A gasztrointesztinális traktus (GIT) egy összetett és egyedülálló szervrendszer, amely az élelmiszerek feldolgozására, a tápanyagok felszabadítására és lebontására, a véráramba való felszívására, valamint a meg nem emésztett maradékok eltávolítására szolgál. Minden szerve külön funkciót lát el és nagyon fontos. Így a hasnyálmirigy az összes mirigy közül a legnagyobb. Emésztőnedvet és enzimeket választ ki, amelyek lebontják a fehérjéket, zsírokat, keményítőt és szénhidrátokat. Hasnyálmirigy-betegségek esetén a diétát feltétlenül előírják.
Működési elv
Az emésztőrendszer minden egyes szerve egyedi szerkezettel és funkcióval rendelkezik. Tehát a hasnyálmirigy részt vesz az emésztési folyamatokban. Két fontos funkciót lát el. Először is a hasnyálmirigy inaktív enzimeket bocsát ki a nyombélbe, hogy segítse az élelmiszer megemésztését.
Ezek a következők:
- hasnyálmirigy-lipáz, amely a lipideket glicerinné és zsírsavakra bontja;
- kimotripszin és tripszin, enzimek, amelyek katalizálják a fehérjék és peptidek hidrolízisét;
- amiláz, amely lebontja a keményítőt.
Miután az étel bejut a nyombélbe, ezek az enzimek aktiválódnak, és elkezdik megemészteni az ételt. Ez a hasnyálmirigy úgynevezett exokrin funkciója. A második az endokrin. A hasnyálmirigy lebenyei között számos olyan sejtcsoport található, amelyeknek nincs kiválasztócsatornája. Langerhans szigeteinek is nevezik. Belső szekréció funkciót látnak el, és glukagont és inzulint bocsátanak ki a véráramba. Ezek olyan hormonok, amelyek részt vesznek a szénhidrát-anyagcserében.
Hasnyálmirigy-betegségek
Mivel ez a szerv két funkciót lát el, a betegségek két csoportra oszthatók. Az első közé tartoznak az enzimekkel és az élelmiszerek emésztésével kapcsolatosak, a második pedig az endokrin funkció hormonális szabályozásával. A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy egyik leggyakoribb betegsége, a diéta ebben az esetben kötelező. Az endokrin működés zavara esetén diabetes mellitus jelenik meg. Ez a betegség ugyanazt az étrendet követeli meg, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, de kizár minden glükózt tartalmazó élelmiszert. A cukorbetegek számára fontos, hogy vércukorszintjüket elfogadható szinten tartsák.
Mint korábban említettük, ennek a szervnek a normál működése során a zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat lebontó enzimek csak azután jutnak be a duodenumba, miután a táplálék oda. A hasnyálmirigy gyulladásával a következő történik: a lipáz, a tripszin és az amiláz aktiválódik magában a mirigyben, és elpusztítja azt. Számukra nincs jelentős különbségmit kell pontosan megemészteni, akár a mirigy falát, akár egy darab ételt. Ugyanakkor természetesen az enzimek nem jutnak be a nyombélbe, ami olyan tüneteket okoz, mint a hányinger és az emésztetlen táplálék hányása. A veszély abban is rejlik, hogy az ennek következtében felszabaduló méreganyagok a véráramon keresztül más fontos szervekbe is bejutnak, és elpusztítják azokat.
Mivel a hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy fő betegsége, speciális diétát fejlesztettek ki a betegségben szenvedők számára. A hasnyálmirigy bármely patológiája esetén azonban hasonló étrendet kell követni, különösen azért, mert a legtöbb szövődményhez és patológiához a hasnyálmirigy-gyulladás vezet.
Indokok
Számos tanulmány bizonyítja ezen a területen, hogy számos tényező befolyásolhatja a gyomor-bél traktus betegségeit:
- sérülések;
- örökletes hajlamok;
- bizonyos gyógyszerek szedése;
- rossz étrend;
- alkohol.
De ahogy a statisztikák azt mutatják, a legtöbb hasnyálmirigy-betegség pontosan a zsíros, sült és fűszeres ételek és alkoholos italok fogyasztása miatt következik be. A helyzet az, hogy ezeknél a termékeknél szabadul fel a maximális mennyiségű enzim. Ebben az esetben óriási terhelés éri az egész gyomor-bélrendszert, és ennek eredményeként késik a lipáz, tripszin és amiláz felszabadulása. Emiatt a hasnyálmirigy-betegségek esetén a diéta kötelező.
Mire van szükségediéta?
A hasnyálmirigy-betegség (hasnyálmirigy-gyulladás) diagnosztizálása során diétát írnak elő a szerv terhelésének csökkentése érdekében. Nagyon fontos az erős enzimtermelést serkentő, gyulladást okozó élelmiszerek kerülése. Például a hasnyálmirigy-gyulladás akut formájában egy személyt kórházi kezelésre, valamint pihenésre, éhségre és hidegre írnak fel. Mivel a táplálék nem jut be a nyelőcsőbe, az enzimaktivitás csökken, és ez hozzájárul a mirigy regenerálódásához.
Gyermekbetegségek
Az olyan betegség, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, egy évnél idősebb csecsemőknél fordul elő. Nagyon óvatosnak kell lennie a kezelés folyamatával kapcsolatban, mert ha nem gyógyítja meg időben, a jövőben a patológia krónikussá válik. Természetesen a hasnyálmirigy-gyulladás akut szakasza kötelező fekvőbeteg-ellátást igényel. Az orvos előírja a megfelelő kezelést és étrendet. Általánosságban elmondható, hogy a gyermekek és a felnőttek hasnyálmirigyének étrendje nem különbözik, és főtt és alacsony zsírtartalmú ételekből áll.
Éles forma
A betegség akut formája nagyon hirtelen jelentkezik. Fájdalom támad, amely a bal hypochondriumban lokalizálódik, a hőmérséklet emelkedik. Jellemző tünetek a hányás és az étvágytalanság is. Természetesen azonnal mentőt kell hívni. Általában a hasnyálmirigy akut hasnyálmirigy-gyulladása esetén a beteg kórházba kerül, mivel ennek a szervnek a gyulladása a szükséges kezelés nélkül végzetes lehet. Ezen túlmenően, az első néhány napban a betegnek terápiás ajánlottéhezés, vagyis minden élelmiszer teljes kizárása. Borjomi ásványvizet és csipkebogyólevest szabad inni. Parenterális táplálás intravénásan.
Amikor a beteg egy kicsit jobban van, diétát írnak elő a hasnyálmirigy-pancreatitis miatt. Ki kell zárni a sült, füstölt, friss péksüteményeket és a sót. Nyálkahártyás levesek, zabpehely, alacsony zsírtartalmú fehérjetermékek (hús és hal) megengedettek. Nagyon lassan kell kilépni a terápiás éhezésből, növelve a naponta elfogyasztott kalóriák számát. Az első napon maximum 400 kcal, a másodikon - 500 kcal, stb. Hasnyálmirigy-betegségek esetén a diéta töredékes étkezés, kis adagokban.
Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a betegség akut formája után legalább 3 hónapos diéta betartása javasolt. Ellenkező esetben az akut pancreatitis rohama kiújulhat. A hasnyálmirigy betegségei esetén az étrend és a menü minden napra egyedileg összeállítható, figyelembe véve a gyomor-bél traktus többi szervének állapotát. Általában ajánlott a sült és fűszeres ételek, valamint a rossz szokások elhagyása.
Krónikus forma
A betegség ezen formája kevésbé észrevehető. Az exacerbáció időszakában a beteg gyomorégést, bal oldali fájdalmat, hányingert és puffadást szenved. Krónikus formában bármely orvos étrendet ír elő a hasnyálmirigy-pancreatitis számára. A mintamenü gabonaféléket és fehérjetermékeket (hús és hal), zöldségleveseket tartalmaz. Exacerbáció idején megengedett:
- nyálkás levesek és zöldségpüré levesek;
- kekszet;
- alacsony zsírtartalmú főtt diétás hús (csirke, pulyka, borjú, nyúl);
- omlett;
- alacsony zsírtartalmú halak (sügér, sügér, tőkehal, szürke tőkehal, pollock);
- főtt zöldségpüré olaj nélkül;
- gyenge tea és ásványvíz.
Remissziós szakasz
Amikor a súlyosbodás elmúlik, az étrend egy kicsit módosítható: enyhén növelje a zsír mennyiségét, és adjon hozzá néhány ételt az étrendhez. Ugyanakkor nem szabad túl enni, és kerülni kell a sült és füstölt ételeket. A hasnyálmirigy krónikus megbetegedéseinél (az exacerbációból) az étrend és a mintamenü a következő termékekből állhat:
- tegnapi kenyér és zsemle;
- főtt húslevesek (csirke- vagy borjúhúsból);
- lágy tojás vagy rántotta;
- zsírszegény túró és kefir;
- gabonafélék (hajdina, bulgur, zabpehely, búzadara, rizs), adhatunk hozzá olajat, de legfeljebb 20 g naponta;
- gyümölcs, mályvacukor, lekvár, keksz;
- gyenge teák és kompótok.
Tiltott élelmiszerek
Nagyon fontos és szükséges étrend hasnyálmirigy-gyulladás esetén. A menü csak engedélyezett termékekből állhat. Ezen kívül van egy stoplista is. Ezeket az edényeket tilos használni, különösen súlyosbodás időszakában. Komplikációkat válthatnak ki, sőt bizonyos esetekben a mirigyszövetek elhalását is okozhatják. Az étrendből ki kell zárni:
- alkohol, édes-savanyú gyümölcslevek, szóda, kávé;
- sertés,szalonna, füstölt húsok, kolbász, fűszeres, sült, gyorsétterem;
- friss káposzta és hüvelyesek;
- zsíros krémek, sütemények, sütemények, fagyl alt, csokoládé;
- sült és főtt tojás;
- vajas tészta és friss kenyér.
Az ilyen termékek a nyelőcsőbe jutva nagy mennyiségű enzimet igényelnek. De mivel a betegség során a gyomor tartalma a mirigy csatornáiba kerül, az amiláz, a tripszin és a lipáz elkezdődik magukban a csatornákban. Ez a gyulladásos folyamat növekedéséhez vezet a hasnyálmirigyben.
Helyes táplálkozás
Néha nagyon nehéz lehet megbékélni azzal, hogy egy ideig be kell tartania a diétát. De az egészség sokkal fontosabb. És ha betartja az összes előírt szabályt, akkor a terápia hatékonysága jelentősen növelhető.
Nagyon fontos megszervezni a megfelelő táplálkozást, hogy ne csak az emésztőrendszerednek legyen jótékony hatása, de a hangulatod se rontson. Először írjon egy listát az engedélyezett termékekről. Sok ízletes és egészséges ételt főzhet belőlük, amelyek nem károsítják a hasnyálmirigyet. A teljes étrendet 5 étkezésre kell osztani, mert kis adagokban kell enni, ugyanakkor kerülni kell a nagy étkezési szüneteket. A hasnyálmirigy "nem szereti" a túl meleget és hideget, ezért jó, ha az étel közepes hőmérsékletű.
A hasnyálmirigy-betegségek diétája szükséges intézkedés, amelyet nem szabad elhanyagolni. Pontosan a kivételaz étrendből származó számos termék segít enyhíteni a mirigygyulladást és normalizálni az emésztőrendszert.
