A világon sok a tenger gyümölcsei szerelmese, és több mint egy éve ők a legnépszerűbb ételek. A sushi, a zsemle, az osztriga és a kagyló kétségtelenül borzasztóan finom, de nem mindig biztonságos. Az utóbbi időben a környezeti problémák, a tengeri élőlények nem megfelelő karbantartása miatt gyakoribbá váltak a tenger gyümölcseivel való mérgezések. Néha a különböző típusú betegségek súlyos következményekkel járhatnak.
Indokok
A szervezet mérgezése a termék tárolási, elkészítési szabályainak megsértése miatt következik be. A gátlástalan termelők figyelmen kívül hagyják az alapvető higiéniai követelményeket, és ezzel helyrehozhatatlan károkat okoznak a potenciális fogyasztóknak.
Más okai is lehetnek a tenger gyümölcsei mérgezésének:
- Allergiás reakció jelenléte – a tenger lakói erős allergén. A hisztaminreceptorokat befolyásoló különféle komponensek jelenléte miatt reakció lép fel. Ennek következményei lehetnek bőrkiütések vagy hányinger, hasmenés formájában.
- Túlevés – gyakran a nagy adagok súlyos következményekkel járnak mérgezés formájában. A szervezetben lévő fehérje hosszú ideig lebomlik, így nagy mennyisége még tovább feldolgozásra kerül, és ez elnehezülést okoz a gyomorban. A termék elkezd lebomlani, kellemetlen érzés, hányinger jelentkezik.
- A toxinok a tenger gyümölcsei mérgezésének leggyakoribb okai. Például a garnélarákban sok a vegyszer, a tintahalban pedig a higany. A rákok sok E. coli-t tartalmaznak, mert sok lebomlott táplálékot és egyéb dolgokat esznek. Fontos tudni, hogyan kell rákot enni, hogyan kell főzni a mérgezés elkerülése érdekében.
Veszélyes tenger gyümölcsei
A tenger fenti képviselői mellett vannak nagyon mérgező halak is. Megfelelően elő kell őket készíteni, hogy mérgező anyagok ne kerüljenek az edénybe. E fajok közé tartozik a híres gömbhal. Ha a szakács tapasztalatlan, és a legkisebb hibát is elköveti, ez a fogyasztó elkerülhetetlen halálához vezet.
A halak és kagylók mellett a kész ételt fűszerező szószok is veszélyesek. Figyelni kell rájuk, mivel gyakran nagyon fűszeres és túltelített szószra van szükség ahhoz, hogy elrejtse a tenger gyümölcsei romlását. Ez azért fontos, mert az emberi állapot ettől a tudástól függ. Valószínűleg nem fogja érezni a különbséget, és a következmények egy idő után utolérik. Megjelenhet a tenger gyümölcsei mérgezés egy nap alatt? Természetesen igen. Főleg, ha sokat ettek. Egy romlott étel csak elkezdhet szétválnimásnap, és akkor lesz rossz közérzet és hányinger is.
Tünetek
A tenger gyümölcseivel kapcsolatos mérgezés tünetei azt jelzik, hogy sürgős orvosi ellátásra van szükség. Az elsődleges tünetek közé tartozik a magas láz, az acetonos lehelet, a fejfájás, a szájszárazság.
Ezután jön egy sor súlyos tünet, amelyek száz százalékos tény, hogy az ember mérgezett.
- Állandóan korog a gyomor, hányás és hasmenés jelentkezik.
- Súlyos gyengeség.
- Neurológiai betegségek, amelyeket az izomtónus fejez ki.
- Az epigasztrikus régió folyamatosan fáj és fáj.
Különösen veszélyes esetek tachycardiát, alacsony vérnyomást okoznak. Az ember mint egész nem tudja megfelelően érzékelni a valóságot. A tenger gyümölcsei mérgezésének időtartama attól függ, hogy mennyit evett. Fontos, hogy a garnélarák vagy a kagyló elég gyorsan befolyásolja az ember állapotát.
A tengeri élővilág többi része egy bizonyos idő elteltével, átlagosan minden nap hatással van a szervezetre.
Elsősegélynyújtás
Mi a teendő tenger gyümölcsei mérgezése esetén? Az első dolog, amit egy személynek meg kell tennie, az alapvető önsegítő intézkedések megtétele. Ezek közé tartozik a gyomormosás. Fel kell vértezni magát közönséges tiszta vízzel vagy sóoldattal, a kálium-permanganát is hatékony. Ezt követően fogyasszuk el ezt a folyadékot 1,5 liter mennyiségben. Ezenkívül azonnal szükségeshánytasson, hogy az összes folyadék kifolyjon. A mentőautó érkezése vagy a következő gyógyszer bevétele előtt egy ideig elegendő a tisztítás hatása. Az embernek jobban kell éreznie magát.
A PHC biztosításának legfontosabb lépései
Miután azonosította a tenger gyümölcseivel kapcsolatos mérgezés főbb jeleit, el kell mennie a kórházba. A kórházi és otthoni kezelésnek három szakaszból kell állnia.
- Szorbensek - az alapvető eszközök csoportjába tartoznak, amelyek segítenek megtisztítani a gyomrot a méreganyagoktól. Az aktív szén, a "Smekta" vagy a "Polysorb" tökéletesen elvégzi a munkát.
- Rehidratációs terápia - a szervezet vízháztartásának helyreállítása érdekében speciális, vízből, cukorból és sóból álló oldatot kell inni. A Regidron gyógyszertárban is vásárolhat.
- Tüneti terápia – ha a hőmérséklet észrevehetően emelkedik, Paracetamolt kell innia. Feltéve, hogy a hányinger és a hányás nem múlik el, használhatja a Cerucal-t.
Az önálló elsősegélynyújtás csak egészséges felnőttek számára engedélyezett. Ha a tenger gyümölcsei mérgezése terhes lányt vagy gyermeket kapott, akkor sürgősen kórházba kell mennie, vagy orvost kell hívnia otthon. Segítség nyújtható, ha az állapot túl kritikus. De a legjobb, ha telefonálás közben mindent az orvossal egyeztetünk, nehogy még nagyobb kárt okozzunk.
Kezelés
A tenger gyümölcsei által okozott mérgezés kezelése az általános állapotfelmérést követően kezdődik. Csak akkor használjon antibiotikumot, haa szervezetben fertőzés van. Ezt általában a magas hőmérséklet fejezi ki. Erős hányás esetén speciális készítményeket isznak és mosogatnak. De ez enyhe mérgezés esetén elfogadható.
Súlyos esetekben a személyt kórházba kell szállítani. A kórházban már vizsgálják a szervezetet E. coli jelenlétére, az eredmény szerint speciális szérumot írnak fel.
Termékek veszélyben
A tenger gyümölcsei mérgezése gyakran az alábbi tengeri élőlényeknek köszönhető:
- Kagylók - húsuk nagyon hasznos az ember számára, mivel tele van hasznos elemekkel és savakkal. A főzés során a termék hőkezelésen esik át, így a káros anyagok eltűnnek. A nyers kagylók általában sok szennyeződést és fertőzést tartalmaznak, mivel szűrik a tengervizet. Ezzel az opcióval könnyen mérgezést kaphat, és nem csak.
- Osztriga - a termék nagy mennyiségű többszörösen telítetlen savat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezet működésére. Nyersen fogyasztják, így ilyenkor rendszeres a mérgezés. Az osztrigának még életben kell maradnia. A halál számos, a gyomor munkájával kapcsolatos következményt okoz.
- Rákok - sok rezet és B-vitamint tartalmaznak. Pozitív hatással vannak a szív munkájára, a látásra. El kell fogyasztani, de fontos tudni, hogyan kell rákokat enni, hogyan kell főzni, hogy megvédje magát a mérgezéstől.
- Fésűkagyló – sok különböző nyomelemet, valamint hasznos anyagokat, például foszfort, magnéziumot és jódot tartalmaz. normál alatt befolyásoljafogyasztása az emésztőrendszer munkájához pozitív. Az érintetlen termék kellemes rózsaszínű, tengeri illatú. Ha nyersen szeretné enni, akkor előnyben kell részesíteni az élő tengeri herkentyűket.
- Tintahal - hasznos a szív munkájával kapcsolatos súlyos problémák esetén, mert nagy mennyiségű káliumot tartalmaznak. A tintahal az arginin és a lizin miatt segít az immunitás erősítésében, ezért a terméket gyakran adják gyermekeknek. Emiatt fontos tudni, hogyan kell megenni őket, hogy semmiképpen ne mérgesse meg a gyermeket. A tintahal húsának fehérnek kell lennie. Annak megértéséhez, hogy egy termék valóban friss-e az ember előtt, elég csak megfőzni. Ha sok hab jelenik meg, akkor a tintahalat többször leolvasztották és többször lefagyasztották. A keserű íz a korrupcióról is beszél.
Szövődmények és következmények
Ha nem nyújt időben orvosi segítséget az áldozatnak, az állapota gyorsan rosszabbra fordulhat. Vannak helyzetek, amikor a mérgezés olyan mértékű, hogy az ember kómába esik, majd meghal.
Súlyos betegségek, például akut krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, májgyulladás, veseelégtelenség és az epehólyaggal összefüggő patológiák is kialakulhatnak. Lehetséges kimerültség.
A szervezetben zavarok léphetnek fel neurológiai károsodás formájában. Az agyi tevékenység észrevehetően romlik, a személy szórakozottá és apatikussá válik.
Ha allergia lép fel, akkor Quincke ödéma vagy anafilaxiás sokk is lehetséges, amely az egész területet lefediszervezet. Az állapot nagyon veszélyes, és azonnali orvosi ellátást igényel.
A mérgezés különösen nehéz terhes nőket és gyermekeket.
Prevenció
A hirtelen mérgezés elkerülése érdekében figyelnie kell, hogy pontosan mi kerül az élelmiszerbe. A termék megvásárlásakor a legjobb, ha tanulmányozza a minőségi tanúsítványait, amelyekkel az eladónak rendelkeznie kell. Gondosan figyelnie kell a termék lejárati idejét is.
A minőségi és friss tenger gyümölcsei nem olcsók. Az alacsony költség azt jelzi, hogy a termék valószínűleg lejárt. A legjobb, ha megbizonyosodik a tenger gyümölcsei minőségéről, mintsem saját egészségével felelős ezért a mulasztásért.
