A legtöbb gyógyszert lehetetlen lenne felhasználni a készítményben lévő segédanyagok nélkül. Lehetővé teszik, hogy a gyógyszernek olyan formát adjon, amely lehetővé teszi a hatóanyag számára, hogy elérje a kívánt pontot a szervezetben, és hatással legyen a betegségre. A segédanyagok egy része népszerűbb a gyártónál, néhány kevésbé népszerű. Laktóz-monohidrát - mi ez, hogyan használják a gyógyászatban és az élelmiszeriparban?
Általános tulajdonságok
A laktóz, mint anyag, az oligoszacharidok szénhidrát osztályába tartozik. A szénhidrátok olyan kémiai vegyületek, amelyek minden élelmiszerben megtalálhatók, és összetételükben karbonil- és hidroxilcsoportok vannak. Az oligoszacharidok viszont a szénhidrátok egy osztálya, amelyek két-négy egyszerű részből – szacharidokból – állnak. A laktózban két ilyen rész van: glükóz és galaktóz.
Merthogy a laktóz főleg a tejben található, ezt „tejcukornak” is nevezik. A farmakológiai kézikönyvek azt mutatják, hogy a laktóz-monohidrát egy laktózmolekula, amelyhez vízmolekula kapcsolódik.
Mivel a laktóz két egyszerű cukrot tartalmaz: glükózt és galaktózt, ezért a kémiai osztályozáson belül diszacharidnak nevezik, és felhasadásakor két kiindulási monoszacharidot képez. A diszacharidok közé tartozik az általunk ismert szacharóz is, amely felhasadásakor glükóz és fruktóz képződik. Így a szénhidrát tulajdonságait és a szervezetben történő lebomlás sebességét tekintve mindkét molekula rendkívül közel van egymáshoz, és bizonyos esetekben felcserélhetők.
A vízmolekula nélküli (vízmentes) laktóz sokkal kevesebb raktározásra kerül, mint a kristályos forma, ezért célirányosan adnak hozzá vízmolekulákat a tárolás javítása érdekében.
Mi történik?
A laktóz úgy néz ki, mint egy szagtalan fehér kristályos por. Vízben jól oldódik, édes ízű. Segédanyagként a laktóz-monohidrát csak a részecskék finomsági szintjében különbözik: a kis adagokban erős hatóanyagokat tartalmazó tabletták legkisebb anyagától a gyógynövénykivonatot tartalmazó tabletták nagy részecskéiig. A részecskeméret-ellenőrzést elsősorban az orvosi gyakorlatban végzik, mivel ellenőrizni kell a gyógyszer hatóanyagának felszívódásának sebességét. Az élelmiszeriparban az anyagra vonatkozó követelmények kevésbé szigorúak.
Test lebontása
A tej a fő laktózforrás, amely legfeljebb 6%-ot tartalmaz. Ez a tej, amely laktóz-monohidrátot tartalmaz, amely fogyasztása során kerül a szervezetünkbe. Normális esetben a gyomorba jutás után a laktóz enzimatikus hatásnak van kitéve, két monoszacharidra oszlik: glükózra és galaktózra. Ezt követően az egyszerű szénhidrátok már mehetnek a szervezet szükségleteihez, feltöltve energiakészletét.
Mivel a diszacharid egyszerű cukrokra bomlik, a laktóz-monohidrát élelmiszerként és gyógyszerként történő felhasználása azáltal befolyásolja a vércukorszintet, hogy megemeli azt.
A hasadási folyamat a laktáz enzim munkája miatt lehetséges. Maximális mennyiségét egy egészséges kisgyermek teste tartalmazza, és ő teszi lehetővé, hogy tejes táplálékot kapjon. A szoptatási időszak letelte után az enzim mennyisége csökken, a tejtolerancia csökken. A legkisebb mennyiségben az enzimet az idősek és az ázsiai régió lakosainak szervezetében találták meg. Az európaiak gyakorlatilag nem veszítik el a tejtermékek asszimilációs képességét az életkorral.
Orvosi felhasználás
A laktóz-monohidrát és a magnézium-sztearát a tabletta adagolási formák leggyakoribb segédanyagai. Rendkívül nehéz olyan tablettát találni, amely nem tartalmazza ezt a két összetevőt. De a laktóz intolerancia emberek körében terjedése miatt a gyógyszergyártókpiacra dobta a laktózmentes tablettákat.
De még kis számú tejcukormentes termék megjelenése ellenére is a laktóz továbbra is a gyógyszeres tabletták egyik fő összetevője.
A gyártók laktóz-monohidrátot adnak a tablettákhoz töltőanyagként, mivel ez az anyag farmakológiailag a legkevésbé aktív az emberi szervezetben, ezért nem befolyásolja a hatóanyag hatékonyságát és a kezelés eredményét. Az emberi szervezet számára teljesen semleges anyagok nem léteznek. Az is ismert, hogy a laktóz-monohidrát a gyógyszerek összetételében nem teljesen közömbös töltőanyag, azonban amellett, hogy megváltoztatja a cukor koncentrációját a vérben, ez az anyag minimálisan befolyásolja az emberi szervezetben előforduló folyamatokat. De abban az esetben, ha a cukorszint fontos (például 2-es típusú cukorbetegség esetén), akkor a laktóz-monohidrátot nem használjuk.
Élelmiszeripari felhasználás
Az élelmiszeriparban a laktózt nem csak a tejtermékek részeként használják. Mázban, péksüteményben, kész gabonafélékben megtalálható. Ha a laktóz-monohidrát közömbös részeként szükséges a gyógyszerekben, akkor az élelmiszergyártás aktívan használja annak tulajdonságait.
A konzervek nem veszítik el színüket a laktóz hozzáadásakor, és ugyanebből a célból adják hozzá levesekhez, lisztekhez és zöldségkonzervekhez. Mivel az anyagnak nincs kifejezett íze, könnyen használható élelmiszergyártásban, ésnem befolyásolja a végső ízét.
Az édesipar aktívan használja a laktóz-monohidrátot édesítőszerként. A tejcukor kevésbé édes, mint a hagyományos szacharóz, és kevésbé káros. Ezért mesterségesen adják hozzá édességekhez, süteményekhez és süteményekhez, hogy enyhe édes ízt adjanak.
A laktóz-monohidrát hatása a szervezetre
Annak ellenére, hogy az anyag látszólag teljesen semleges a szervezet számára, a laktóz meglehetősen jelentős tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek közvetlenül befolyásolják a szervezet működését. Ennek a hatásnak lehetnek pozitív és negatív hatásai is. Ezért a laktóz-monohidrát alkalmazása előtt figyelembe kell venni az anyag tulajdonságait és a szervezet egyéni reakcióját erre.
Buff effektusok
A laktóz-monohidrát köztudottan szénhidrát. Mint minden szénhidrát, a laktóz elsősorban a szervezet energiaszállítója. Az egyszerű szénhidrátok közé sorolható, mivel két egyszerű cukorból áll: glükózból és galaktózból. Ezért lenyeléskor nagyon gyorsan lebomlik a fő energiaelemekre, és megemeli a vércukorszintet.
Mikroflóra-támogató anyagként is használható, mivel ez az, amely a legjobban táplálja a bélben lévő laktobacillusokat.
A laktóz idegrendszert is serkentő hatással bír, így a sportedzéseken és a betegségek kezelését követő gyógyulási időszakban is hozzáadható koktélok fogyasztásához.
Negatív hatás
A laktóz-monohidrát negatív hatásai jóval kisebbek, mint a pozitívak: az anyag csak egyéni intolerancia esetén okozhat kárt. Az intolerancia mellett ez a komponens, bár kismértékben, befolyásolhatja a vércukorszintet, különösen, ha étellel fogyasztják. Ez nagyon negatív hatással lehet a cukorbetegek egészségére.
Fogadási folyamat
A laktóz kinyerésének folyamata teljesen összefügg a természetes alapanyagokkal – a savóval. A rendelkezésre álló legegyszerűbb előállítási technológia a nyerstej szárazanyagának fordított ozmózisos eljárással történő koncentrálása. A laktózt ezután megtisztítják, bepárolják és szárítják.
Laktóz intolerancia
Bizonyos esetekben az emberi szervezetből hiányoznak azok az enzimek, amelyek lehetővé teszik a laktóz lebontását egyszerűbb összetevőkre a cukor felszívódásához. Ebben az esetben laktóz-monohidrát intoleranciáról beszélhetünk. Mi ez, betegség a szó teljes értelmében? Az orvosok erre nem adnak egyértelmű választ, hiszen a laktóz lebontó képesség hiánya nemcsak az egyének, de még az egyes nemzetek velejárója. Az is ismert, hogy az idősek is nehezen veszik fel ezt a szénhidrátot.
Az intoleranciának három típusa van:
- Elsődleges. Ez teljesen az ember életkorától függ. Minél idősebb lesz a test, annál erősebbcsökken benne az enzimtermelés.
- Másodlagos. Betegségek, sérülések és a szervezet rendellenességei következtében fordul elő. Az ilyen intolerancia vagy egy életen át fennmaradhat, vagy idővel kisimulhat vagy teljesen eltűnhet.
- Ideiglenes. A harmadik típus elsősorban a csecsemők koraszülöttségi problémáihoz kapcsolódik, mivel az enzim termelődése a magzati fejlődés egy bizonyos hónapjától kezdődik. Idővel megfelelő kezelés mellett a gyermek szervezete beérik, az enzim megfelelő mennyiségben termelődni kezd, a laktóz intolerancia megszűnik.
Az intolerancia tünetei különböző embereknél hasonlóak. Elsősorban az emésztőrendszerhez kapcsolódnak. A laktóz intolerancia fő jelei a hasmenés, puffadás és puffadás az ezt az anyagot tartalmazó ételek elfogyasztása után. Ritka esetekben hányinger és hányás léphet fel. A beteg súlyos elnehezülést érez a hasában.
A laktóz intolerancia összetéveszthető egy másik, első ránézésre hasonló tulajdonságokkal rendelkező betegséggel - a tejallergiával. De ez a két betegség nemcsak a kezelés lefolyásában és módszereiben, hanem a tünetekben is különbözik egymástól. Ezért, mielőtt megpróbálná önállóan diagnosztizálni e betegségek bármelyikét, szakembernek kell diagnosztizálnia.
