A fali emésztés fontos az elfogyasztott élelmiszerekből származó hasznos nyomelemek és vitaminok felszívódásához. A bélben a mikroszkopikus bolyhok felelősek ezért, a bélenzimek pedig a kiálló membránok üregeinek kitöltésével növelik az érintkezési felületet. Ez utóbbiakat enterocitáknak nevezzük.
Az anyagcsere-folyamatok lényege
A fali emésztés a fő tápanyagok szállítója az élelmiszerből az emberi szervezetbe. Ezen a területen a megemésztett élelmiszer előzetes fertőtlenítése a filamentumok miatt történik. Ez utóbbiak az enterocitákhoz kötődnek, glikolixet képezve.
A fali emésztés biztosítja a nyomelemek 80%-ának felszívódását. A fennmaradó 20% feloldódik a bélüregben. A membránokon keresztül a hasznos anyagok közvetlenül a szállítórendszerbe jutnak.
A bélben a táplálék emésztése két egymástól függő szakaszban történik: a hasi és a parietális emésztésben. Az első a gyomorban kezdődik, és a kötésekből már felszabaduló mikroelemek azonnal bejutnak a szervezetbe.
Utolsó szakasz
A parietális emésztés értéke a lebomlott részecskék felfogása az üreg felosztása után. Az anyagok végső felszívódása a gyomornedv hatására következik be. E folyamatok megsértése közvetlenül befolyásolja az emberi szervezet általános állapotát.
A parietális emésztés szakaszai egymástól függenek. Az egyik folyamat megsértése befolyásolja a bélnedv összetételét. Az anyagcsere a gyomorüregben lévő környezet összetételétől is függ.
Az emésztés kezdeti szakasza az étel rágása közben következik be. A nyál lebontja a vékonybélben könnyebben felszívódó nyomelemeket. Ezért fontos, hogy ne csak a szilárd élelmiszereket, hanem azok származékait is folyékony formában telítse nyállal.
Összetett anyagok feloldása
A fehérjék jól oldódó anyagok. A pepszin speciális elemei még a gyomorüregben is megtámadják a táplálékot. A folyamat célja a meglévő sejtközi kapcsolatok megszakítása és a legegyszerűbb anyagokra bontása. A bél belső tartalmának így létrejött összetételét chyme-nak nevezzük.
Ebben a környezetben lehetővé válik a parietális emésztés. A vékonybélben fordul elő legaktívabban. A lé a chyme feloldásának eszköze. Megkönnyíti az anyagok átvitelét azáltal, hogy megnöveli az élelmiszerrel a membránokkal való érintkezési területét.
Poliszacharidok és diszacharidok
A szénhidrátok összetett kötések formájában jutnak be az emésztőrendszerbe. Hosszú távú monoszacharidokká történő hasítást igényel. Csak ebben az állapotban lehetséges felszívni őket.membránok.
Ideális esetben a szénhidrátokat glükózra, fruktózra és galaktózra kell lebontani. A diszacharidok a következő elemekből állnak:
- Laktóz.
- Málta.
- Szacharóz.
A poliszacharidok a következőket tartalmazzák:
- Keményítő.
- Pulp.
- Glikogén.
A poliszacharidok kezdetben diszacharidokká bomlanak. Feloldja az emésztőrendszer anyagát az a-amilázt, amelyet a nyál és a bélnedv tartalmaz. A monoszacharidokat a gyomor és a vékonybél üregében lévő diszacharidáz anyagoknak köszönhetjük. Glükóz szükséges az energiához. Ő egy energiaforrás.
A parietális emésztés megsértése hatással van az ember fizikai képességeire. A glükóz elégtelen bevitelével a szervezetben szinte minden létfontosságú folyamat lelassul. Lehetetlenné válik az elveszett sejtek pótlása. Számos betegség kapcsolódik az élelmiszer feldarabolásának folyamatához és az egyszerű nyomelemek felszívódásához.
Lipidek és savak
A legnehezebben oldódó anyagok a lipidek. Két összetevőből állnak:
- A trigliceridek monogliceridekre és zsírsavakra bomlanak.
- foszfolipidek.
A lipidekhez hasonló tulajdonságok figyelhetők meg a koleszterin anyagban. A triglicerideket azonban a bélmembránok sokkal nehezebben szívják fel. Ez annak köszönhető, hogy folyékony közegben egy cseppben összegyűjtik. A bélnedv enzimei már nem tudnak áthatolni a falakon.
A lipidek emésztése olyan körülmények között történik, ahol nem tapadnak folyadékhoz. Így az emésztés folyamata a szájban, a gyomorban kezdődik és a belekben folytatódik. Ha közvetlenül ebéd vagy vacsora után iszik egy pohár vizet, teát vagy más it alt, az megakadályozza a normális emésztést. A trigliceridek gyakran mélyen bejutnak az emésztőrendszerbe anélkül, hogy megemésztődnek.
A szervezet azonban aktívan küzd ez ellen a következő anyagok miatt:
- Lecitin, epesav, lúgos környezet – a lipideket emulzióvá alakítja. A keverék összetétele már nagyon kis részecskékből áll.
- Az epesavak lipidekhez kötve micellákat képeznek – kisebb anyagokat. A micellák már a bélfalon válnak el az epesavaktól, és a membránok egyenként szívják fel őket.
A nukleinsavak foszfátra és pentózra bomlanak. Ennek megvalósítása érdekében az élelmiszer kétlépcsős felosztása történik. A hasi emésztés kezdetén a komplex komponensek nukleotidokká bomlanak le.
A falközeli hasítás második szakasza egyszerű anyagokra választja szét az anyagokat:
- A nukleozidok pedig lebontják a pentózokat és bázisokat.
- foszfát.
A savak lebomlása a bélenzimek, a nukleotidázok hatására következik be.
Metabolikus rendellenességek
A parietális emésztési folyamatok gyorsan megszakadnak a baktériumok negatív hatására, a mellékvese elégtelensége és a rossz étel fogyasztása miatt. A székrekedés, a tápanyagok bevitelének hosszú megszakítása befolyásolja a bélnedv összetételét. Bélmozgásbiztosítja a chyme optimális mozgási sebességét a belekben. Változása az összes nyomelem emészthetőségét érinti.
Egyes anyagok befolyásolják a nyomelemek felszívódását: hormonális gyógyszerek, szerotonin, szekretin. A központi idegrendszer emésztésében való részvétel bizonyított. Az érzéstelenítés, vagotómia jelentősen lelassítja a szervezet anyagcsere-folyamatait.
Egyes anyagok felgyorsíthatják a bélszekréciót: gasztrin, enterokinin, inzulin. Mindegyik gyógyszer hatással van az emésztésre. Ezt szem előtt tartva a gyógyszerek kombinált bevitelét alkalmazzák a bélnedv összetételét megváltoztató negatív tényezők kiküszöbölésére.
