Számos különböző bogyós gyümölcs nő Oroszország területén. Közülük messze nem a leghíresebbek a málna, az északi bogyók rokonai. Az áfonya a Rubus család egyik növénye. Megtalálható a vizes élőhelyeken és a tundrán. A bogyó nagyon szeszélyes, mert nem szereti az esőt, a szelet és a fagyot, de nagyon hasznos.
Leírás
Édes-savanyú íze és illata hasonlít a ribizli és a narancs keverékéhez. A nép az „északi bogyó” elnevezés mellett „moharibiszke”-nek is nevezi. A tápanyagok és nyomelemek összetétele azonban sok hasonlóságot mutat ezekkel a növényekkel.
Tehát az áfonya a következőket tartalmazza:
- vitaminok B1, B2, PP, A;
- kálium, magnézium, kalcium, vas, foszfor, alumínium, szilícium, nátrium;
- karotinoidok, béta-karotin;
- zsírsavak és szerves savak;
- mono- és diszacharidok;
- tanninok;
- pektin;
- phytoncides;
- szálas;
- élelmi rost;
- hamu;
- egyéb hasznos anyagok.
Ezek az északi bogyók 84%-a víz. Ezen kívül magas a vitamintartalmuk, így a szervezet számára fontos elemek forrása.
Az áfonya hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
A fitoterapeuták régóta értékelik a bogyó gyógyító hatását, és használják is. Az áfonya fogyasztása hozzájárul:
- javítja a vérkeringést;
- sejtregeneráció és -megújulás;
- a szív- és érrendszeri aktivitás fokozása;
- alacsonyabb vérnyomás;
- immunitás erősítése;
- fertőzésmegelőzés;
- jobb látás.
Mint minden sok hasznos anyaggal telített növénynek, az áfonyának is vannak hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. A bogyó a következő terápiás hatással rendelkezik:
- vízhajtó;
- antimikrobiális;
- gyógyulás;
- összehúzó;
- gyulladáscsökkentő;
- sweatshop.
Tökéletesen kezeli a bőrbetegségeket, hidratálja, puhítja és helyreállítja a bőrt. Segíti a köröm növekedését és megállítja a hajhullást. Figyelembe véve az áfonya előnyös tulajdonságait, és most megvizsgáljuk az ellenjavallatokat is, hogy megtudjuk, fogyasztható-e ez a bogyó.
Kár
Az áfonyát egyéni intolerancia esetén nem szabad fogyasztani, és nem csak tiszta formájában. Ne egyen ételeket a hozzáadásával. Ezen kívül áfonyaellenjavallt:
- gasztrointesztinális traktus betegségei;
- erős savasság;
- krónikus vese- és májbetegségek.
Még ha az ember egészséges is, a bogyóval nem szabad visszaélni. Ellenkező esetben viszketést, kiütést, gyomorégést vagy hányingert tapasztalhat.
Karcsúsítás
Az áfonya egy bogyó (a képen látható), amely jótékony hatással van az emésztőrendszerre, normalizálja a gyomor-bél traktus működését, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, segít eltávolítani a felesleges folyadékot, megszabadulni puffadtság és normalizálja a nyirokelvezető rendszert. Nagyon alacsony kalóriatartalmának és alacsony cukortartalmának köszönhetően aktívan küzd a súlyfelesleggel.
Ebből a célból a következő ételek készíthetők vele:
- saláták;
- kompótok, gyümölcslevek és egyéb italok;
- burgonyapüré, szuflák, pudingok;
- snacks;
- mártás és szószok;
- egyéb.
Teákat készítenek belőle, lekvárt, mályvacukrot és lekvárt készítenek. Annak ellenére, hogy ezek édes ételek, az áfonya étrendben való jelenléte miatt megengedettek.
A bogyó jól kombinálható gombával, hússal, hallal, gabonafélékkel és müzlivel, diófélékkel, tejtermékekkel, zöldségekkel és szárított gyümölcsökkel, krutonnal és mézzel.
De természetesen a friss áfonya (bogyó) a legnagyobb érték. Az alábbi fotó a vele legelterjedtebb diétás ételt szemlélteti. Ez savanyú káposzta, sárgarépa és áfonya hozzáadásával áfonyával. Az öntet víz és fűszerek.
Nincsenek olyan diéták, amelyek csak áfonyából állnak (az úgynevezett monodiéták). De az a tény, hogy ha hozzáadja az étrendjéhez, jelentősen javítja a testét, és segít megszabadulni a felesleges kilóktól, már megalapozott tény.
Használata
Egyél 100-150 gramm bogyót heti 2-3 alkalommal. Ugyanez a szabály vonatkozik a terhes nőkre is. A szoptató anyáknak azonban konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt áfonyát fogyasztanak.
8 hónapos kor előtt a gyerekeknek nem szabad bogyót adni. Egy éves kortól adható gyümölcspüréhez, például almából. Kezdje az etetést egy evőkanállal, fokozatosan növelve az adagot. A tiszta áfonyát gyermek három éves kortól és csak felnőtt felügyelete mellett eheti.
Hogyan válassz
A bogyó pontosan a nyár közepén érik. De az időszak nem tart sokáig, csak fél hónapig. Érdekesség, hogy a gyümölcs piros színe éretlen bogyót jelent. Érett sárgás-narancssárga színűvé válik.
Ha boltban vagy piacon vásárol áfonyát, alaposan meg kell vizsgálnia: van-e rajta sérülés, és nincs-e rajta penész.
Az áfonya hasznos tulajdonságai megjelennek, és az ellenjavallatok csak akkor lesznek relevánsak, ha a termék rossz minőségű. Ez azt jelenti, hogy a bogyót nem szabad pépesíteni vagy kiosztott lével. De célszerűbb csészelevéllel vásárolni, mivel ebben a formában jobban megőrződik. Fagyasztott felhőkjól érezze, hogy a bogyók ne tapadjanak össze, és ne legyenek jégdarabok.
Tárhely
A bogyókat 0 és 4 fok közötti hőmérsékleten tárolják. Az érett gyümölcsök élettartama legfeljebb 4 nap, a zöld pedig legfeljebb két hét.
Hagyományosan az áfonyát édes ételek, kompótok vagy saját levében készült készítmények készítésére használják. Egy másik receptben a bogyót cukorral keverik, 1: 1 arányban hígítják, és hűtőszekrényben hagyják. A gyümölcsöket le is fagyaszthatod. Ennek fő feltétele, hogy szárazak és sértetlenek legyenek.
Bogyó a népgyógyászatban
A gyógyítók különféle betegségeket kezeltek nemcsak a termések, hanem a levelek és a gyökerek felhasználásával is. Megmentették az embereket a belek, a máj és a vesék, az epevezetékek és a szív- és érrendszeri problémáktól. Megfigyelték, hogy rendszeres használat mellett a gyomor-bél traktusban lelassulnak a rothadásos folyamatok, a biokémiai folyamatok pedig visszaállnak a normális kerékvágásba.
Hasznos enni mérgezés után, beriberi, égési sérülések, megfázás, fáradtság, hólyaghurut, hasmenés, vízkór, skorbut, rüh és sok más súlyos betegség esetén.
A vérzés elállítása érdekében vegyen egy evőkanál szárított levelet, és öntsön egy pohár forrásban lévő vizet. Lehűlés után naponta háromszor 70 millilitert is bevehet.
A vesekő esetén sok vizet kell inni, és naponta négyszer kell bevenni a tinktúrát 100 milliliterrel.
A genny megszabadulása érdekében a friss leveleket megkenjük halolajjal, és az érintett területre kenjük. A borogatást 2-szeresről kell cserélninap.
Az étvágy javítása érdekében a vizet és a (levet) áfonyát 1:1 arányban keverjük össze. A rákos hozzátartozóikat ápoló hozzátartozók véleménye arról tanúskodik, hogy az érintett területek zabkásával való kenése megkönnyítette a daganatos beteg állapotát.
Nagyon hasznos a tinktúra. Köszvény, vesekő és anyagcserezavarok esetén szedik. A következő módon készül. Két teáskanál levelet veszünk, és felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel. Ezután a tinktúrát néhány órán át hagyjuk. Ebben a formában az áfonyát egyenlő részekre osztják, és egy nap alatt részegek. Ez a recept segít gyomorhurut esetén is, ha a savasság alacsony, daganatok esetén.
Az áfonyát köhögés, megfázás és tuberkulózis esetén is használják. A szokásos módon elkészített levelekből származó tea is kiváló hatású. Cukor helyett csipkebogyót és mézet is adhatunk hozzá.
Finom receptek
Rengeteg a gyerekek által kedvelt édesség, aminek alapja az áfonya. Néhányuk receptjét alább megvizsgáljuk.
A lekvár elkészítéséhez egy kilogramm bogyót veszünk, ugyanannyi cukrot és egy kevés vizet. Először a vizet összekeverjük a cukorral, a szirupot tűzre tesszük és keverjük. A bogyókat forralás után adjuk hozzá, és 30 percig forraljuk. Ezután a keveréket dörzsölve szitán átengedjük, és további 10 percig forraljuk. A kész lekvár segít megfázásban, fertőzésekben, javítja az immunitást. A szezonon kívüli megelőzésre használják, amikor magas a SARS kockázata.
Pastila így készül. szárított,tegyük be a sütőbe egy serpenyőbe. A bogyókat felmelegítés után szitán dörzsöljük át, és két rész áfonyához adjunk egy rész cukrot. Helyezze vissza a sütőbe és szárítsa meg. Ebben az ételben minden ásványi anyag és vitamin megmarad, ezért gyakran használják fertőző betegségek kezelésére.
A kompótot nagyon könnyű elkészíteni. Mosás után a gyümölcsöket üvegekbe helyezzük, egy réteg cukorral kombinálva. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és zárjuk le.
A zseléhez a bogyókat összetörjük, felöntjük vízzel, felforraljuk és leszűrjük. Ezután a zselatint és a cukrot hozzáadjuk a kapott húsleveshez, 30 percig forraljuk, és edényekbe csomagoljuk.
Cloudberry Puskinnak
A legenda szerint a párbaj után indulás előtt a nagy költő áztatott áfonyát kért. Senki sem lepődött meg egy ilyen kérésen, hiszen mindenki tudta, hogy nagyon szereti ezt a bogyót, valamint az áfonyát. Úgy tartják, hogy a Puskin család a Kerek piacon vásárolta egy Gerasim Dmitriev nevű kereskedőtől.
Körülbelül két évszázad telt el, és ezen a helyen egy stílusos étterem nyílt, amely Puskin Cloudberry néven. Bogyó persze nincs benne sajnos. De a péterváriak továbbra is hálásak az orosz költő emléke előtti tisztelgésért.
