A háztartási ételmérgezés gyakori jelenség. Minden háziasszony erősen mérgező adalékanyagokkal rendelkezik a konyhai polcon. Az egyik ilyen anyag az ecetesszencia. A képzeletbeli biztonság és környezetbarátság ellenére ez egy nagyon veszélyes anyag. Az ecetsav-esszencia-mérgezés az egyik vezető élelmiszer-adalékanyag-mérgezés.
Az ecet fő típusai és tulajdonságai
Az ecetsav összetett kémiai molekulaszerkezetű élelmiszer-tartósítószer. A következő fajták léteznek:
- Az almaecet esszenciája minimális koncentrációban csak segítséget nyújt az emberi szervezetnek. A hagyományos orvoslás azt ajánlja, hogy éhgyomorra igyunk meg egy teáskanál almaecet oldatát egy pohár tiszta hideg vízzel, gyulladáscsökkentő és antibakteriális szerként. A szervezet mérgezése 100 ml tiszta 5%-os almaecet esszenciával kezdődik. A nyelőcső, a gyomornyálkahártya lehetséges égési sérülései és a belső szervek károsodása.
- A borecet kis adagokban kiváló profilaktikus a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Széles körben használják a japán konyhában. Élénk fanyar aromája van. Az egészségre veszélyes túladagolás 30 ml-nél több 5%-os esszencia bevétele esetén következik be.
- A balzsamecetet az orvosok még kis mennyiségben is tiltják gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek. Élénk íze ellenére a mérgezés leggyorsabban túladagolás esetén következik be.
- Az asztali ecet 9%-os ecetsavoldat. Ez a legveszélyesebb megoldás, mivel általában rendkívül magas savkoncentrációt tartalmaz (15% felett). Gondosan óvni kell a gyerekektől, és egyáltalán nem szabad olyan házban tárolni, ahol lelkileg egészségtelen emberek vannak. Az ilyen cselekedetekre hajlamos emberek gyakran inkább asztali ecettel mérgezik magukat. Egy ilyen oldat halálos dózisa 10-15%-os savkoncentráció mellett 100-150 ml.
Mire használják a főzéshez?
Az ecetsav színtelen, szúrós szagú és fanyar ízű folyadék. Sok oldószerrel homogén állagúra keveredik. A tiszta esszencia véletlen lenyelése nehézkes ennek a savnak az erős szaga és a légutak erős irritáló hatása miatt. Sajnos az ecetesszenciával való mérgezés a háztartások halálozásának egyik leggyakoribb oka.
Az ecetesszenciát széles körben használják tésztatermékek elkészítéséhez (a szódabikarbónával együtt - sütőporként). Tapaszt alt háziasszonyok használják palacsinta tészták dagasztására, házi pizza alapjaira, fanyar ízesítésre a rizsre, felvágottak áztatására grillsütés előtt.
A mérgezés lehetséges okai
Az ecetes oldatot gyakran extrém mérgezett állapotban isszák. Ők azok, akik nem érzik a csípős szagot és a savanyú ízt. Gyakran megesik, hogy egy részeg ember még nagyobb eufóriát szeretne elérni, és pénzkeresetben kétségbeesett tettek mellett dönt. Sok iskolázatlan ember még mindig azt hiszi, hogy az ecet esszenciája növelheti az alkoholos ital mértékét. Természetesen ez a vélemény teljesen téves.
A második ok az ecet nagy dózisú bevétele a tudatlanság miatt. Ez jellemző a gyerekekre és a tinédzserekre. Például az almaecet meglehetősen kellemes ízű (főleg 5%-os oldat), és a kisgyermekek azt gondolhatják, hogy az lé.
Bizonyos esetekben előfordulhat ecetsav-esszencia gőzökkel történő mérgezés a kulináris és technológiai iparban. Ez a biztonsági előírások közvetlen be nem tartása.
Az ecet hatása a szervezetre
A szupermarketek polcain a terméket 5-10%-os koncentrációban tárolják. A 10%-os ecet halálos adagja körülbelül 200 ml (ez a mennyiség nemtől, súlytól és egészségi állapottól függően változik). Az Essence termelési és professzionális éttermekben használhatókoncentráció akár 70% - az ilyen oldat veszélyes dózisa még kisebb - körülbelül 20-50 ml.
Ne próbálja meg egyedül használni az ecetet gyógyászati célokra. Még az almaecet viszonylag biztonságos oldata is kis mennyiségben mérgezést okozhat krónikus máj- és pajzsmirigybetegségben szenvedőknél.
Az ecetesszencia-mérgezés első tünetei
Amire mindenekelőtt figyelni kell (a mérgezés külső megnyilvánulásai):
- az embernek nincs elég levegője, mohón lélegezni kezd;
- a bőr elsápad, az ajkak körül élénkvörös szegély képződik;
- láz, enyhe hidegrázás;
- egyes esetekben - súlyos hányinger, hányás;
- bőséges nyálfolyás.
Íme az ecetmérgezés orvosi jelei:
- megváltozik a vér összetétele: a vörösvértestek elpusztulása hemoglobin felszabadulásával;
- gyorsan fejlődő máj- és veseelégtelenség;
- a nyelőcső és a gyomornyálkahártya kiterjedt égési sérülései;
- elviselhetetlen, égető fájdalom a betegben (nagy adag ecetesszencia bevételekor fordul elő);
- véralvadási zavar.
Módszerek a mérgezés kimutatására
Egy tapaszt alt orvos pillanatok alatt meghozza a helyes ítéletet. Az éles szag a szájból, az áldozat jellegzetes megjelenése és panaszai nem hagynak kétséget a diagnózisban. Az ICD kódja szerint mérgezés ecetesszenciávaljelzéssel: T54.2.
Bizonyos esetekben az áldozat megmentésének ideje percek kérdése. Nincs idő vérvételre, vizeletvizsgálatra és az eredményre várni. Ezért fontos, hogy okoskodjunk, és ne halogassuk. Az akut ecetmérgezés gyakran végzetes.
Még egy felkészületlen, az orvostudománytól távol álló személy is könnyen kitalálja az áldozat rossz egészségi állapotának vagy elviselhetetlen fájdalmának okát. Ehhez elég az arcához hajolni – egyértelműen ecetszag lesz a szájából.
Az ecetsavmérgezés összetettségének három foka
Az orvostudomány a következő fokú károsodásokat különbözteti meg a szervezetben:
- enyhe fokú mérgezés, nyelőcső felületi égési sérülései, enyhe hidegrázás, hányinger jellemzi;
- közepes esetekben a gyomor jelentősen károsodik, vérrögök keletkeznek és akut veseelégtelenség alakulhat ki;
- súlyos fokú gyakran halálhoz vezet a máj, az epehólyag és a gyomor-bél traktus egyéb szerveinek elégtelensége miatt; ezt a fokozatot a belső szervek súlyos égési sérülései jellemzik; a beteg erősen hány, elveszti az eszméletét, elviselhetetlen fájdalmai vannak.
Elsősegélynyújtás az áldozatnak
Műveletek algoritmusa, ha azt gyanítja, hogy valaki ecetesszenciával mérgezett:
- Hívjon mentőt.
- Öblítse ki a száját tiszta, hideg vízzel, és próbálja megköszörülni a torkát. Nemakkor érdemes ezt megtenni, ha a beteg gyötrelmes és nagy fájdalmai vannak.
- Ne próbálja meg a savas reakciót szódabikarbónával "elnyomni" (gyakran előforduló hiba).
- Az orvosok megérkezéséig nem adható tabletta, enni tilos.
- Gyomormosást végezzen otthon (ha az elsősegélynyújtó képesítéssel rendelkezik).
Az ecetesszenciával való mérgezéshez segítséget mindenekelőtt a "ne árts" szabályt kell követni. Még nagyobb szövődményekhez vezethet, ha megpróbálják megitatni a pácienst szódaoldattal, növényi olajjal és más "népi módszerekkel az ecet semlegesítésére". Ha sokáig tart a mentő a helyszínre érkezése, a legjobb, ha telefonon írja le az ittasság mértékét, és kövesse az orvosok utasításait.
Alapkezelések
Az ecetesszenciával történő mérgezés kezelése a sav belső szervekre gyakorolt mérgező hatásának csökkentésére irányul.
Először is gyomormosás. Aztán édesem. a dolgozó intravénásan speciális ellenszereket fecskendez be, amelyek semlegesíthetik a méreg pusztító hatását.
A nátrium-hidrogén-karbonát sav-bázis egyensúly helyreállítása csak tapaszt alt orvos felügyelete mellett lehetséges, mert váratlan allergiás reakciót válthat ki.
A további kezelés célja a mérgező ütés utáni sérülések helyreállítása. Ez a belső égési sérülések gyógyítása, a sérültek munkájának helyreállításaszervek és rendszerek.
Megelőző intézkedések
A megelőzés alapszabálya: ne tároljon otthon koncentrált ecetesszencia oldatokat! Nincs is értelme megvenni őket. Végső megoldásként, ha nem volt alacsony töménységű oldat a bolt polcain, önmaga hígítsa fel az eszenciát tiszta vízzel. Ettől nem veszíti el tulajdonait.
Ezután se tároljon ecetet hozzáférhető helyen (főleg, ha gyerekek vagy értelmi fogyatékosok tartózkodnak a házban, akik nincsenek tisztában tetteikkel).
Az üveget szorosan le kell zárni, hogy elkerüljük a véletlen kiömlést és a fokozatos elpárolgást.
Az ecetesszenciával történő mérgezés következményei
Minden eset egyedi, és a beteg korától, nemétől és kezdeti egészségi állapotától függ. Komplex fokú mérgezés átvétele után a beteg életfogytiglani fogyatékossága fenyeget. Még az időben meghozott, hozzáértő rehabilitációs intézkedések sem mindig képesek gyökeresen megváltoztatni a helyzetet.
Íme néhány gyakori mérgezési hatás:
- akut veseelégtelenség;
- a nyelőcső és a gyomornyálkahártya égése;
- mechanikus fulladás;
- a gyomor és a belek egy részének reszekciója.
Az elsősegélynyújtás ecetesszenciával történő mérgezés esetén és az időben történő mentőhívás segíthet megmenteni a beteg életét. Az első fokú mérgezés észlelésekor általában elegendő a gyomormosás. Ha a szervszövetek károsodása megkezdődött, állítsa le a folyamatotnagyon nehéz lesz. Az összes regisztrált ecetmérgezés körülbelül 14%-a halálos.
