Egyetlen élelmiszertermék gyártása korunkban sem teljes speciális adalékanyagok nélkül. Valójában ezeknek a kémiai vegyületeknek a segítségével a termék eltarthatósága meghosszabbodik, színe, állaga és illata javul. Mi a titán-dioxid? Az utóbbi időben a fenti táplálék-kiegészítő gyakran megtalálható számos hal, hús és pékáru, édesség és fehér csokoládé összetételében.
A titán-dioxid rövid leírása
Az E171 színtelen kristályokból álló adalékanyag, amely melegítés hatására sárgává válik.
Ezt a kémiai vegyületet szulfátos (ilmenitkoncentrátumból) vagy kloridos (titán-tetrakloridból) módszerekkel állítják elő.
E171 szolgáltatás:
- nem mérgező;
- vízben nem oldódik;
- Vegyszerálló;
- magas fehérítő teljesítmény;
- atmoszférikus és nedvességálló.
A titán-dioxid festék nem befolyásolja a termék ízét. Fő feladata, hogy hófehér külsőt kölcsönözzen neki.
Titán-dioxid használata
Ezt a kémiai vegyületet aktívan használják az alábbi iparágakban:
- festékek és lakkok, műanyagok és papír gyártása;
- élelmiszeripar.
A titán-dioxidot a kozmetikumokban is használják. Hozzáadják szappanokhoz, krémekhez, aeroszolokhoz, rúzsokhoz, különféle púderekhez és árnyékokhoz.
Az élelmiszeriparban az E171-et gyorsreggeli, porított termékek, tejpor, rákrudak, majonéz, rágógumi, fehércsokoládé, édességek gyártására használják.
Az E171 liszt fehérítésére is szolgál. A szükséges mennyiségű festéket liszttel együtt hozzáadjuk a masszához, és a tésztát alaposan összekeverjük az anyag maximális eloszlása érdekében. Az adagolás: 100-200 gramm 100 kg lisztre.
A titán-dioxidot a húsfeldolgozó iparban is használják. Végül is a fenti kémiai vegyület kiváló diszpergálhatósággal rendelkezik. Ezenkívül az E171 fehéríti a pástétomokat, a szalonnát és más csemegetermékeket.
A fenti adalékanyagot növényi konzervek gyártásánál is használják a kopott torma halványítására.
Titán-dioxid: káros
A tudósok által a fenti élelmiszer-adalékanyagok negatív hatásairól végzett vizsgálatok megerősítik: az E171 nem oldódik fel a gyomornedvben, és nem szívódik fel a szervezetben a bélfalon keresztül. Ezért a hivatalos orvoslás képviselőinek véleménye szerint a titán-dioxid nem befolyásolja hátrányosan az egészséget.személy. Ezen adatok alapján megengedett a fenti élelmiszer-adalékanyag használata az élelmiszergyártásban (SanPin 2.3.2.1293-03).
A titán-dioxid által hordozott potenciális veszélyekkel kapcsolatban azonban vannak javaslatok. Tudósai a következőképpen vizsgálták a károkat: olyan patkányokon végeztek teszteket, amelyek belélegezték ezt a port. Vizsgálati eredmények: A titán-dioxid rákkeltő az emberre, és rákot okozhat.
Egyes tudósok azt állítják, hogy az E171-kiegészítő képes sejtszinten elpusztítani az emberi testet. Ezt az információt csak rágcsálókon végzett kísérletek erősítik meg.
Annak ellenére, hogy a hivatalos orvostudomány képviselői állítják, hogy a titán-dioxid ártalmatlan, a kísérletek azonban folytatódnak. A szakértők nem javasolják az E171 étrend-kiegészítő adagjának (napi 1%) túllépését legyengült immunrendszerű emberek számára.
Titán-dioxid a kozmetikában
A fenti adalékanyagot bőrápoló termékek gyártásához használják. A tény az, hogy a titán-dioxid a következő tulajdonságokkal rendelkezik: csökkenti a napsugarak negatív hatásait az emberi bőrre. Vagyis az E171 egy ultraibolya szűrő.
A kémiai semlegesség ennek a kémiai vegyületnek egy másik, nem kevésbé fontos tulajdonsága. Ez azt jelenti, hogy a titán-dioxid nem lép reakcióba a bőrrel és nem okoz allergiát.
Kizárólag nagy tisztaságú, finom szerkezetű E171-et használnak kozmetikumok gyártásához.
A titán-dioxid olyan adalékanyag, amelyet aktívan használnak mind az élelmiszeriparban, mind a kozmetikumok és egyéb termékek gyártásában. Az E171 adagjának betartása nem károsítja az egészséget. A fenti kémiai vegyület mennyiségének túllépése komoly problémákat okozhat az emberi szervezetben.
