A fehérje az fehérje. Igen, ugyanaz a fehérje, amelyre szükségünk van az egészség megőrzéséhez és az izomnövekedéshez. Sok sportoló és olyan ember, aki szeretne fitten tartani, fehérjeturmixokat iszik.
De előfordul, hogy egy elfelejtett terméket talált. Úgy tűnik, a fehérje lejárati ideje lejárt, de úgy néz ki, és az illata is teljesen elfogadható fogyasztásra. Ebben a cikkben a fehérjeporok eltarthatóságáról és annak meghosszabbítási idejéről fogunk beszélni.
Hogyan készül a fehérje?
Amint mondtuk, a fehérje természetes fehérje. Másrészt a fehérjeporok más természetes összetevőket is tartalmazhatnak. Ha a legnépszerűbb fehérjefajtákról beszélünk, érdemes megemlíteni a tejsavófehérjét (a továbbiakban Whey protein). Szintén nem kevésbé népszerű a szója és a tej, illetve a szója és a tejfehérje. A tejtermékekből készült fehérje egyébként gyorsabban megromlik, de továbbra is népszerű, hiszen a gyártás során eltávolítják belőle a vizet.
Ha megpróbálja szakaszokra bontani az ilyen fehérjeporok előállításának folyamatát, akkora lista így fog kinézni:
- Az első szakaszban az elsődleges nyersanyagok fermentációja zajlik. A tejtermékek tejsavófehérje és kazein forrásai. A tejsavófehérje egyébként ettől az összetételtől különbözik.
- Továbbá a tejsavófehérje frakciókra oszlik.
- A koncentrátum szárításának szakasza, amely után a fehérje értékesítésre és fogyasztásra kész.
Megjegyzendő, hogy a fehérjepor különböző százalékos fehérjét tartalmazhat.
Szokásos fehérje lejárati dátum
A fehérje természetes termék. Ha nem tartalmaz speciális adalékanyagokat, akkor nem túl sokáig használhatja a fehérjeport. Általános szabály, hogy az eltarthatóság zárt fedéllel hat hónaptól legfeljebb három évig terjed. Természetesen ez a mutató a gyártótól függően változik. A pontos gyártási dátum és a lejárati idő közvetlenül a csomagoláson látható.
Ha hirtelen vásárolt egy lejárt fehérjét, akkor nagy valószínűséggel nem fog mérgezni. Másrészt, ha lejárt terméket használ, a gyártó nem garantálja a hatékonyságot.
A fehérje lejárati dátuma a csomagolás felbontása után
Alapvetően egy doboz nyitott fehérje körülbelül két hétig használható fel. Ezenkívül a fehérje bevételének hatása valószínűleg nem lesz. Néhány kutatás és a fehérjét fogyasztó emberek tapasztalata azonban azt mutatja, hogy a nyitott fehérjecsomag egész évben megőrzi tulajdonságait. De ez a kijelentésellentmondásos. Ezért könnyebb nem gyötörni a testet, és az izmok örömére új csomagot vásárolni.
Koktél lejárati dátuma
Most érdemes megfontolni egy másik kérdést. A nyitott vagy rosszul zárt dobozban lévő fehérje eltarthatósága egy dolog. Mennyi ideig áll el egy kész fehérjeital?
Ha előre elkészít egy koktélt, akkor legfeljebb két-három óra, nem több. Ellenkező esetben például öt-hat óra elteltével a koktél biztosan eltűnik. Néhány óra alatt az összes hasznos komponens, beleértve a fehérjét is, megsemmisül. A szennyezett fehérje szedésének nincs sok értelme. Ráadásul az ízminősége is drámaian megváltozik. A koktél illata pedig elég kellemetlen, így egyszerűen lehetetlen inni, ha lejárt.
Van egy nem teljesen helytálló vélemény, miszerint ha a fogyasztásra előkészített fehérjét hűtőszekrénybe teszed, akkor az ital minden jótékony tulajdonsága megmarad. Ez természetesen nem igaz. Ha a koktélt lehűtjük, akkor ez legfeljebb egy órára leállítja a fehérje pusztulását. Az elkészítést követően be kell tartani a fehérje lejárati idejét is.
Hogyan tároljuk a fehérjét?
A fehérjetárolás nagyon fontos. Hiszen ha nem figyel a körülményekre és a környezeti tényezőkre, akkor a termék a csomagoláson feltüntetettnél sokkal gyorsabban romolhat. Mellesleg, megfelelő tárolás mellett néha kissé meghosszabbíthatja a hivatalos lejárati dátumot.
A tárolás során a legfontosabb, hogy a portartályt száraz helyen tartsuk. Magas páratartalom mellett baktériumokamelyek véletlenül a termékbe kerültek, elkezdenek aktívan szaporodni. A fehérjét nem lehet nedves helyen tárolni – ezt észben kell tartani.
Kerülnie kell a közvetlen napfényt is. Az optimális tárolási hőmérséklet körülbelül húsz fok.
Ha felbontott tégelyről vagy csomagról van szó, mindig gondosan zárja le a tartályt. Minden alkalommal ellenőrizze a fedelet, mert különben ugyanazok a baktériumok és más potenciálisan veszélyes mikroorganizmusok kerülhetnek a porba. Ilyen esetekben a fehérje felbontás utáni lejárati ideje drasztikusan lecsökken.
Ha a lejárati dátum lejárt?
A lejárt fehérje meghatározása nem mindig egyszerű. Természetesen, ha kész koktélról beszélünk, akkor ez ízlés szerint érthető - az ital rendkívül kellemetlen lesz. Más esetekben az értékelést könnyebb bizonyos tényezőkre támaszkodni. Ne felejtse el, hol és mikor tárolta a portartályt. Nézze meg a termék állagát, figyelje saját jólétét.
A mikroorganizmusok aktivitása egyébként szinte azonnal befolyásolja a termék állapotát. A por állaga (és néha színe) megváltozik, a kész koktél íze és illata megváltozik.
Ha lejárt fehérjét iszol?
Ha hirtelen ivott egy lejárt szavatosságú fehérjét, akkor ne aggódjon túl sokat. Valószínűleg egy lejárt púder használata egyszerűen nem eredményez semmilyen hatást.
Ha hirtelen penészedést vagy a por színének megváltozását észleli (például megsárgult), azonnal ki kell dobnia a terméket. NÁL NÉLAbban az esetben, ha olyan koktélt ivott, amelyen baktériumfertőzés jelei vannak, a lehető leghamarabb forduljon orvoshoz. Végül is egy romlott termék használata helyrehozhatatlan következményekhez vezethet. A szakértők szerint ne használjon fehérjét a határidő után.
Következtetés
Természetesen a fehérje természetes termék. Mint tudják, a természetes fehérjeanyagok sokkal gyorsabban romlanak, mint a „kémia”. Ha kinyit egy tégely port, az azt jelenti, hogy két héten belül fel kell használnia. A jövőben a fehérje (a lejárati idő után) valószínűleg nem hoz eredményt, és nem érdemes kockáztatni az egészségét.
