelynek előnyei és káros hatásai még sok évig tudományos viták tárgya lesz, a legalacsonyabb az előállítási költsége, ezért nem is olyan egyszerű alternatívát találni.
