Ma már számos különféle adalékanyagot használnak az élelmiszeriparban. Egyesek javítják az ízt, mások tartósítószerként működnek, és vannak olyanok, amelyek lehetővé teszik a termék reprezentatívabb megjelenését.
Általánosan elfogadott, hogy az élelmiszer-adalékanyagok csak károsak, de ez nem teljesen igaz. A feltételes adalékanyagok két csoportra oszthatók. Az elsőbe azok tartoznak, amelyek növényi termékekből származnak, és nem járnak semmilyen kárral. A második csoportba a szintetikus eredetű adalékanyagok tartoznak.
De nem minden szintetikus kiegészítő káros a szervezetre. Ilyen kivétel az E129 adalékanyag, amelyet ebben a cikkben tárgyalunk. Szóval, E129 étrend-kiegészítő, mi az? Érdemes részletesen megvizsgálni.
Kiegészítés leírása
Annak megértéséhez, hogy az E129 élelmiszer-adalékanyag veszélyes-e az emberi szervezetre vagy sem, és hogyan használják fel az élelmiszeriparban, tanulmányoznia kell a leírását.
Az olyan termékek színének helyreállítására készült, amelyeka feldolgozás során elveszett. Az E129 élelmiszer-adalékanyag számos színezékhez tartozik. Ez egy gazdag sötétvörös por.
Ez az adalékanyag finomított kőolajtermékekből készül, és szintetikus színezéknek számít. Ez az anyag jól oldódik folyadékban. Az E129 élelmiszer-adalékanyag kémiai képlete: O8S2.
Előnyök a test számára
Amerikai tudósok bebizonyították, hogy ennek a kiegészítőnek karcinogén hatása van. Kísérletként több szivárványos pisztráng egyedet választottak ki, és etették őket olyan táplálékkal, amelyben E129 adalékanyag volt jelen. Érdemes megjegyezni, hogy ezt a halat gyakran használják kísérletekre a rákkutatás területén.
A kísérlet eredményei szerint azt találták, hogy a színezékkel táplálkozó halaknál 40%-kal ritkábban fordul elő máj- és gyomordaganat. A tudósok ilyen csodálatos következtetései ellenére nem szabad elfelejteni, hogy bármely szintetikus termék káros lehet a szervezetre. Ezért tudnia kell, hogy mely esetekben ne vásároljon E129 élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó termékeket.
Káros adalékanyagok
Az E129 élelmiszer-adalékanyag szervezetre gyakorolt hatása aligha nevezhető negatívnak, mivel az egyik legbiztonságosabb összetevőnek tartják, amelyet a termékek színminőségének javítására használnak. Korábban úgy gondolták, hogy hozzájárul a rákos daganatok kialakulásához. E kiábrándító feltevés alapján a fent leírttanulmányok, amelyek nemcsak ezt a tényt cáfolták, hanem az ellenkezőjét is bebizonyították.
Azonban van néhány ellenjavallat az ilyen festéket tartalmazó termékek használatának. Ide tartozik az aszpirinnel szembeni egyéni intolerancia vagy az azzal szembeni túlérzékenység.
Emellett ügyeljen arra is, hogy ez az adalékanyag jelen van-e a gyermekek és serdülők étrendjében szereplő élelmiszerekben. Tanulmányok kimutatták, hogy bizonyos esetekben ez a komponens hiperaktivitást okoz kisgyermekeknél, és néha figyelemhiányos rendellenességet. Ez a tény annak a ténynek köszönhető, hogy a festék képes befolyásolni a központi idegrendszert. Az egészséges emberek számára az étrend-kiegészítő teljesen biztonságos.
Az adalékanyag ipari felhasználása
Ez a komponens megtalálható az élelmiszergyártásban kisselek és zselé, édességek, instant reggeli gabonapelyhek és egyéb félkész termékek készítésére szolgáló keverékek gyártásában.
Ezenkívül az E129 élelmiszer-adalékanyagot kozmetikumok (pirosító, rúzs stb.) és ritka esetekben farmakológiai szerek gyártásában is használják. Ez a kiegészítés 9 európai országban betiltott. A FÁK-országokban az adalékanyag használata az élelmiszeriparban és más iparágakban egyaránt engedélyezett.
Következtetés
Mint ismertté vált, ez az élelmiszer-adalékanyag a színezékek számához tartozik, és különféle iparágakban használják. Azok az emberek, akik nem tartoznak a túlérzékenységi csoportbaaz aszpirint, anélkül fogyaszthatják a táplálék-kiegészítőt tartalmazó termékeket, hogy aggódnának saját egészségük miatt.
Azonban nem szabad elfelejteni, hogy az emberi szervezet nem tolerálja a szintetikus összetevők magas koncentrációját. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük azokat a természetes termékeket, amelyek nem tartalmaznak mesterséges élelmiszer-adalékanyagokat.
