Mik azok az aminosavak? Ezek speciális szerves vegyületek. Egy aminosav molekula aminokból és karboxilokból egyaránt áll. Ezek kristályos anyagok, vízben jól oldódnak. Az aminosavak egyfajta mikroszkopikus építőelemek, amelyekből fehérjék épülnek fel. Ezenkívül idegimpulzus-továbbító szerepet töltenek be, és vitaminokkal és ásványi anyagokkal hozzájárulnak funkcióik megfelelő ellátásához. Néhányan részt vesznek az izomszövetek közvetlen energiaellátásában.
Tehát az aminosavak olyan vegyületek, amelyek nélkülözhetetlenek a legtöbb élő szervezet számára, beleértve az embert is. Amellett, hogy építőanyagként készülnek a fehérjék, számos más fontos funkciót is ellátnak. A szabad aminosavak az izomszövetek részét képezik. Ezen anyagok többsége a májban szintetizálódik. Néhány aminosav azonban nem termelődik a szervezetben, ezért az embernek étkezés közben kell beszereznie azokat. Milyen élelmiszerek gazdagok ezekben az elemekben? Egyél rendszeresen gabonaféléket, zöldségeket, gyümölcsöt, kenyeret. Különös figyelmet érdemelösszpontosítson olyan élelmiszerekre, mint a burgonya, rizs, hajdina, bab, borsó és rozs. Ne feledkezzünk meg az állati fehérjékről sem, mert ezek tartalmazzák a szervezet életéhez szükséges összes aminosavat. A lisztből készült termékeket hússal vagy hallal kell kombinálni. Fontos, hogy olyan ételeket készítsünk, amelyek gabonaféléket és tejet is tartalmaznak. Az állati fehérjék általában értékesebbek, mint a növényi fehérjék.
Azok az aminosavak, amelyeket a szervezet nem termel, elengedhetetlenek. Ebből összesen nyolc van. Ha az esszenciális aminosavak közül legalább egy hiányzik a szervezetből, akkor a fehérjeszintézis leáll. Ez pedig már komoly rendellenességekhez vezet – emésztési zavarokhoz, krónikus depresszióhoz. A gyermek növekedése ebben az esetben lelassulhat, vagy akár le is állhat. Még ha rendszeresen eszik is, ez nem garancia arra, hogy minden esszenciális aminosav termelődik a szervezetben. Mi állíthatja meg a termelésüket? Ennek számos oka lehet: sérülések, fertőzések, felszívódási problémák a gyomor-bél traktusban, bizonyos tápanyagok egyensúlyhiánya, súlyos stressz és mások. Az esszenciális aminosavak nélkülözhetetlenek a szervezet működéséhez. Nemcsak a fehérjeképződés folyamatában vesznek részt, hanem szabályozzák a testsúlyt is. A gyermekek számára nem nyolc, hanem tíz elem nélkülözhetetlen.
A legszegényebbek a következő anyagok: lizin, triptofán, metionin. A második a tojásban, sajtban, húsban, halban és túróban található. Lizinfőleg a tejben található. Kisebb mennyiségben húsban, hüvelyesekben, sajtban, túróban és tojássárgájában található. A metionin fő szállítója a tejtermékek.
Az aminosavak manapság nem csak étellel, hanem speciális biológiai kiegészítők formájában is bevihetők. Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket? Válasszon olyan kiegészítőket, amelyek L-kristályos aminosavakat tartalmaznak. Ők az anyagcsere folyamatok legaktívabb résztvevői.
