A csiperkegomba finom és egészséges gomba. Számos étel elkészítésére használják őket. Gyakran előfordul azonban gombamérgezés. Ezért az ilyen gombák gyűjtése és a boltban való vásárlása különös figyelmet igényel. Néha még egy friss termék is súlyos mérgezést okozhat. Hiszen a gombák képesek felhalmozni a környezetből származó mérgező anyagokat a szárban és a kalapban. Ezért mindenkinek tudnia kell a csiperkegomba-mérgezés tüneteiről és kezeléséről, hogy időben segítsen a betegen. Nézzük meg közelebbről ezt a kérdést.
A mérgezés okai
A csiperkegomba ehető gomba, és nem tartalmaz természetes mérgeket. A bennük lévő toxinok csak kedvezőtlen tényezők hatására képződnek. A gombagomba mérgezésének következő okai különböztethetők meg:
- A termesztési szabályok megsértése. Néhány gátlástalan gyártóvegyszereket használhat a gombák gyors növekedéséhez. Az ilyen anyagok nagy egészségkárosodást okoznak.
- Gomba növekedése a szennyezett területen. A gombák felszívják a káros anyagokat a környezetből. Ennek eredményeként a gombák kipufogógázokkal, peszticidekkel és nitrátokkal szennyezettek.
- Lejárati dátum. Gyakran előfordul a boltból származó gombamérgezés. Ezek a gombák nagyon rövid ideig eltarthatók és gyorsan megromlanak. Patogén mikrobák képződnek bennük, amelyek mérgezéshez vezetnek. Ezért semmi esetre se használjon lejárt terméket. A friss és jó minőségű csiperkegomba fehér színű. A gomba barnulása a lejárat jele.
- Hamis csiperkegomba gyűjtése és elfogyasztása. Ezek a gombák nagyon hasonlítanak az igazi csiperkegombára. Megkülönböztethetők azonban, ha a pépet megnyomják, a láb sárgává vagy narancssárgává válik. A hamis gombák súlyos mérgezést okoznak.
- A gombák elégtelen feldolgozása. A gomba a talajban nő, ezért alapos mosást és hosszú távú hőkezelést igényel. E szabályok megsértése mérgezést okozhat.
- Gyenge minőségű konzerv. Az ilyen termékkel való mérgezés a legveszélyesebb. A szabályok megszegésével elkészített gombakonzerv súlyos betegséghez - botulizmushoz - vezethet. Termék vásárlásakor ügyelni kell a sóoldat és a gomba színére.
Bódultság jelei
A gombamérgezés első jelei körülbelül 5-6 után jelentkeznekórával a gombaevés után. A mérgezés tünetei rohamosan fokozódnak, a beteg állapota rohamosan romlik.
Először is, a méreganyagok szervezetre gyakorolt hatásának általános jelei vannak: fejfájás, gyengeség, szédülés. A gombamérgezés ezen tünetei különösen akkor jelentkeznek, ha a gomba szennyezett körülmények között nőtt, és sok káros anyagot halmoz fel.
Ezután jön a hasi fájdalom. Meglehetősen intenzív, és bélkólikára emlékeztet. Naponta többször van hányás és hasmenés. Ez a szervezet kiszáradásához vezet. A beteg lázas. Enyhe mérgezés esetén az ilyen tünetek néhány napon belül maguktól eltűnnek.
Súlyos esetekben a mérgezés következő szakasza 1-2 napon belül kialakul. A dyspeptikus jelenségek fokozatosan elmúlnak. Vese- és májkárosodás jelei vannak. A betegnek csökkent a vizeletürítése. A jobb oldalon nehézség és fájdalom jelentkezik, a bőr sárgává válik. Ha a beteget nem segítik időben, az elégtelen máj- és veseműködés miatt halálos kimenetelű lehet.
Konzerv ételmérgezés
A konzervmérgezés általában súlyosabb. Ebben az esetben a csiperkegomba-mérgezés tünetei a toxin vagy baktérium típusától függenek:
- Mint már említettük, a csiperkegomba káros anyagokat halmozhat fel a környezetből. Az ilyen gombákból készült konzervek használatakor az ember fejfájást, gyengeséget, rossz közérzetet, szédülést okoz. Dyspeptikus tünetek általábanfejleszteni.
- Ha baktériumok jutnak be egy doboz ételbe, akkor az ételmérgezés klinikai képe hasi fájdalommal, hányással és hasmenéssel jár.
- A konzerv gombamérgezés legveszélyesebb formája a botulizmus. Ezt a betegséget a botulinum toxin okozza. A gombák a Clostridiummal szennyezett talajban növekedhetnek. A rosszul megmosott gombák befőzésekor ezek a baktériumok bejutnak az edénybe. Anaerob körülmények között a Clostridia botulizmust okozó toxint bocsát ki. Az első szakaszban ezt a betegséget dyspeptikus tünetek kísérik. Aztán vannak neurológiai megnyilvánulások: kettős látás, homályos látás, mozgászavar, nyelés és légzés.
Mérgezés terhes nőknél
A gombamérgezés különösen veszélyes a terhes nők számára. A mérgezés a születendő gyermekben fejlődési rendellenességeket vagy vetélést okozhat. A mérgező anyagok átjutnak a placentán és megfertőzik a magzatot.
Terhesség alatt jobb elkerülni az erdőben gyűjtött vagy a piacon vásárolt gombák fogyasztását. Méreganyagokkal szennyezettek lehetnek. Ha bolti csiperkegombát vásárol, ügyeljen a megjelenésére és a lejárati idejére.
A mérgezés jellemzői gyermekeknél
A gomba fehérjében gazdag, ami nehezen emészthető és asszimilálódik a gyermek szervezetében. Még egy friss termék is bélelzáródáshoz, gyomorhuruthoz vagy epehólyag-gyulladáshoz vezethet egy gyermeknél. Ezért 10 év alatti gyermekek nem adhatókegyél csiperkegombát és más gombát.
Állott gombaevéskor a gyermek szervezete nem birkózik meg jól a méreganyagokkal. Ezért a mérgezés nehezebb, mint egy felnőttnél. Erős hasi fájdalmak, ismétlődő hányás és hasmenés, légzési zavarok jelentkeznek. Már kis mennyiségű gyenge minőségű termék is súlyos vese- és májkárosodáshoz vezethet.
Szövődmények
A gombamérgezés súlyos szövődményeket okozhat. A mérgezés leggyakoribb hatásai:
- Kiszáradás. Hányás és hasmenés során a szervezet nagy mennyiségű folyadékot veszít. Ez a víz-elektrolit anyagcsere megsértéséhez vezet. Kiszáradás esetén élesen csökken a vizeletürítés, tachycardia, gyengeség és vérnyomásesés.
- Gastritis. A gyomor toxinokkal való veresége miatt a szerv nyálkahártyájának gyulladása lép fel. Krónikus gyomorhurutban szenvedő betegeknél a betegség súlyosbodhat.
- Hasnyálmirigy-gyulladás. A mérgezés hátterében a hasnyálmirigy akut vagy krónikus gyulladása léphet fel. Ezt a betegséget övfájdalom a hasüregben és láz kíséri.
Elsősegélynyújtás
A gombamérgezés sürgős orvosi ellátást igényel. Lehetetlen otthon gyógyítani a mérgezést. Ezért, ha a mérgezés tünetei jelentkeznek, azonnal hívjon mentőt. Az orvos előtti szakaszban a következő terápiás intézkedéseket kell tenni:
- A gyomor tisztítása. Ez segít eltávolítani a maradékot a gyomorból.toxinok. Körülbelül 1 liter vizet kell inni, majd meg kell nyomni a nyelv gyökerét, és hánytatni kell. Ha szükséges, az eljárást többször megismételjük.
- Tisztító beöntés. Ez az eljárás lehetővé teszi a mérgező anyagok eltávolítását a belekből. Beöntésnél jobb szobahőmérsékleten forr alt vizet használni. Az eljárást addig ismételjük, amíg tiszta mosófolyadék jön ki a belekből.
- Enteroszorbensek fogadása. A páciens az egyik gyógyszert kapja: aktív szén, Enterosgel, Smektu, Sorbeks, Atoxil. Ezek a gyógyszerek megkötik a méregrészecskéket, és eltávolítják a szervezetből.
- Bőséges ital. A gyomor tisztítása után a betegnek minél több folyadékot kell adni. Ihat sima vagy ásványvizet, valamint édes teát. A folyadékot kis kortyokban kell inni, hogy ne okozzon hányást.
Kezelés
A mérgezések kezelését kórházban végzik. A mérgezés terápiája a mérgek eltávolítására és a beteg állapotának stabilizálására irányul. A beteget görcsoldókkal, hányáscsillapítókkal ("Cerukal", "Metoclopramid"), valamint a szívműködés és a légzés fenntartására szolgáló gyógyszerekkel injektálják. A kiszáradás leküzdésére és a mérgezés enyhítésére cseppentőket helyezünk el.
Ha a betegnél botulizmus tünetei vannak, akkor speciális szérumot kell beadni. Ennek az állapotnak a kezelése az intenzív osztályon történik.
Prevenció
A gombamérgezés elkerülése érdekében tartsa be a következő ajánlásokat:
- Csak akkor szedhetsz csiperkegombát magad, ha meg tudod különböztetni az ehető gombát a hamis gombától.
- Ne gyűjtse a legnagyobb és legrégebbi gombát. Általában ezek tartalmazzák a legtöbb káros anyagot a környezetből.
- Meg kell próbálni ökológiailag tiszta helyen gyűjteni a gombát.
- A csiperkegombát nem lehet sokáig tárolni.
- A gombakonzerv vásárlásakor ügyelni kell az üveg hibáira és a lejárati időre. Ha a tartály átlátszó, akkor ellenőrizni kell a sóoldat színét (nem lehet zavaros) és a gombák állapotát.
- Nem kívánatos a csiperkegomba otthoni befőzése.
- A boltban lejárt szavatosságú gombát nem lehet vásárolni. Ha a csiperkegombák elsötétültek, akkor ez az elh altságukat jelzi. Jobb, ha visszautasít egy ilyen vásárlást.
- A gombát főzés előtt alaposan meg kell mosni.
Ezen egyszerű intézkedések betartása segít elkerülni a súlyos mérgezéseket és megőrizni egészségét.
