A kazein számos tejtermékben megtalálható. Tehát, ha az ilyen termékek elfogyasztása után puffadást, hányást, kiütést észlelnek, akkor allergiás lehet a kazeinre. Ez azt jelenti, hogy a szervezetben az immunrendszer rendellenes reakciója alakult ki, ez gyakori a szoptatott gyermekeknél, és felnőttkorban is megmarad. Ha Ön allergiás a kazeinre, nem ajánlott tehéntejet fogyasztani.
Mi az a kazein?
A kazein egy fehérje. Bonyolult szerkezetű, tejtermékekben található: sajt, túró, tej és mások. A termékek fontos eleme, hiszen benne találhatók az esszenciális aminosavak. A tej összetételében kötött formában található, de az emberi szervezetbe kerülve a bélben enzimek hatására megdermed és zsírokkal kicsapódik.
Ez az üledék hosszú ideig a testben maradhat, és lassan feloldódik. Ezért fontos tudni, hogy mi a gyermek nem lehet allergiás a kazeinre. A kazeinnek, a tejnek és a tej melléktermékeinek köszönhetőenmagas tápértékkel rendelkeznek, emellett foszfor- és kalciumforrás is.
Mi van benne?
A legtöbb kazein a tehén- és kecsketejben található. Az ilyen tej összetételének 80% -át a kazein teszi ki, a fennmaradó 20% savótermék. Más állatok tejében mennyisége a készítményben kevesebb, mint 80%. A kazeinkapacitás tekintetében a második helyen a különböző fajtájú sajtok és a túró állnak. Nagy mennyiségben találhatók a sajtokban: Gouda, Cheddar, Mozzarella és mások. A kazein olyan tejtermékekben is megtalálható, mint a tejföl, tejszín, kefir, aludttej, fagyl alt és mások.
Miért káros?
Mivel a kazein fehérje összetett szerkezetű, egyes élőlények nem tudják megemészteni, ezért idegen anyagként érzékelik. Ezt követően az immunrendszer elkezd kazein elleni antitesteket kiválasztani, ezáltal allergiás reakciót vált ki. A súlyosság a szervezet egyéni jellemzőitől függ. De nem mindig a kazein okolható a tejallergiákért. Felnőttek és gyermekek reakcióba léphetnek a termékben lévő egyéb tejsavófehérjékkel. Gyakran előfordulhat, hogy tejintoleranciáról van szó, és nem allergiáról. Az intolerancia a laktóz enzim elégtelen mennyiségével jár.
Allergia okai
Kazeinallergiát a következő okok okozhatnak:
- egy összetett fehérje szervezet általi lebontásának lehetetlensége;
- reakció a tejsavófehérjékre.
Egyes embereknél a test nemcsak néhány fehérjét asszimilál, lehet egy vagy több fehérje egyszerre. Aztán amikor bejutnak a szervezetbe, az immunrendszer elkezd antitesteket termelni, ennek eredményeként ez a gyulladásos sejtek aktiválódásához vezet.
Az állati tej megközelítőleg azonos fehérjekészlettel rendelkezik, így tejintolerancia esetén bármilyen tej elfogyasztása után allergiás reakciók lépnek fel.
Fontos tudni, hogy az ételallergia örökölhető a szülőktől vagy a nagyszülőktől. Ha valamelyik hozzátartozónak hasonló betegsége van, akkor annak a valószínűsége, hogy a gyermek is intoleranciát szenved, nagyobb lesz, mint más újszülötteknél.
A baba reagálhat az anyatejre, ezt a reakciót az váltja ki, hogy az anyák tehéntejet használtak a terhesség alatt. Mint tudják, a tehéntej képes áthatolni a méhlepény falán, és bejutni a magzat vérkeringésébe.
Az is előfordulhat, hogy a gyermekek kazeinallergiája annak a ténynek köszönhető, hogy az anya nem tartotta be a megfelelő táplálkozást az etetési időszakban. A diófélék, garnélarák, csokoládé allergiás reakciót válthat ki. E tekintetben az anyáknak alaposan át kell gondolniuk étrendjüket.
Tünetek
Felnőtteknél az allergiás reakció a következő tünetekkel nyilvánulhat meg:
- urticaria;
- viszket;
- kiütés;
- légzési problémák;
- nyálkahártya-duzzanat.
A kazeinallergia tünetei gyermekeknél tágabb formában is megnyilvánulhatnak:
- folyékony széklet;
- regurgitáció;
- kiütés;
- fogyás;
- viselkedésmódosítás;
- puffadás;
- légszomj;
- nyálkválasztás a nasopharynxben;
- lelassul a növekedés.
Hogyan nyilvánul meg?
Hogyan jelentkezik a kazeinallergia? Megnyilvánulhat enyhe és életveszélyes formában is. Ezek mind az ételallergiák típusai. Jellemzői: kiütés, viszketés, bőrpír, duzzanat; az emésztőrendszerből: hasi fájdalom, gyomorégés, hányinger, hasmenés; légzőrendszer: a gége és a nyálkahártyák duzzanata, légszomj, fulladás; szív- és érrendszer: tachycardia, hipotenzió.
A megnyilvánulás minden jele a szervezet egyes allergénekkel szembeni érzékenységének egyéni jellemzőitől függ. A baba kazeinallergiája a következő tünetekkel jelentkezhet: evés utáni regurgitáció, székrekedés vagy hasmenés, véres széklet, kiütések, étvágytalanság, ingerlékenység, rossz alvás, puffadás, nyálka a nasopharynxben, fogyás.
Kazeinallergia diagnózisa gyermekeknél
A tejfehérje allergia diagnosztizálásához gyermekeknél a kizárás módszerét kell alkalmazni. Minden reggel új terméket kell bevezetnie, és figyelemmel kell kísérnie a baba állapotát. Természetesen ez a módszer nem lehet 100%-ban pontos, hiszen az anyának folyamatosan figyelnie kell az elfogyasztott ételeket és objektíven fel kell mérnie a tüneteket. Kicsit pontosabb az IgE szintjének vizsgálata. Ez a módszer a jelölt allergének monitorozásából áll a vérszérumban, amelykötődnek az allergén-specifikus IgE-hez. Ennek eredményeként "komplexumokat" kapnak, amelyek kiszámítják és tanulmányozzák az eredményt. A teszt megbízhatóbb lesz exacerbáció idején. De egy ilyen tesztnek vannak hátrányai: vannak esetek hamis pozitív vagy negatív eredményekkel. Hat hónaposnál fiatalabb gyermekeknél nem alkalmazható a módszer, mivel az immunrendszerük nem elég érett, nincs meg a szükséges IgE szintje. Provokatív teszteket is végeznek, nehéz esetekben használják őket. Egy ilyen teszt elvégzéséhez a gyermeknek egy hónapig kerülnie kell a tejtermékeket, majd fokozatosan be kell vezetni a tejet vagy a tejtermékeket az étrendbe, és az orvosok megfigyelik a szervezet reakcióját. Ha nincs reakció, az adagot növelik, és így tovább többször is. Ha a teszt nem ad megerősítő eredményt, akkor a gyermek nyugodtan fogyaszthat tejtermékeket. Az ilyen vizsgálatot kizárólag kórházban, orvosok felügyelete mellett szabad elvégezni.
Milyen vizsgálatokat kell elvégeznie egy felnőttnek?
A felnőtteknél az allergia jelenlétének diagnosztizálásához teszteket kell végeznie az IgE szintjének kimutatására. A rutin vérvizsgálat kimutathatja az eozinofilek számának növekedését, de ez nem a kazeinallergia pontos jele, ilyen szint más állapotokban is előfordulhat. Nem minden esetben alkalmazzák a bőrtesztek módszerét, ez azon alapul, hogy az allergént a bőrön lévő karcolásra visszük fel (előzetesen a vizsgálat előtt, kis csík formájában). Ezután az orvos megvizsgálja a test reakcióját. Gyakran alkalmazzák az immunoblot módszerét. Őaz enzim immunoassay reakció értékelése alapján. A glutént, tejet, dióféléket, tojást és tenger gyümölcseit tartalmazó ételeket hozzáadják az emberek számára jól ismert, kazeint tartalmazó élelmiszerekhez. A tanulmány kimutathatja, hogy előfordul-e allergiás reakció a kazeinre vagy más tejsavófehérjékre.
Mit tegyek?
A legfontosabb és legelső teendő az, hogy az allergént ki kell zárni az étrendből, ezek pedig kazeint tartalmazó termékek. Ha a babáról beszélünk, akkor ebben az esetben az anyának el kell távolítania a tejtermékeket az étrendből, hogy kizárja az allergiás reakciót. Indítsa el a kezelési folyamatot a betegség tüneteinek megfelelően.
Mit kell cserélni?
Azokban az esetekben, amikor allergia kezdődik a tejsavófehérjékre, a tejet termikusan kell feldolgozni. Magas hőmérsékleten ezek a fehérjék elpusztulnak. Egyéb tejtermékek megengedettek. A kazeinnel szembeni megerősített allergia esetén a fehérje termikus elpusztítása nem lehetséges. Ebben a tekintetben szükségessé válik a növényi olaj használata a következőkből: szója, mandula, rizs, vagy kizárja a tejtermékeket az étrendből. Mit igyunk, ha allergiás a kazeinre? Egyes allergiások áttérhetnek kecsketejre, a betegség egyes formáinál a kecsketej nem okoz allergiás reakciót. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kecsketejből hiányzik az egyik kazeinfrakció, amely az allergiás reakció kiváltója. Mivel a kecsketej másfajta kazeint tartalmaz, könnyebben felszívódik a szervezetben, és sokkal kevésbé okoz problémát. Szintén kecskea tej fele annyi laktózt tartalmaz, ezért kevésbé zsíros, és a tejérzékeny betegek könnyen tolerálják. Azokban a ritka esetekben, amikor egy személy teljesen allergiás bármilyen tejre, minden fajtáját és azt tartalmazó termékét ki kell zárni. Mivel a tej sok kalciumot és foszfort tartalmaz, olyan termékeket kell találnia, amelyek helyettesíthetik ezeknek a fontos elemeknek a bevitelét a szervezetben. Használhat kalciumot és foszfort tartalmazó gyógyszereket, valamint ehet zöldségeket, dióféléket, tenger gyümölcseit, ezek mindegyike tartalmazza ezeket az elemeket.
Általános táplálkozási tanácsok
A betegség kezelésének fontos pontja a diéta. Kövesse az általános táplálkozási tanácsokat: vásárlás előtt tanulmányozza a termék összetételét, tudja, mely termékek tartalmazhatnak kazeint. Fel kell jegyeznie az adott termékre adott reakciókat is, minden új ételt csak reggel kell enni, hogy nyomon tudja követni a szervezet reakcióját. A lányoknak fontos tudniuk, hogy egyes kozmetikumok kazeint tartalmazhatnak, ez is allergiás reakciót vált ki a bőrön. Az irritáció mellett az ilyen kozmetikumok az általános állapot romlásához vezethetnek. Kisgyermekek esetében tudnia kell, mit ne tegyen, ha a gyermek allergiás a kazeinre.
Babaetetési tippek
Az újszülött kaphat kazeint az anyatejjel, ekkor az anyának tejmentes diétát kell követnie, még akkor is, ha ő maga nem allergiás a tejre. Ha az étrend nem segít, vagy az anya nem tudja kizárni a tejtermékeket, akkor a gyermeket át kell helyeznimesterséges táplálás. Ha allergiás az anyatejben lévő kazeinre, akkor a megfelelő száraz tápszert kell kiválasztania, mivel nem minden tápszer alkalmas egy adott gyermek számára. Kiválasztáskor meg kell nézni az aminosavak összetételét. Biztonságos keverékek lehetnek azok, amelyek összetételében mélyen hasított fehérjét tartalmaznak. Az allergiára hajlamos gyermekeknek olyan keverékekre van szükségük, amelyekben a fehérje részben megsemmisül. Hat hónapos kor után szójaalapú tápszerek adhatók.
Táplálkozási tippek babáknak
5-7 éves korban a gyermek emésztőrendszere allergiás reakció nélkül képes teljes mértékben megemészteni a tejtermékeket, még akkor is, ha ezt korábban megfigyelték. Ha ebben az életkorban a szervezet nem áll készen a tej asszimilálására, akkor a szülőknek ellenőrizniük kell a gyermek táplálkozását. Mivel az iskolai vagy óvodai étel reakciót válthat ki. Figyelmeztetni kell a pedagógust vagy a tanárt a gyermek táplálkozásának sajátosságaira, és listát kell adni a megengedett élelmiszerekről. Egy gyerek és egy felnőtt étrendje nem sokban különbözik egymástól, de ennek betartása rendkívül fontos. Ahhoz, hogy a gyermek ne érezze magát úgy, mint mindenki más, használnia kell a fantáziáját, tudnia kell, hogyan kell etetni a kazeinre allergiás gyermeket. Palacsintát készíthet szója- vagy rizs- vagy mandulatejjel. Úgy kell főzni, mint a hagyományos palacsintát, csak a tehéntejet helyettesítve. Nem kell hozzá más: 2-3 fehérje, 2 evőkanál cukor, 1,5 csésze tej. Sziruppal vagy lekvárral tálaljuk. Tej nélkül is készíthetsz fagyl altot. Szükségünk lesz banánra, málnára, eperre, egresre, őszibarackra vagy bármilyen más gyümölcsreíz. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és turmixgépben ledaráljuk. A kapott masszát formákban lefagyasztjuk. Opcionálisan hozzáadhat kakaót az ízért.
Mi a legjobb étel egy terhes nő számára
Annak érdekében, hogy egy nő szervezete megkapja a szükséges mennyiségű ásványi anyagot és vitamint a terhesség alatt, szedhet gyógyszereket, de csak az orvos utasítása szerint. Egyes esetekben intolerancia alakulhat ki a terhesség alatt a szervezet hormonális változásai miatt. Az intolerancia gyakran elmúlik a baba születése után.
Tanács felnőtteknek
Néha felnőtteknél a kazeinallergia nem múlik el gyermekkorban, és egy életen át az emberrel együtt marad. Ezután a felnőttnek együtt kell élnie bizonyos élelmiszerek allergiájának jellemzőivel. Listát kell készítenie az engedélyezett és tiltott ételekről, és figyelemmel kell kísérnie a szervezet reakcióját az új ételekre. Ha nem biztos abban, hogy meg lehet-e enni ezt vagy azt az új terméket, akkor nagyon kis mennyiséget kell ennie belőle, és figyelnie kell, hogy megjelenik-e allergiás reakció vagy sem. Ha nem figyelhető meg reakció, akkor másnap felhasználhat nagyobb mennyiséget ebből a termékből, majd ismételje meg a megfigyelést.
Kezelések
A betegség profilaktikus módszereit és kezelését még nem azonosították. Ha egy személynél allergiás megnyilvánulás alakul ki a kazeinre, akkor további gyógyszereket kell bevenni. Szisztémásan antihisztaminokat kell szednie. Súlyos formákban hormonokat írnak fel. Az allergia helyi megnyilvánulásait cseppek, kenőcsök, krémek segítségével lehet megállítani. Ezenkívül kísérleteket végeznek atejjel kezelt, míg a kórházban a betegek kis mennyiségű tejet ittak és tolerálták a tüneteket, idővel az adag nőtt. Néhány betegnek sikerült ilyen módon gyógyítania a kazeinallergiát, de ez a kezelési módszer önmagában nem alkalmazható.
Mi a kapcsolat a gluténnel?
A glutén egy összetett fehérje is, amely sok gabonában megtalálható. Kenyérrel, tésztával, gabonafélékkel, péksüteményekkel és egyéb liszttermékekkel kerül szervezetünkbe. A gluténallergia is krónikus és nem gyógyítható. Ebben az esetben diéta is szükséges, amelyet szigorúan be kell tartani. Bármilyen allergia csak kellemetlenséget okoz az életben, ezért alkalmazkodnia kell ehhez az életritmushoz.
