A szénhidrát-anyagcsere az emberi szervezetben egy finom, de fontos folyamat. Glükóz nélkül a szervezet legyengül, a központi idegrendszerben pedig szintjének csökkenése hallucinációkat, szédülést, eszméletvesztést okoz. A szénhidrát-anyagcsere megsértése az emberi szervezetben szinte azonnal megnyilvánul, és a vércukorszint hosszú távú kudarca veszélyes patológiákat okoz. Ebben a tekintetben minden embernek képesnek kell lennie a szénhidrátok koncentrációjának szabályozására.
A szénhidrátok emésztése
A szénhidrát-anyagcsere az emberi szervezetben az élethez szükséges energiává alakítása. Ez több szakaszban történik:
- Az első szakaszban az emberi szervezetbe került szénhidrátok elkezdenek egyszerű szacharidokká bomlani. Hatás alatt már a szájban történiknyál.
- A gyomorban a szájban le nem bomló komplex szacharidokra a gyomornedv hatni kezd. Még a laktózt is g altóz állapotba bontja, amely ezt követően a szükséges glükózzá alakul.
- A glükóz a vékonybél falain keresztül szívódik fel a vérbe. Ennek egy része, még a májban történő felhalmozódás szakaszát is megkerülve, azonnal életenergiává alakul.
- Továbbá a folyamatok a sejtszintre költöznek. A glükóz helyettesíti az oxigénmolekulákat a vérben. Ez a hasnyálmirigy jelzésévé válik, hogy megkezdje az inzulin termelését és felszabadítását a vérbe, egy olyan anyagot, amely szükséges ahhoz, hogy a glikogént, amelyvé a glükóz átalakult, a sejtekbe szállítsa. Vagyis a hormon segít a szervezetnek molekuláris szinten felszívni a glükózt.
- A glikogén a májban szintetizálódik, a máj az, amely a szénhidrátokat a szükséges anyaggá alakítja, és még egy kis mennyiségű glikogént is képes előállítani.
- Ha túl sok a glükóz, a máj egyszerű zsírokká alakítja át azokat azáltal, hogy a megfelelő savakkal láncba kapcsolja őket. Az ilyen láncokat elsősorban a szervezet fogyasztja el energiává alakítás céljából. Ha nem igényelnek, akkor zsírszövetek formájában a bőr alá kerülnek.
- Az inzulin által az izomszövetek sejtjeibe szállított glikogén szükség esetén, nevezetesen oxigénhiány esetén, ami fizikai aktivitást jelent, energiát termel az izmok számára.
A szénhidrát-anyagcsere szabályozása
Az emberi szervezet szénhidrát-anyagcseréjéről röviden a következők számolhatók be. Minden hasító mechanizmus,A szénhidrátok, a glükóz és a glikogén szintézisét és asszimilációját különféle enzimek és hormonok szabályozzák. Ez egy szomatotróp, szteroid hormon és ami a legfontosabb, inzulin. Ő az, aki segít a glikogénnek legyőzni a sejtmembránt és behatolni a sejtbe.
Lehetetlen, hogy ne említsem az adrenalint, amely szabályozza a foszforolízis teljes kaszkádját. Az acetil-CoA, zsírsavak, enzimek és más anyagok részt vesznek a szénhidrátok felszívódásának kémiai folyamatainak szabályozásában. Egyik vagy másik elem hiánya vagy feleslege szükségképpen meghibásodást okoz a szénhidrátok teljes felszívódási és feldolgozási rendszerében.
A szénhidrát-anyagcsere zavarai
Nehéz túlbecsülni a szénhidrát-anyagcsere jelentőségét az emberi szervezetben, mert energia nélkül nincs élet. És a szénhidrátok asszimilációs folyamatának, és ezáltal a szervezet glükózszintjének megsértése életveszélyes állapotokhoz vezet. Két fő eltérés: hipoglikémia - a glükóz szintje kritikusan alacsony, és hiperglikémia - a szénhidrát koncentrációja a vérben meghaladja. Mindkettő rendkívül veszélyes, például az alacsony glükózszint azonnal negatívan befolyásolja az agyműködést.
Az eltérések okai
A glükózszabályozás eltéréseinek okai különböző hátterűek:
- Örökletes betegség - galaktosémia. A patológia tünetei: súlyhiány, májbetegség a bőr sárgulásával, megkésett szellemi és fizikai fejlődés, látásromlás. Ez a betegség gyakran halálhoz vezet az első életévben. Beszédesa szénhidrát-anyagcsere fontosságáról beszél az emberi szervezetben.
- A genetikai rendellenesség másik példája a fruktóz intolerancia. Ugyanakkor a vese és a máj munkája zavart szenved a betegben.
- Malabszorpciós szindróma. A betegséget az jellemzi, hogy a vékonybél nyálkahártyáján keresztül nem képesek felszívni a monoszacharidokat. Vese- és májműködési zavarokhoz, megnyilvánuló hasmenéshez, puffadáshoz vezet. Szerencsére a betegség kezelhető számos olyan esszenciális enzim bevételével, amelyek csökkentik a laktóz intoleranciát, ami erre a patológiára jellemző.
- A Sandahoff-kórt az A és B enzimek károsodott termelése jellemzi.
- A Tay-Sachs-kór a szervezetben az AN-acetilhexózaminidáz termelésének meghibásodása következtében alakul ki.
- A leghíresebb betegség a cukorbetegség. Ezzel a betegséggel a glükóz nem jut be a sejtekbe, mivel a hasnyálmirigy már nem termel inzulint. Ugyanaz a hormon, amely nélkül a glükóz behatolása a sejtekbe lehetetlen.
A legtöbb betegség, amelyet a szervezet glükózszintjének megsértése kísér, gyógyíthatatlan. A legjobb esetben az orvosok úgy tudják stabilizálni a betegek állapotát, hogy hiányzó enzimeket vagy hormonokat juttatnak a szervezetükbe.
Szénhidrát-anyagcsere-zavarok gyermekeknél
Az újszülöttek anyagcseréjének és táplálkozásának sajátosságai azt a tényt eredményezik, hogy szervezetükben a glikolízis 30%-kal intenzívebben megy végbe, mint egy felnőttnél. Ezért fontos meghatározni a szénhidrát-anyagcsere-zavarok okait.a babánál. Hiszen az ember első napjai sok energiát igénylő eseményekkel telnek: születés, stressz, fokozott fizikai aktivitás, táplálékfelvétel, oxigén légzés. A glikogénszint csak néhány nap múlva tér vissza a normál értékre.
Az örökletes anyagcsere-betegségek mellett, amelyek élete első napjaitól kezdve jelentkezhetnek, a gyermek számos olyan állapotnak van kitéve, amelyek cöliákiához vezethetnek. Például gyomorrontás vagy vékonybél.
A cöliákia kialakulásának megelőzése érdekében még a méhen belüli fejlődés időszakában is vizsgálják a baba vérének glükóz szintjét. Éppen ezért a várandós anyának minden, az orvos által előírt vizsgálatot és műszeres vizsgálatot kell elvégeznie a terhesség alatt.
A szénhidrát-anyagcsere helyreállítása
Hogyan lehet helyreállítani a szénhidrát-anyagcserét az emberi szervezetben? Minden attól függ, hogy a glükózszint melyik irányba tolódott el.
Ha valakinek hiperglikémiája van, akkor diétát írnak elő a zsír és a szénhidrát csökkentése érdekében. Hipoglikémia, azaz alacsony glükózszint esetén pedig éppen ellenkezőleg, több szénhidrát- és fehérjefogyasztást írnak elő.
Meg kell érteni, hogy meglehetősen nehéz helyreállítani a szénhidrát-anyagcserét az emberi szervezetben. Egy diéta általában nem elegendő, gyakran a betegnek gyógyszeres kezelést kell végeznie: hormonokkal, enzimekkel stb. Például cukorbetegség esetén a betegnek élete végéig hormoninjekciót kell kapnia.inzulin. Ezenkívül a gyógyszer adagját és kezelési rendjét a beteg állapotától függően egyedileg írják elő. Valójában általában a kezelés célja az emberi szervezetben előforduló szénhidrát-anyagcsere-zavarok okának megszüntetése, nem csak annak átmeneti normalizálása.
Speciális diéta és glikémiás index
Mi a szénhidrát-anyagcsere az emberi szervezetben, tudják azok, akik krónikus, gyógyíthatatlan betegséggel kénytelenek együtt élni, amit a vércukorszint csökkenése jellemez. Az ilyen emberek első kézből tanulták meg, mi a glikémiás index. Ez az egység határozza meg, hogy mennyi glükóz van egy adott termékben.
A GI mellett minden orvos vagy cukorbeteg fejből tudja, hogy melyik termék és mennyi szénhidrátot tartalmaz. Mindezen információk alapján speciális étkezési tervet készítenek.
Íme például néhány pozíció az ilyen emberek étrendjéből (100 grammonként):
- Szárított napraforgómag – 15 GI, 3,4 g szénhidrát, 570 kcal.
- Mogyoró – 20 GI, 9,9 g szénhidrát, 552 kcal.
- Brokkoli – 15 GI, 6,6 g szénhidrát, 34 kcal.
- Cep gomba – 10 GI, 1,1 g szénhidrát, 34 kcal.
- saláta – 10 GI, 2 g szénhidrát, 16 kcal.
- saláta – 10 GI, 2,9 g szénhidrát, 15 kcal.
- Paradicsom – 10 GI, 4,2 g szénhidrát, 19,9 kcal.
- Padlizsán – 10 GI, 5,9 g szénhidrát, 25 kcal.
- Bolgár paprika -10 GI, 6,7 g szénhidrát, 29 kcal.
Ez a lista alacsony GI-vel rendelkező élelmiszereket tartalmaz. A cukorbetegek nyugodtan étkezhetnekolyan élelmiszerek, amelyek összetevőinek GI-értéke nem haladja meg a 40-et, legfeljebb 50-et. A többi szigorúan tilos.
Mi fog történni, ha önállóan szabályozod a szénhidrát-anyagcserét
Van még egy szempont, amit nem szabad megfeledkezni a szénhidrát-anyagcsere szabályozása során. A testnek meg kell kapnia az élethez szánt energiát. És ha az étel nem kerül be időben a szervezetbe, akkor elkezdi lebontani a zsírsejteket, majd az izomsejteket. Vagyis jön a test fizikai kimerülése.
A monodiéták, a vegetarianizmus, a gyümölcsfogyasztás és más, az anyagcsere szabályozására kidolgozott kísérleti táplálkozási módszerek iránti szenvedély nemcsak rossz egészségi állapothoz vezet, hanem a szervezet létfontosságú funkcióinak megzavarásához, valamint a belső szervek és struktúrák pusztulásához. Csak szakember tud diétát kidolgozni és gyógyszereket felírni. Bármilyen öngyógyítás állapotromláshoz vagy akár halálhoz is vezethet.
Következtetés
A szénhidrát-anyagcsere fontos szerepet játszik a szervezetben, ha ez megzavarodik, számos rendszer és szerv működési zavarai lépnek fel. Fontos a szervezetbe jutó szénhidrátok normál mennyiségének fenntartása.
