A diabetes mellitus kezelése az étrend gondos ellenőrzését igényli, és jelentősen korlátozza a beteg számára elfogadható termékek kiválasztását. Van azonban egy kellemes és fájdalommentes módja ennek a betegségnek a természetes és ízletes zöldségekkel történő kezelésére. A csicsókát cukorbetegségben inulinforrásként használják, ami jelentősen csökkenti a szükséges injekciók számát.
Mi az a csicsóka?
A növény latin neve "Helianthus tuberosus", közismertebb nevén földkörte, vad napraforgó, fehérrépa vagy hagyma. A csicsóka és a napraforgó hasonlósága még tudományos elnevezésében is rejlik, ami „gumós napraforgónak” felel meg. A külső talajrész sűrű, magas szárból, kis levelekből és ágakból áll, amelyek tetején sárga virágok láthatók. A kosár élénksárga virágzata az, amitől a csicsóka úgy néz ki, mint egy napraforgó.
A virágzási időszak általában szeptember végére – elejére esikOktóber. Ezt követően jön el a gyökérnövények betakarításának optimális ideje. A csicsóka gumói hosszúkás alakjukkal és barna héjszínükkel a burgonyára emlékeztetnek. A talajban jól tűri a hideget, de fagy hatására megváltozik az összetételük. A télre a földben maradó gyümölcsök a hő beálltával kicsíráznak, és ősszel új termést hoznak.
magzati összetétel
A csicsókában található kémiai elemek számos előnnyel járhatnak a cukorbetegségben. Ezenkívül összetevői pozitívan befolyásolhatják az emésztést és az anyagcsere folyamatokat egy viszonylag egészséges emberi szervezetben. Az őrölt körte tartalma:
- 16 esszenciális aminosav, beleértve az esszenciális és nem esszenciális aminosavakat, mint például: lecin, valin, lizin, arginin és mások;
- zsírsavak, amelyek elősegítik a gyors anyagcserét és a normál emésztést;
- szénhidrátok, amelyek közül az inulin kulcsfontosságú elem a csicsóka cukorbetegségben való felhasználásában. Az inulin serkenti az inzulin hormon termelését, amely létfontosságú a cukorbetegek számára;
- vitaminok széles választéka, köztük C, E, K, B1 és még sok más;
- nitrogéntartalmú anyagok;
- makró- és mikrotápanyagok;
- víz.
A csicsóka ilyen gazdag összetétele nélkülözhetetlen élelmiszertermékké és a szervezet tápanyagforrásává teszi.
Az inulin hatása a szervezetre: előnyök és károk
A cukorbetegek számára az őrölt körte legértékesebb eleme az inulin. Használata csökkentheti vagy teljesen megszüntetheti az inzulinszükségletet. Köszönetaz a tény, hogy tartalma a zöldségben 16-18 százalék, a hatás elég hamar érezhető.
A csicsóka elemekre bontásával a szervezet a kapott inulin egy részét a májba küldi, ahol fruktózzá válik. Ebben a formában kerül ez az anyag a vérbe, ahonnan már glükóz formájában felszívódik a sejtekbe. Ugyanakkor a májban maradó fruktóz segíti a glikogén termelődését.
Az inulin azon része, amely nem jutott be a májba, az emésztőrendszeren áthaladva jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre. Mivel a bélproblémák súlyos betegségeket vagy azok következményeit okozhatják, a csicsóka kiváló eszköz az ilyen jellegű betegségek megelőzésére és kezelésére. A belekben az inulin:
- normalizálja, sőt javítja a bél mikroflóráját, befolyásolva a szervezet általános állapotát és az emberi közérzetet;
- erősíti az immunitást és felgyorsítja a szervezet vírusok és betegségek elleni harcát;
- normalizálja a székletet a székrekedés megszüntetésével;
- hozzájárul a gyomor-bél traktus gyulladásos folyamatainak kezeléséhez;
- gyorsítja a vitaminok felszívódását;
- küzdelem a kórokozó mikroflórával.
Még a csicsóka nagyszámú hasznos tulajdonságai sem zárják ki a visszaélésből fakadó problémákat. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő csicsóka fogyasztása óvatosan és csak az orvosával folytatott konzultációt követően történhet. Az sem kívánatos, hogy a cukorbetegséget egyidejűleg inzulin injekciókkal kezeljék, és földes körtét vegyenek be az étrendbe.
Az inulin hatása a baktériumok aktivitásáraa belek súlyosbodását okozhatják puffadástól és puffadástól szenvedő embereknél. Ebben az esetben nagyon óvatosnak kell lennie, amikor csicsókát ad az élelmiszerekhez. Ezenkívül a nyers gyökérzöldség meglehetősen merev szerkezettel rendelkezik, és nagy mennyiségben fogyasztva károsíthatja az egészségtelen bélfalat.
Minden egyes esetben a csicsóka előnyeit és ártalmait diabetes mellitusban a szervezet egyéni jellemzői határozzák meg. Nagyon fontos, hogy az ilyen típusú kezelések alkalmazása előtt orvoshoz forduljon. Figyelembe kell venni az emésztőrendszer betegségeit, és emlékezni kell a mértékletességre, csak így lesz maximális a csicsóka előnyei a cukorbetegségben.
Juice
A reszelt csicsókagumó vagy zöldséglé hozhatja a legnagyobb hasznot és a legkevesebb kárt a szervezetben. Az ilyen ételek elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést, és a termék hatékonysága a szinten marad.
Csicsókalé többféle módon is beszerezhető:
- engedd át a gumókat a facsarón;
- darálja meg a gyökereket turmixgépben vagy húsdarálóban, és nyomja ki a levét egy finom szitán vagy gézen;
- levet készítsen speciális facsaróban.
Mivel a nyers csicsóka puffadást és puffadást okozhat, a gyümölcscentrifuga a legbiztonságosabb megoldás
Szirup
A cukorbetegségben a csicsókaszirupot étkezés előtt fogyasztják. Hámozott és megmosott gyümölcsökből készül. Turmixgépben vagy húsdarálóban összetörjük, majd felöntjük forró vízzel, a következő arányban: 1 liter víz 4 evőkanál csicsóka kifőtthez. Ilyenaz it alt 3-4 órán át állni hagyjuk, és kívánt esetben steviát adunk hozzá az édesség kedvéért.
Kész szirup is megvásárolható a gyógyszertárakban. Elkészítésénél a gyógyszerészek betartják a megfelelő hőmérsékleti rendszert. Ennek köszönhetően az eszköz megőrzi a csicsóka összes hasznos tulajdonságát.
Tea
A növény leveleiből, virágaiból és ágaiból főzetet vagy teát készítenek. Alaposan meg kell mosni és felaprítani, majd forrásban lévő vízzel fel kell önteni a következő arányban: 1 csésze forrásban lévő víz 1 teáskanál nyersanyagonként. Ezt a teát legalább 10 percig kell áztatni. Mind a friss, mind a szárított virágok és levelek alkalmasak ehhez az italhoz.
Főtt csicsóka
Főzéskor a csicsóka jótékony tulajdonságai tökéletesen megmaradnak. Cukorbetegség esetén a csicsóka sós vízben történő megfőzésével vagy tej hozzáadásával diverzifikálható a zöldségben található inulin bevitele. Ugyanakkor az ételek ízének hasonlósága a közönséges burgonyával lehetővé teszi a burgonyapüré és a főtt gyökérnövényekből készült saláták fogyasztását. Még a burgonyát is helyettesítheti őrölt körtével salátákban, például: vinaigrette, orosz saláta vagy hering a bunda alatt.
Csicsókapüré elkészítéséhez 3-4 közepes gyümölcsöt kell venni, megmosni, meghámozni és forró vízzel felönteni. Forralás után adjunk hozzá egy kis hagymát és babérlevelet. Amikor a gyümölcsök készen vannak, a vizet a babérlevéllel együtt lecsepegtetjük, a csicsókát a hagymával kézzel vagy turmixgéppel összetörjük. Az ételhez hozzáadhat sót, fűszernövényeket, koriandert és köményt, amelyek javítjákemésztés.
Pörköltek
A csicsóka párolása egyszerű, használhatod a burgonyánál szokásos receptet. Ennek eredményeként az étel finomabb állagú és édeskés utóízű lesz. Az őrölt körte nagyon jól passzol a tejfölös töltelékekhez, szószokhoz. Cukorbetegek számára remek választás a párolt pörkölt csicsókával.
Ez az étel zöldségek és fűszerek különböző kombinációihoz illik. Mehet 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 édes kaliforniai paprika, 500 gramm csicsóka, 1 burgonya, 200 gramm sütőtök, olíva vagy vaj a sütéshez, só és fűszerek ízlés szerint.
Minden hozzávalót kb. 0,5 cm-es kockákra vágunk, és egy mély serpenyőben vagy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Ugyanakkor minden következő zöldséget hozzáadunk a serpenyőhöz az előzőhöz a következő sorrendben: hagyma, sárgarépa, paprika, csicsóka, sütőtök. Amikor az összes terméket megsütöttük, felöntjük forr alt vízzel úgy, hogy az ellepje. Ugyanebben a szakaszban fűszereket kell hozzáadni, de ne adjunk hozzá sót. Jobb, ha megsózzuk az edényt, miután eltávolították a tűzről. 5-7 percig lassú tűzön kell párolni.
Sült csicsóka
A cukorbetegség kezelésére szolgáló csicsóka rakottként nemcsak nagyon hatékony a betegség kezelésében, hanem nagyon finom is. Sütés közben szinte minden zöldség megőrzi a maximális hasznos anyagokat és ízjellemzőket, miközben lehetővé teszi új ételek elkészítését és a változatosság örömét.
EgyA csicsóka cukorbetegségre főzésének egyik legnépszerűbb módja a sütőben van, ez a lehetőség minimális összetevőket és erőfeszítést igényel. A fő termékhez csak sajtot, fűszereket és fűszernövényeket adunk, a tepsi kikenéséhez kevés olajra és néhány evőkanál vízre is szükség lesz. A gumókat meghámozzuk, megmossuk és 1 cm-es kockákra vágjuk, majd kb 15 percig forraljuk, majd szűrőedénybe tesszük és állni hagyjuk, hogy az összes víz kifolyjon.
Eközben a sütőedényt bármilyen olajjal megkenve elkészítheti. A csicsókát kivajazott formára kenjük, és kemény vagy félkemény sajtot dörzsölünk a tetejére úgy, hogy egy sajtréteg takarja a gyökereket. Az edényt 10-15 percig sütjük 180 ° C-on. Amint megsült az étel, megszórjuk fűszerekkel és gyógynövényekkel.
Levesek
A csicsóka jó kiegészítője lehet a leveseknek, akárcsak a burgonya. Ez a két termék ízléstől függően kombinálható vagy helyettesíthető. Különösen finom állagot kapunk, ha burgonya helyett csicsókával készítünk pürélevest. Az őrölt körte jól illik a sajtleveshez.
A csicsókaleveshez zellert és fokhagymát adhatunk. Ebben az esetben a fokhagymát serpenyőben enyhén aranybarnára pirítjuk, és csak ezután adjuk hozzá az ételhez.
Síktorta
A sült ételek nem tesznek túl jót a szervezetnek, de ha az egészséged megengedi, hogy időnként fogyassz ilyen ételeket, akkor kényeztesd magad egy nagy tartalmú palacsintávalinulin.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a csicsókát meg kell mosni, meghámozni és finom reszelőn lereszelni. Adhatunk hozzá apróra vágott kaprot és apróra vágott hagymát. Sózzuk a keveréket és adjunk hozzá fűszereket. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a keverékhez. Amikor a tészta eléri a sűrű tejföl állapotát, 10-15 percig hagyni kell állni.
A kisebb kár érdekében ezeket a palacsintákat tapadásmentes palacsintasütőben is elkészítheti. Ebben az esetben a szükséges olajmennyiség minimális, és néha teljesen nélkülözheti. A tüzet közepesre vagy minimálisra kell csökkenteni, hogy az étel belül megsüljön. A palacsintát tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Csicsóka a gyógyszertárból
Mivel a gyökérnövényeket rosszul tárolják frissen, és felhasználásuk meglehetősen széles, egyes gyógyszergyártók étrend-kiegészítőket (BAA) állítanak elő e zöldségből. Tulajdonságai megegyeznek a frissen őrölt körtével, de hosszabb az eltarthatóságuk.
A csicsóka e formájának kényelmes használata az, hogy időt és energiát takaríthat meg a termesztése, gyűjtése és előkészítése során. Érdemes azonban megjegyezni a csicsókával készült kapszulákban vagy tablettákban található további segédvegyszerek tartalmát.
Most már tudja, hogyan kell használni a csicsókát cukorbetegségben. A sokféle főzési mód és a gazdag kémiai összetétel teszi a zöldséget kiváló eszközzé a betegség leküzdésében. A 2-es típusú cukorbetegségben a csicsóka csökkentheti a szükséges inzulin injekciók számát és javíthatja a szervezet állapotát. előnyösa csicsókából származó inulin hatása a gyomor-bél traktusra javítja az immunitást és tisztítja a mikroflórát.
