Az emberi gyomor a szervezet fő tápláléktárolója. Ha a szervezetnek nem lenne akkora kapacitása, mint a gyomornak, akkor folyamatosan ennénk, és nem csak naponta többször. Sav, nyálka és emésztőenzimek keverékét is felszabadítja, amelyek segítenek megemészteni és fertőtleníteni élelmiszereinket tárolás közben.
Makroszkópos anatómia
Milyen gyomra van az embernek? Ez egy kerek, üreges orgona. Hol van az emberi gyomor? A rekeszizom alatt található, a has bal oldalán.
Az emberi szervek szerkezete olyan, hogy a gyomor a nyelőcső és a nyombél között helyezkedik el.
A gyomor a gyomor-bél traktus megnagyobbodott része, félhold alakú. Belső rétege tele van ráncokkal, melyeket mi ráncoknak (vagy redőknek) ismerünk. Ezek a redők teszik lehetővé, hogy megnyúljon, hogy beleférjen az étel nagy adagjaiba, ami ezt követően simán mozog az emésztés során.
Alakja és működése szerint az emberi gyomra feloszthatónégy rész:
1. A nyelőcső a gyomorhoz kapcsolódik egy kis területen, amelyet cardiának neveznek. Ez egy keskeny, csőszerű rész, amely egy szélesebb üregbe - a gyomor testébe - jut át. A szív a nyelőcső alsó záróizmából, valamint egy olyan izomszövetből áll, amely összehúzódik, hogy a táplálékot és a savat a gyomorban tartsa.
2. A kardiális szakasz átjut a gyomor testébe, amely annak központi és legnagyobb részét képezi.
3. Valamivel a test felett van egy kupolás terület, amelyet padlónak neveznek.
4. A test alatt a pylorus található. Ez a rész köti össze a gyomrot a nyombéllel, és tartalmazza a pylorus záróizomot, amely szabályozza a részben megemésztett táplálék (chyme) áramlását a gyomorból a nyombélbe.
A gyomor mikroszkópos anatómiája
A gyomor szerkezetének mikroszkópos elemzése azt mutatja, hogy a gyomor több különálló szövetrétegből áll: nyálkahártya, nyálkahártya alatti, izmos és savós.
Nyálkahártya
A gyomor belső rétege teljes egészében nyálkahártyából áll, amely egy egyszerű hámszövet sok exokrin sejttel. A gyomorgödörnek nevezett kis pórusok sok exokrin sejtet tartalmaznak, amelyek emésztőenzimeket és sósavat termelnek a gyomorba. A nyálkahártyában és a gyomorgödrökben elhelyezkedő nyálkahártyasejtek nyálkát választanak ki, hogy megvédjék a gyomrot saját emésztési váladékától. A gyomorgödrök mélysége miatt a nyálkahártya megvastagodhat, ami nem mondható ela gyomor-bél traktus egyéb szerveinek nyálkahártyája.
A nyálkahártya mélyén van egy vékony simaizomréteg - az izomlemez. Ő képezi a redőket, és növeli a nyálkahártya érintkezését a gyomor tartalmával.
Van egy másik réteg a nyálkahártya körül - a nyálkahártya alatt. Kötőszövetből, erekből és idegekből áll. A kötőszövetek támogatják a nyálkahártya szerkezetét és összekötik az izomréteggel. A nyálkahártya alatti vérellátása biztosítja a gyomor falainak tápanyagellátását. A nyálkahártya alatti idegszövet szabályozza a gyomor tartalmát, és szabályozza a simaizomzatot és az emésztőanyagok kiválasztását.
Izomréteg
A gyomor izmos rétege körülveszi a nyálkahártya alatti részt, és a gyomor tömegének nagy részét teszi ki. Az izmos lamina 3 réteg simaizomszövetből áll. Ezek a simaizomrétegek lehetővé teszik a gyomor összehúzódását, hogy összekeverje a táplálékot, és áthaladjon az emésztőrendszeren.
Serosa
A gyomor külső, az izomszövetet körülvevő rétegét szerózának nevezik, amely egyszerű laphámból és laza kötőszövetből áll. A savós réteg sima, csúszós felülettel rendelkezik, és vékony, vizes váladékot választ ki, amely savós folyadékként ismert. A serosa sima, nedves felülete segít megvédeni a gyomrot a súrlódástól, ahogy az tágul és összehúzódik.
Az emberi gyomor anatómiája többé-kevésbé világos. Mindent, amit fent leírtunk, egy kicsit később megvizsgáljuk a diagramokon. De először lássuk, mik azokaz emberi gyomor funkciói.
Tárhely
Szájban megrágjuk és nedvesítjük a szilárd ételt, amíg kis golyó alakú homogén masszává nem válik. Ahogy lenyeljük az egyes pelleteket, az lassan átjut a nyelőcsövön a gyomorba, ahol a többi táplálékkal együtt tárolódik.
Az ember gyomrának térfogata változhat, de átlagosan 1-2 liter ételt és folyadékot képes befogadni az emésztés elősegítésére. Ha a gyomrot sok étellel megfeszítjük, akár 3-4 litert is el tud tárolni. A széttágult gyomor megnehezíti az emésztést. Mivel az üreg nem tud könnyen összehúzódni, hogy megfelelően keverje össze az ételt, ez kellemetlen érzést okoz. Az ember gyomrának térfogata a test életkorától és állapotától is függ.
Miután a gyomorüreg megtelt étellel, még 1-2 órán keresztül megmarad. Ekkor a gyomor folytatja az emésztési folyamatot, amely a szájban kezdődött, és lehetővé teszi, hogy a belek, a hasnyálmirigy, az epehólyag és a máj felkészüljenek a folyamat befejezésére.
A gyomor végén a pylorus záróizom szabályozza a tápláléknak a belekbe való mozgását. Általános szabály, hogy általában bezárul, hogy távol tartsa a táplálékot és a gyomorváladékot. Amikor a chyme készen áll arra, hogy elhagyja a gyomrot, a pylorus záróizom kinyílik, és lehetővé teszi, hogy egy kis mennyiségű megemésztett táplálék bejusson a nyombélbe. 1-2 órán belül ezt a folyamatot lassan megismételjük, amíg az összes megemésztett étel elhagyja a gyomrot. A chyme lassú felszabadulási sebessége segít lebontani és maximalizálnia tápanyagok emésztése és felszívódása a belekben.
Secretion
A gyomor számos fontos anyagot termel és tárol az élelmiszerek emésztésének szabályozásához. Mindegyiket a nyálkahártyában található exokrin vagy endokrin sejtek termelik.
A gyomor fő exokrin terméke a gyomornedv – nyálka, sósav és emésztőenzimek keveréke. A gyomornedvek keverednek az étellel a gyomorban, hogy elősegítsék az emésztést.
Speciális exokrin nyálkahártyasejtek – olyan nyálkahártyasejtek, amelyek a nyálkát a gyomor ráncaiban és gödreiben tárolják. Ez a nyálka szétterjed a nyálkahártya felületén, és bevonja a has nyálkahártyáját egy vastag, sav- és enzimálló gáttal. A gyomornyálka emellett bikarbonát ionokban is gazdag, amelyek semlegesítik a gyomorsav pH-ját.
A gyomor gödreiben található parietális sejtek 2 fontos anyagot termelnek: a Castle intrinsic faktorát és a sósavat. Az intrinsic faktor egy glikoprotein, amely a gyomorban kötődik a B12-vitaminhoz, és segíti annak felszívódását a vékonybélben. A B12-vitamin nélkülözhetetlen tápanyag a vörösvértestek képződésében.
Az emberi gyomorban lévő sav megvédi szervezetünket azáltal, hogy elpusztítja az élelmiszerekben előforduló patogén baktériumokat. Segíti a fehérjék emésztését is, kibontott formává alakítja, amelyet az enzimek könnyebben feldolgoznak. A pepszin, egy fehérjeemésztő enzim, csak a gyomorban lévő sósav hatására aktiválódik.
A fő cellák isa gyomor gödreiben található, két emésztőenzimet termelnek: a pepszinogént és a gyomor lipázt. A pepszinogén egy nagyon erős fehérjeemésztő enzim, a pepszin prekurzormolekulája. Mivel a pepszin elpusztítaná az azt alkotó mestersejteket, pepszinogén formájában rejtették el, ahol ártalmatlan. Amikor a pepszinogén érintkezésbe kerül a gyomorsavban található savas pH-értékkel, megváltoztatja alakját, és a pepszin aktív enzimmé válik, amely a fehérjéket aminosavakká alakítja.
A gyomor lipáz egy olyan enzim, amely a zsírokat úgy emészti fel, hogy eltávolítja a zsírsavat a triglicerid molekulából.
A gyomor G-sejtjei – endokrin sejtek, amelyek a gyomor gödreinek alján találhatók. A G-sejtek a gasztrin hormont szintetizálják a véráramba válaszul számos ingerre, például a vagus idegből érkező jelekre, az emésztett fehérjékből származó aminosavak gyomorban való jelenlétére vagy a gyomor falainak megnyúlására étkezés közben. A gasztrin a véren keresztül eljut a gyomorban különböző receptorsejtekhez, és fő feladata a gyomor mirigyének és izomzatának stimulálása. A gasztrin mirigyekre gyakorolt hatása a gyomornedv szekréciójának növekedéséhez vezet, ami javítja az emésztést. A simaizomzat gasztrin általi stimulálása elősegíti a gyomor erősebb összehúzódásait és a pylorus záróizom megnyílását, hogy az élelmiszer a nyombélbe kerüljön. A gasztrin serkentheti a hasnyálmirigy és az epehólyag sejtjeit is, ahol fokozza a lé és az epe kiválasztását.
Amint láthatja, az emberi gyomorenzimek nagyon fontos funkciókat töltenek be az emésztésben.
Emésztés
A gyomorban zajló emésztés két csoportra osztható: mechanikai és kémiai emésztés. A mechanikai emésztés nem más, mint egy élelmiszertömeg fizikai felosztása kisebb részekre, míg a kémiai emésztés nem más, mint a nagyobb molekulák kisebb molekulákká való átalakítása.
• A mechanikai emésztés a gyomor falainak keverő hatásának köszönhető. Simaizomzata összehúzódik, aminek következtében az étel egyes részei összekeverednek a gyomornedvvel, ami sűrű folyadék - chyme - képződéséhez vezet.
• Míg az élelmiszer fizikailag összekeveredik a gyomornedvvel, a benne lévő enzimek kémiailag lebontják a nagy molekulákat kisebb alegységeikre. A gyomor lipáza a triglicerid zsírokat zsírsavakra és digliceridekre bontja. A pepszin a fehérjéket kisebb aminosavakra bontja. A gyomorban megkezdett kémiai bomlás nem fejeződik be addig, amíg a bélbe nem jut.
De az emberi gyomor funkciói nem korlátozódnak az emésztésre.
Hormonok
A gyomor tevékenységét egy sor hormon szabályozza, amelyek szabályozzák a gyomorsav termelődését és a tápláléknak a nyombélbe történő felszabadulását.
• A gyomor G-sejtjei által termelt gasztrin fokozza annak aktivitását azáltal, hogy serkenti a termelődő gyomornedv mennyiségének növekedését, az izomösszehúzódást és a gyomor ürülését a pylorus záróizom révén.
• A kolecisztokinint (CCK) a duodenum bélése termeli. Egy olyan hormon, amely a záróizom összehúzódásával lassítja a gyomor kiürülésétportás. A CCK felszabadul a szervezetünk számára nagyon nehezen emészthető fehérjékben és zsírokban gazdag ételek fogyasztása hatására. A CCK lehetővé teszi az élelmiszerek hosszabb tárolását a gyomorban az alaposabb emésztés érdekében, és időt ad a hasnyálmirigynek és az epehólyagnak az enzimek és az epének felszabadítására, hogy javítsa az emésztést a nyombélben.
• A szekretin, egy másik hormon, amelyet a nyombél nyálkahártyája termel, reagál a gyomorból a bélbe jutó chyme savasságára. A szekretin a véren keresztül a gyomorba jut, ahol lelassítja a külső elválasztású nyálkahártya mirigyek gyomornedv-termelését. A Secretin serkenti a hasnyálmirigy-lé és az epe termelődését is, amelyek savsemlegesítő bikarbonát ionokat tartalmaznak. A szekretin célja, hogy megvédje a beleket a chyme sav káros hatásaitól.
Emberi gyomor: szerkezet
Formailag már megismerkedtünk az emberi gyomor anatómiájával és funkcióival. Nézzük illusztrációk segítségével, hol található az emberi gyomor, és miből áll.
1. minta:
Ez az ábra az emberi gyomrot mutatja, melynek szerkezete részletesebben is áttekinthető. Itt jelölve:
1 - nyelőcső; 2 - alsó nyelőcső záróizom; 3 - cardia; 4- a gyomor teste; 5 - a gyomor alja; 6 - savós membrán; 7 - hosszanti réteg; 8 - kör alakú réteg; 9 - ferde réteg; 10 - nagy görbület; 11 - a nyálkahártya ráncai; 12 - a gyomor pylorusának ürege; 13 - a gyomor pylorusának csatornája; 14 - pylorus záróizomgyomor; 15 - nyombél; 16 - kapuőr; 17 – kis görbület.
2. kép:
Ez a kép egyértelműen mutatja a gyomor anatómiáját. A számok jelölése:
1 - nyelőcső; 2 - a gyomor alja; 3 - a gyomor teste; 4 - nagy görbület; 5 - üreg; 6 - kapuőr; 7 - nyombél; 8 - kis görbület; 9 - cardia; 10 - gastrooesophagealis csomópont.
3. minta:
Ez mutatja a gyomor anatómiáját és nyirokcsomóinak elhelyezkedését. A számok egyeznek:
1 - a nyirokcsomók felső csoportja; 2 - hasnyálmirigy csomópontok csoportja; 3 - pylorus csoport; 4 - a pylorus csomópontok alsó csoportja.
4. minta:
Ez a kép a gyomorfal szerkezetét mutatja. Itt jelölve:
1 - savós membrán; 2 - hosszanti izomréteg; 3 - körkörös izomréteg; 4 - nyálkahártya; 5 - a nyálkahártya hosszanti izomrétege; 6 - a nyálkahártya körkörös izomrétege; 7 - a nyálkahártya mirigyhámja; 8 - erek; 9 - gyomormirigy.
5. minta:
Természetesen az utolsó képen az emberi szervek felépítése nem látható, de a gyomor hozzávetőleges helyzete a testben látható.
Ez a kép elég érdekes. Nem ábrázolja az emberi gyomor anatómiáját vagy ilyesmit, bár egyes részei még mindig láthatók. AEz a kép azt mutatja, hogy mi a gyomorégés, és mi történik, amikor fellép.
1 - nyelőcső; 2 - alsó nyelőcső záróizom; 3 - a gyomor összehúzódásai; 4 - a gyomorsav a tartalmával együtt a nyelőcsőbe emelkedik; 5 - Égő érzés a mellkasban és a torokban.
Elvileg a képen jól látható, hogy mi történik gyomorégéssel, és nincs szükség további magyarázatra.
A fenti képekkel rendelkező személy gyomra nagyon fontos szervünk szervezetünkben. Lehet élni nélküle, de ez az élet nem valószínű, hogy helyettesít egy teljes életet. Szerencsére korunkban sok probléma elkerülhető pusztán a gasztroenterológus rendszeres látogatásával. A betegség időben történő diagnosztizálása segít gyorsabban megszabadulni tőle. A lényeg az, hogy ne késlekedjen az orvoshoz fordulással, és ha valami fáj, azonnal forduljon szakemberhez a problémával.
